Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Блюда из капусты
Уральские "толстые" щи получили своё название благодаря тому, что вместе с картофелем, морковью и квашеной капустой в такие щи добавляется крупа. В данном случае это пшено, которое и придаёт сытность. Такие щи готовятся на бульоне из свиных рёбер. Щи получаются наваристыми, а пшено делает их сытными. Отличное первое блюдо, которое согревает и придаёт энергию в холодное время года!
Продукты: свинина, морковь, лук репчатый, вода, капуста квашеная, картофель, пшено, морковь, лук репчатый, чеснок, томат-паста, масло растительное, лавровый лист, соль...
Овощной суп с брокколи и нутом
Сегодня приготовим овощной суп с брокколи и нутом - аппетитный, лёгкий и вкусный. Помимо нута и брокколи, которые в этом первом блюде отвечают за сытность, мы добавим помидоры - они придадут лёгкую кислинку супу, ну а также привычные морковь и лук для аромата.
Продукты: капуста брокколи, нут, картофель, помидоры, лук репчатый, морковь, лавровый лист, масло растительное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, вода
Запечённые рулеты из лаваша с капустой и беконом в яично-молочной заливке
Приготовление рулетов с капустой и копчёностями, в яично-молочной заливке, много времени не отнимет, так как не нужно замешивать тесто. Потребуется лишь приготовить начинку, завернуть её в лаваш, разрезать на кусочки, залить смесью яиц, молока и сметаны и запечь в духовке. Рулетики получаются с хрустящей корочкой снаружи и мягкие и сочные внутри.
Продукты: лаваш, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, бекон, яйца, молоко, сметана, паприка молотая, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень
Запеканка "Ленивые голубцы" с шампиньонами
Тушеная капуста с луком и сладким перцем, обжаренный говяжий фарш с луком, грибы и сыр выкладываются слоями и запекаются в духовке. Вкусно, сытно и без лишних заморочек!
Продукты: капуста белокочанная, фарш говяжий, шампиньоны, помидоры консервированные в собственном соку, перец болгарский, лук репчатый, сыр твёрдый, масло сливочное...
Картофельные палочки с брокколи (на сковороде)
Интересные палочки-котлетки из отварного картофеля и брокколи. Палочки получаются нежными, вкусными и питательными. Благодаря брокколи котлетки приобретают бархатистую текстуру и яркий цвет, а картошка, в свою очередь, оттеняет своеобразный вкус брокколи.
Продукты: картофель, капуста брокколи, яйца, сухари панировочные, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Суп готовится из сушеной фасоли с добавлением овощей. Подается фасолевый суп с соусом песто.
Продукты: фасоль белая, фасоль, фасоль стручковая, морковь, капуста савойская, картофель, лук репчатый, бульон овощной, соль, перец чёрный молотый, чеснок, базилик...
Салат с крабовыми палочками, пекинской капустой, кукурузой и сыром сулугуни
Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками, яйцами, консервированной кукурузой и сыром - прекрасное дополнение к любому застолью. Капуста в качестве основы и заправка из майонеза придают салату сочность и нежность. Вареные яйца и кукуруза добавляют питательности, сыр сулугуни придаёт интересный вкусовой оттенок, а вкрапления красочных кусочков крабовых палочек делают блюдо ярким. Попробуйте!
Продукты: капуста пекинская, кукуруза консервированная, сыр сулугуни, крабовые палочки, яйца, майонез, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный, листья салата
Гуляш по-сегедски, из свиных рёбер с квашеной капустой
Гуляш из свинины с квашеной капустой - сегединский гуляш, по названию венгерского города Сегед. Известен в Австрии, Словакии, особенно популярен в Закарпатье. О нём упоминали писатели Ремарк и Гашек. В Венгрии сегединский гуляш называют сейкей-гуляш или секеи-гуяш (венг. Székelygulyás). Легенда связывает его с писателем-журналистом по имени Йожеф Секей, благодаря которому, как считается, и появилось это сытное мясное блюдо с квашеной капустой и пряностями. Варианты рецепта встречаются разные, и этот - один из них.
Продукты: свинина, рёбрышки свиные, капуста квашеная, лук репчатый, огурцы маринованные, огурцы солёные, чеснок, сметана, вода, масло сливочное, мука, паприка молотая, тмин...
Овощи, запеченные в духовке
Овощи, запеченные в духовке под белым соусом и сервированные решеткой из слоеного теста.
