Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Аджика

Классический рецепт аджики – острой абхазской приправы – содержит в качестве ингредиентов перец, чеснок, соль, пряные травы. Подробней об аджике ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3
 по дате / по популярности  

Такую аджику делаю в первый раз. Понравился рецепт тем, что он без уксуса. Рецепт аджики «Огонек» мне подсказала свекровь. Говорит, что такая аджика хранится без холодильника. Думаю использовать как соус к мясу и приправу к борщу. Вкус просто великолепный - ароматный и острый.

 помидоры, чеснок, перец чили, перец болгарский красный, соль

Аджику по этому рецепту варю уже много лет. Она съедается быстрее всех остальных моих заготовок. Очень вкусный, эдакий а-ля соус ко многим блюдам, особенно к пасте. Универсальная приправа на зиму из овощей.

 помидоры, морковь, перец болгарский, яблоко, чеснок, перец горький, масло растительное, соль, сахар

Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли - и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.

 помидоры, перец острый, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, масло растительное, уксус, соль

Я аджику делаю не как заготовки на зиму, а на каждый день. Поэтому зелень кладу свежую и банки не стерилизую, а просто обдаю кипятком. Храню в холодильнике. Пишу, как это у меня...

 перец красный, чеснок, орех грецкий, кинза, соль, базилик

Для любителей домашнего консервирования - приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря - попробуйте и убедитесь!

 помидоры, морковь, перец болгарский красный, лук репчатый, чеснок, перец красный, масло растительное, сахар, соль, уксус

Такую аджику всегда делает моя бабуля. А она знает толк в этом деле, бабулины рецепты дорогого стоят. :)

 помидоры, перец болгарский, перец горький, чеснок, уксус, соль

Аджика – приправа кавказской кухни. Рецепт аджики, претерпев существенные изменения, давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью консервации у многих хозяек. Расскажем, как приготовить аджику в домашних условиях.

 помидоры, перец болгарский, перец стручковый, чеснок, уксус, сахар, соль

Вот это - настоящая кавказская аджика, для ценителей острых блюд. Такая "термоядерная" аджика отлично украсит любые мясные блюда.

 перец острый, чеснок, зелень кинзы, зелень укропа, базилик, соль

Перед вами рецепт аджики из помидоров без тепловой обработки. Остроту приправе из помидоров и сладкого перца придает сочетание острого перца, чеснока и корня хрена. Итак, готовим аджику - простой способ, минимум трудозатрат.

 помидоры, перец сладкий, перец острый, корень хрена, чеснок, соль

Замечательная домашняя аджика с необычным названием – «Хреновина». Рецепт несложный, а острая пикантная приправа станет отличным дополнением к блюдам из мяса и птицы.

 помидоры, перец сладкий, перец горький, чеснок, хрен, масло растительное, уксус, сахар, соль

"Я поманю тебя кинзой и базиликом..." Почти аутентичный (абхазский) вариант аджики и немного «русифицированный» – дополненный ингредиентом, на мой взгляд, абсолютно гармоничным – томатной пастой.

 лук репчатый, чеснок, кинза, базилик, ядра грецких орехов, хмели-сунели, перец чили, томат-паста, соль

Кабачковая аджика - и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.

 кабачок, морковь, перец сладкий, чеснок, помидоры, перец красный молотый, сахар, соль, масло растительное

Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это наш адаптированный рецепт соуса а-ля аджика.

 помидоры, баклажан, чеснок, перец сладкий, перец горький, масло растительное, уксус, соль, специи

Аджика - острая приправа из красного перца, который перетирается с солью, чесноком и пряностями. Традиционная аджика из помидор не готовится, но существуют рецепты домашнего, острого (или не очень) красного соуса, который мы называем аджика. На зиму делается отличная домашняя аджика и с морковью, и с яблоками, и с хреном. Есть приготовление аджики сырой и вареной. Предлагаем рецепт вареной аджики с антоновкой на зиму.

 помидоры, яблоко, морковь, перец сладкий, сахар, масло подсолнечное, перец стручковый, чеснок, соль

Вкусная и ароматная аджика. Очень выручает зимой и в качестве соуса к мясу, рыбе, гарнирам, и как заправка к борщам.