Продукты: масло сливочное, лук репчатый, мука пшеничная, бульон куриный, капуста брокколи, картофель, морковь, соль, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный молотый...
Пирог из капустных блинчиков
Если от вчерашнего ужина осталась тушеная капуста, а есть ее уже никто не хочет, можно приготовить очень вкусный пирог из капустных блинчиков.
Продукты: капуста белокочанная, кефир, яйцо куриное, мука, сода, разрыхлитель, масло растительное, сахар, соль, сыр твёрдый, сметана, чеснок, укроп, соус соевый
Суп с копчёной курицей, пекинской капустой и рисом
Очень насыщенный и сытный куриный суп с капустой и рисом. Обжаренный с мукой лук и толчёный картофель делают консистенцию супа более густой, а копчёная курица придает яркий аппетитный аромат. Капуста используется пекинская - после варки она становится мягкой и отлично вписывается в это первое блюдо. Вкусный обед гарантирован!
Продукты: куриные окорочка, капуста пекинская, рис, картофель, лук репчатый, масло растительное, томат-паста, мука, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль, зелень петрушки...
Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде)
В сезон свежих овощей приготовить вкусный обед или ужин не составит особого труда. А если к овощам добавить сосиски, то получится ещё и довольно питательно. Цветная капуста и баклажаны получаются нежными и сочными, а благодаря подкопчённым сосискам - очень ароматными.
Продукты: капуста цветная, баклажан, сосиски, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа
Предлагаю приготовить вкусный салат «Сибирский». Готовится салат просто, из привычных для нас продуктов. Картофельный салат с капустой, грибами и копченой грудинкой можно нарядно украсить и подать на праздничный стол.
Продукты: картофель, картофель, капуста савойская, грудинка копченая, шампиньоны маринованные, лук репчатый, лук репчатый, оливки, маслины, масло оливковое, горчица французская...
Салат из фасоли по-тоскански
Полезный и вкусный диетический салат из фасоли, с тунцом и помидорами. Салат без майонеза. Подойдёт как для каждодневного перекуса, так и для любого праздника!
Продукты: фасоль зеленая, фасоль консервированная, тунец консервированный, помидоры черри, салат зеленый, капуста пекинская, лук красный, уксус винный, сахар, масло оливковое...
Красный борщ с галушками и фасолью
Сегодня на обед приготовим знаменитое украинское блюдо - борщ с галушками и фасолью. Это чудо!:)
Продукты: курица, свекла, морковь, капуста белокочанная, лук репчатый, чеснок, картофель, корень сельдерея, томат-паста, масло растительное, лавровый лист, соль, перец, зелень...
Вечная проблема – что приготовить на завтрак? Это должен быть быстрый завтрак, вкусный завтрак и, наконец, очень легкий в приготовлении и доступный завтрак, такой, как в этом рецепте.
Продукты: батон, чеснок, смесь, масло растительное, картофель, колбаса вареная, лук, перец болгарский, чеснок, помидоры, яйца, сыр, сыр российский, петрушка, капуста квашеная...
Тушёная капуста с картофелем и сосисками
Это по-домашнему простое и уютное блюдо поможет сытно и вкусно накормить семью. Тушим капусту с картофелем и сосисками в томатном соусе. Картошка отвечает за сытность и вместе с капустой составляет основу блюда, а сосиски с успехом заменяют мясо и не требуют длительной готовки.
Продукты: капуста белокочанная, картофель, сосиски, лук репчатый, морковь, томат-паста, базилик, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Хочется поговорить о каком-нибудь легком диетическом блюде. Вот, например, басма... В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Вообще.
Продукты: баранина, помидоры, лук репчатый, морковь, картофель, перец болгарский, баклажан, тыква, огурцы свежие, стебель сельдерея, фасоль стручковая, капуста, чеснок, зелень...
Шаурма с курицей, кабачками и капустой
Благодаря сочетанию обжаренных овощей (кабачка, лука и болгарского перца) и свежих овощей (капусты и помидоров) шаурма по этому рецепту получается особенно сочной и ароматной. Обжаренная курица отлично дополняет овощную композицию. Такая вкусная и нежная шаурма с аппетитной хрустящей корочкой получается определённо лучше, чем покупная!
Продукты: лаваш, куриная грудка, кабачки, перец болгарский, лук репчатый, масло растительное, чеснок, помидоры, капуста, горчица, майонез, кетчуп, зелень, паприка молотая...