 помидоры, баклажан, перец сладкий, чеснок, перец горький, соль, сахар, уксус, масло растительное

Рецепт аджики с яблоками для любителей пикантных приправ. Аджика с яблоками и морковью по этому рецепту получается в меру острой с насыщенным кисло-сладким вкусом.

 помидоры, перец сладкий, перец горький, морковь, яблоко, чеснок, масло подсолнечное, сахар, уксус, соль

Оригинальный компонент этой приправы, придающий ей своеобразный вкусовой оттенок – корень хрена. Хранится аджика с хреном в холодильнике, закрытая полиэтиленовыми крышками.

 помидоры, перец болгарский, перец острый, чеснок, корень хрена, зелень петрушки, зелень укропа, соль

Шикарный соус к мясу, рекомендую:) А еще это отличная приправа к другим различным блюдам, например к борщу.

 помидоры, яблоко, морковь, перец сладкий, чеснок, перец стручковый, уксус столовый, масло растительное, сахар, соль

Делаем на зиму термоядерную вкусную аджику. Рецепт дешевый и доступный.

 кабачок, морковь, перец сладкий, перец горький, чеснок, помидоры, перец красный молотый, сахар, соль, масло растительное

Зимой будем вспоминать летние солнечные овощи - готовим пикантный рецепт аджики для мяса!

 помидоры, перец болгарский, перец острый, морковь, яблоко, чеснок, лук репчатый, масло растительное, соль

Домашний соус аджика готовится на основе помидоров, а разнообразные вкусовые оттенки ему придает добавление различных овощей и фруктов. Перед вами рецепт аджики из тыквы с яблоками, обладающей характерным пикантным сладковатым вкусом. Этот соус не только обогатит вкус ваших любимых блюд, аджика с тыквой принесет немало пользы в зимний период благодаря своему витаминному составу.

 помидоры, морковь, яблоко, перец красный, тыква, масло растительное, сахар, соль, уксус, чеснок, перец горький, кориандр, лавровый лист

Я очень люблю яблочную аджику. Каждый год делаю. Заканчивается она всегда как-то быстро. Просто улетает. Вот и сейчас сделала две порции аджики с яблоками на зиму:)

 помидоры, яблоко, морковь, перец болгарский, перец стручковый, чеснок, сахар, соль, уксус, масло растительное

Аджика грибная – мягкий и необыкновенно вкусный соус придаст замечательный оттенок вкуса мясным блюдам. И пусть грибная аджика не имеет прямого отношения к своей кавказской «тезке», менее вкусной она от этого не становится)

 грибы отварные, морковь, перец, лук, масло растительное, соль, перец, лавровый лист, соус томатный

Эта аджика имеет с настоящей грузинской аджикой три общих ингредиента - острый перец, чеснок и соль. В остальном, рецепт аджики из помидор рассказывает о приготовлении одного из вариантов популярного острого соуса. Аджика с хреном не варится, все продукты смешиваются в сырыми, при этом аджика в сыром виде может храниться вне холодильника.

 помидоры, перец сладкий, хрен, чеснок, перец стручковый, уксус, сахар, соль

Вариации на тему аджики завоевали прочные позиции в домашнем консервировании, какие только разновидности соусов ни придумали наши хозяйки. Например, такая аджика «Любимая» из кабачков хороша и доступностью используемого сырья, и мягким пикантным вкусом, и витаминным составом.

 кабачок, морковь, перец сладкий, чеснок, помидоры, перец красный молотый, сахар, соль, масло растительное

Среди множества вариантов разнообразных приправ этот рецепт ткемалевого соуса наверняка не затеряется. Ткемалевая аджика готовится на основе слив с добавлением чеснока и горького перца и своей ненавязчивой кислинкой и остротой прекрасно оттеняет вкус мясных блюд.

 слива, чеснок, перец горький, сахар, соль, томат-паста

Популярность домашней аджики в немалой степени связана с изобилием способов ее приготовления. Давно отойдя от традиционного рецепта, хозяйки экспериментируют с разнообразными овощами, получая богатую палитру вкусов. Среди домашних соусов достойное место займет и аджика из баклажанов, приготовленная по этому рецепту.

 помидоры, баклажан, перец сладкий, чеснок, перец горький, масло растительное, уксус, соль

Среди оригинальных рецептов заготовок из свеклы эта необычная домашняя аджика из свеклы и помидор. Также рецепт аджики из свеклы использует яблоки, сладкий и горький перец, чеснок и специи.

 свекла, сахар, масло растительное, соль, помидоры, перец сладкий, перец горький, яблоко, чеснок

В этом замечательном домашнем соусе есть все – сладость и кислинка, острота и пряность. Готовится аджика по-рубановски из помидоров с яблоками, морковью, перцем и чесноком.

 помидоры, яблоко, морковь, перец болгарский красный, масло растительное, уксус, сахар, соль, чеснок, перец красный

К домашней аджике на основе томатов мы уже привыкли. А что вы скажете насчет огуречной аджики? Для всех заинтересовавшихся рецепт аджики с огурцами.

 помидоры, перец сладкий, сахар, уксус, масло растительное, соль, огурец, чеснок, перец горький

Отличная приправа и чудесное лечебное средство зимой - волшебная аджика «Хреновина».

 помидоры, корень хрена, чеснок, перец острый, соль

Эта аджика подойдет к любому блюду - фаршу, ухе, мититеям, как маринад для мясных блюд, к шашлыку и любому мясу (особенно к говядине или баранине) - куда душе угодно. А главное, аджика из перца проста в приготовлении и хранении, без помидоров и варки. Надеюсь, Вам понравится!

 перец болгарский красный, перец острый, чеснок, корень сельдерея, сельдерей, корень петрушки, зелень петрушки, соль, уксус

Аджика эта не классическая, интуитивно приготовленная)) Но очень удачная - вкусная и ароматная! Муж лопает прям ложками)) Даже я не удержалась от кусочка хлеба с аджичкой, хотя острое не люблю. В закрытых банках такая аджика простоит без проблем всю зиму, радуя летним вкусом и ароматом.

 перец острый, помидоры, чеснок, соль, орех грецкий, кориандр, хмели-сунели, кинза, базилик, масло растительное, уксус

Насыщенный кисло-сладкий овощной вкус присущ аджике по-черниговски. Это домашний украинский вариант томатной приправы с перцем и яблоками.

 помидоры, перец болгарский, лук репчатый, яблоко, морковь, сахар, перец горький, масло растительное, соль

Рецепт консервирования огурцов в аджике – это отличный способ приготовить одновременно и остренькие огурчики, и вкусный соус к мясным блюдам.

 помидоры красные, перец сладкий, сахар, уксус, масло растительное, соль, огурец, чеснок, перец горький

Домашний соус, который мы привыкли называть аджикой, обычно готовят на основе помидоров. А мы предлагаем вам приготовить аджику с кабачками, это не менее вкусно. Рецепт приготовления аджики из кабачков и ее консервации читайте ниже.

 кабачок, морковь, сахар, чеснок, сок томатный, масло растительное, перец красный молотый, соль, уксус

Для любителей пикантных домашних соусов - рецепт аджики из зеленых яблок со сладким и жгучим перцем, помидорами, морковью, чесноком и луком.

 яблоко кислое, перец сладкий, лук репчатый, морковь, помидоры, чеснок, перец жгучий, масло растительное, сахар, соль

Это рецепт настоящей абхазской аджики. Той самой "апарпыл джика", от которой потом произошло множество других аджик, в которых и произнесение названия изменилось и рецептура. Но гурманы утверждают, что оригинал абхазской аджики так и остался непревзойденным.

 перец стручковый, чеснок, кинза, укроп, базилик, чабер, орех грецкий, соль

Приготовление аджики из перца сладкого и острого с добавлением овощей, яблок и специй – тема этого рецепта.

 перец сладкий, чеснок, помидоры, лук, яблоко, морковь, сахар, перец стручковый, масло подсолнечное, соль

Домашняя аджика – рецепт консервированной заготовки из помидоров, красного сладкого и горького перцев с чесноком и зеленью сельдерея и петрушки. Эта домашняя аджика не такая острая, как ее кавказский прототип, больше похожа на соус и прекрасно сочетается с овощными и мясными блюдами.

 помидоры, перец болгарский красный, чеснок, перец красный, зелень сельдерея, зелень петрушки, масло растительное, соль, лимонная кислота

Аджика "Чебурашка" - рецепт приготовления домашней приправы из помидор, перца, лука, моркови и яблок. Остроту аджике из помидоров и яблок придает горький перец и чеснок.