Суп "Куриная радость" с клецками и цветной капустой
Отличный куриный суп на обед. Просто, вкусно, дешево. Овощи, клецки из манки и куриные крылышки - отличное сочетание.
Продукты: куриные крылышки, вода, крупа манная, яйцо куриное, капуста цветная, картофель, морковь, лук репчатый, зелень, перец чёрный молотый, соль
Рулет из лаваша с картофелем, кабачками, капустой и перцем
Рецепт вкуснейшей овощной закуски - рулет из лаваша с картофелем, кабачками, капустой и сладким перцем. Овощи запекаются в духовке с томатным соусом и становятся невероятно нежными - отличная начинка для лаваша. Такой вегетарианский вариант шаурмы с рагу из сезонных овощей - прекрасное блюдо для бюджетного меню!
Продукты: лаваш, картофель, кабачки, капуста, перец болгарский, морковь, лук репчатый, соус томатный, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Цветная капуста, запечённая целиком
Цветная капуста, запечённая целиком, запросто может быть закуской, гарниром или самостоятельным блюдом.
Продукты: капуста цветная, бульон куриный, вода, масло сливочное, зелень петрушки, зелень укропа, лавровый лист, гвоздика, перец чёрный горошком, соль, перец чёрный молотый
Пельмени можно готовить не только на второе. Борщ с пельменями – необычное и очень сытное блюдо. Бульон варить не нужно - использование пельменей значительно сокращает время приготовления. При этом борщ получается очень вкусным и оригинальным!
Продукты: картофель, свекла, морковь, капуста белокочанная, лук репчатый, сок томатный, пельмени, масло растительное, чеснок, зелень, томат-паста, сахар, соль...
Тефтельки с овощами очень любит мой сынок. Особенно с брюссельской капустой. Тефтельки можно сделать со свининой, а можно и с курочкой. Здесь я опишу оба варианта.
Продукты: свинина, рис, лук, морковь, перец болгарский, горошек зелёный консервированный, капуста брюссельская, яйца, зелень укропа, соль, перец, смесь
Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком
Краснокочанная капуста в основном используется для приготовления всевозможных салатов, привнося характерный яркий вид своим естественным пурпурным цветом. Сегодня приготовим сытную версию капустного салата - с варёным картофелем, консервированным горошком, маринованными огурцами и луком. Для заправки можно брать как майонез, так и ароматное подсолнечное масло в случае, если хотите приготовить постную или вегетарианскую версию блюда.
Продукты: капуста краснокочанная, картофель, огурцы солёные, горошек зелёный консервированный, лук репчатый, майонез, соль, перец чёрный молотый
Красная капуста, маринованная в малиновом уксусе
Вот она, та самая маринованная красная капуста, ради которой я специально делала малиновый уксус... Выглядит малиновая капуста очень аппетитно, но... пробу снимем только через месяц...
Продукты: капуста краснокочанная, соль морская, уксус, уксус винный, лавровый лист, гвоздика, ягоды можжевеловые
Жареная молодая капуста со сметаной, луком и чесноком
В сезон ранних овощей молодая белокочанная капуста - частый гость в меню каждой семьи. Особенно популярны с ней всевозможные салаты. Но сегодня мы подвергнем молодую капусту термической обработке, а именно пожарим со сметаной, луком, чесноком и зеленью. Блюдо получается оригинальным, несмотря на простоту, и быстрым в приготовлении. Молодая капуста в жареном виде очень нежная, сметана придаёт ей сливочный вкус, а чеснок и укроп - приятный аромат!
Продукты: капуста белокочанная, сметана, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, зелень укропа, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Цветная капуста, тушенная со сладким перцем в томатном соусе
Любители цветной капусты оценят этот рецепт. Капуста получается невероятно вкусная, а готовится проще простого! Благодаря медленному тушению в томатном соусе с морковью, сладким перцем и луком, соцветия капусты пропитываются и насыщаются соусом, становятся мягкими и в остывшем виде напоминают маринованные.
Продукты: капуста цветная, перец сладкий, лук репчатый, морковь, томат-паста, масло растительное, соль
Капуста, тушенная с кабачками, сосисками и томатной пастой
Отличный способ придать привычной тушёной капусте новый вкус - это приготовить её с кабачками и сосисками. Тушёная капуста получается очень нежной, кабачки обеспечивают сочность, а сосиски - сытность. Чеснок придаёт аромат, а томатная паста делает блюдо ярче.
Продукты: капуста белокочанная, сосиски, кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Салат из редьки с капустой и грейпфрутом
Витаминный овощной салат из редьки, белокочанной капусты и грейпфрута - прекрасное дополнение к шашлыку.
Продукты: редька, грейпфрут, капуста белокочанная, помидоры, огурцы свежие, огурцы маринованные, лимон, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, специи
Рис с кабачками и капустой (в мультиварке)
Кабачки вкусны в любом виде. Чаще всего их жарят или запекают в духовке, но я рекомендую приготовить полезное и диетическое блюдо - тушеные кабачки с рисом. Готовить рис с кабачками и капустой будем в мультиварке, так как это значительно сэкономит время.
Продукты: рис, кабачки, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, томат-паста, масло растительное, соль, паприка молотая, зелень
Салат с шампиньонами, картофелем и квашеной капустой
Простой и очень вкусный салат с шампиньонами, картофелем и квашеной капустой. Обжаренные румяные грибочки, отварной картофель, лук и хрустящая квашеная капуста - одно из самых удачных сочетаний! Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир.
Продукты: шампиньоны свежие, картофель, капуста квашеная, лук репчатый, лук зелёный, зелень, сахар, масло растительное, соль
Тушёная краснокочанная капуста с яблоками
Тушёная краснокочанная капуста по этому рецепту получается сочной, с приятной ноткой сушёного базилика и очень яркой на вид. Нежный вкус блюду придаёт сливочное масло, а сладковатое яблоко добавляет интересный вкусовой акцент. Лимонный сок сохранит цвет и добавит блюду свежий цитрусовый оттенок.
Продукты: капуста краснокочанная, яблоко, лук репчатый, лимон, сахар, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, базилик
Рулет из лаваша с колбасой, варёными яйцами, капустой и солёными огурцами (в духовке)
Отличный рецепт для любителей сытных закусок - рулет из лаваша с начинкой из колбасы, варёных яиц, капусты и солёных огурцов, запечённый в духовке. Рулет получается очень сочным, питательным и ароматным.
Продукты: лаваш, колбаса, капуста белокочанная, яйца, огурцы солёные, майонез, чеснок
Закрытый дрожжевой пирог с тушёной капустой и варёными яйцами
Пышный закрытый пирог с большим количеством начинки из тушенной с морковью капусты, в которую вмешаны кусочки варёных яиц. Дрожжевое тесто для пирога замешивается несложно - на молоке, с добавлением яиц и сливочного масла, но требуется время на расстойку. Перед выпечкой пирог смазывается желтком и посыпается кунжутом, что обеспечивает аппетитную румяную корочку.
Продукты: молоко, масло сливочное, яйца, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, масло растительное, капуста, морковь, лук репчатый, чеснок, яйца, масло растительное, масло сливочное...
Ленивые голубцы (6 порций)
Ленивые голубцы - рецепт, который не требует заворачивать мясной фарш в капустные листья. Готовятся голубцы ленивые в духовке, как запеканка или пирог.
Продукты: мясо, рис, морковь, корень петрушки, лук, масло растительное, жир, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, капуста белокочанная, масло сливочное...
Рис с капустой и грибами (на сковороде)
Простое и вкусное блюдо домашней кухни, которое готовится в одной посуде из доступных продуктов. Молодая капуста, лук и морковь делают привычный сухой рис сочным, шампиньоны придают аромат, а томатное пюре – цвет и приятную кислинку.
Продукты: рис, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, шампиньоны, томат-пюре, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Запеканка из цветной капусты с болгарским перцем
Прекрасное сочетание нежнейшей цветной капусты и ароматного сладкого перца, обжаренного с репчатым луком. Овощи запекаются в яично-молочной заливке с зелёным луком, под слоем тёртого сыра. Запеканка получается яркой, сочной и полезной.
Продукты: капуста цветная, перец болгарский, лук репчатый, сыр моцарелла, яйца, молоко, мука, лук зелёный, масло растительное, соль, перец молотый
Этот борщ я приготовил по «рецепту еврейской мамы» (книжка так называется).
Продукты: говядина, сало, свекла, картофель, капуста белокочанная, перец сладкий, лук репчатый, морковь, томат-паста, уксус яблочный, специи, вода