 перец, морковь, яблоко, лук, помидоры, перец горький, чеснок, соль

На этот раз готовим аджику из помидоров, сладкого и горького перцев, с луком, морковью и чесноком.

 помидоры, морковь, перец болгарский, перец горький, лук репчатый, масло растительное, чеснок, соль

Один из вариантов домашнего соуса, который традиционно называют домашней аджикой - аджика из помидор с антоновскими яблоками. Мягкий, не слишком острый соус с кисло-сладким вкусом, в состав которого входят также сладкий перец и морковь.

 помидоры, перец сладкий, морковь, яблоко, сахар, масло растительное, уксус, чеснок, соль

Эту жгучую пряную приправу давно полюбили не только поклонники грузинской кухни. Рецепты аджики прижились в нашей повседневной кухне, зачастую изменяясь до неузнаваемости. Традиционный рецепт аджики по-грузински основан на остром красном перце с солью, чесноком и пряностями.

 перец красный стручковый, семена кориандра, хмели-сунели, корица молотая, орех грецкий, соль, чеснок

Умеренно острая аджика из помидоров со сладким перцем и морковью. Приятную кислинку аджике придает добавление яблок сорта «Антоновка».

 морковь, перец сладкий, яблоко кислое, помидоры, соль, чеснок, масло растительное, перец стручковый

Рецепт для домашней консервации из помидоров, перца, моркови и лука. Особую нотку аджике "Пикантной" придает добавление хрена.

 помидоры, морковь, перец болгарский, лук, чеснок, перец, хрен, масло растительное, сахар, соль

Оригинальный рецепт аджики без варки. Готовится аджика из баклажанов со сладким перцем, помидорами и луком, остроту ей придают чеснок и острый перец. Хранится такая аджика в холодильнике.

 баклажан, перец сладкий, лук, помидоры, чеснок, перец горький, уксус, петрушка

Аджика — рецепт острой приправы на основе красного перца, чеснока и соли. Именно из этих компонентов готовится настоящая аджика. Домашняя аджика, на зиму или нет, часто включает помидоры. Такая приправа хороша, но традиционная аджика из помидор не готовится и не содержит ни хрена, ни других овощей.

 перец красный стручковый, чеснок, кориандр, укроп, соль, масло из грецких орехов, орех грецкий

Сырая аджика готовится без термической обработки, что существенно экономит время на ее приготовление и сохраняет максимум витаминов в используемых овощах.

 помидоры, масло растительное, соль, чеснок, хрен, перец горький

Рецепт аджики с хреном из помидоров, сладкого и горького перца, чеснока и зелени. Готовится такая аджика с хреном без тепловой обработки.

 чеснок, корень хрена, зелень петрушки, зелень укропа, перец сладкий, перец горький, помидоры, сахар, соль, уксус

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Аджика давно и широко применяется в кавказской кухне, поэтому некоторые считают аджику кавказской, грузинской или армянской приправой, но абхазы настаивают на своем приоритете. Приготовление аджики традиционным способом – трудоемкий процесс: подвяленные на солнце стручки перца вместе с чесноком и пряностями тщательно перетираются с помощью двух плоских камней в однородную массу. Современное производство аджики, благодаря мясорубкам и блендерам, упростилось, но гурманы предпочитают свежую аджику, приготовленную по старинной технологии. Красный жгучий перец – основа состава аджики, это он, а не помидоры, придает настоящей аджике темно-красный цвет. В классическом рецепте абхазской аджики помидоров вообще не было. Со временем у основного рецепта приготовления аджики появилось много вариаций: аджика томатная из помидоров, аджика из перца салатного, аджика с хреном. Аджика с орехами используется как соус ко многим грузинским блюдам. Аджика с яблоками отличается более нежным вкусом и ароматом. Красный цвет аджики тоже не догма – существует и зеленая аджика. Из чего делают аджику зеленого цвета легко понять – острый и салатный зеленый перец с большим количеством пряной зелени. Зеленую аджику используют для соусов, как приправу к супу и молочным продуктам. В качестве приправы при жарке она не годится. Для этой цели используют красный соус-приправу аджика. Любые блюда с аджикой приобретают неповторимый вкус. Вы убедитесь в этом, используя рецепты нашего сайта. Утка и курица с аджикой, свинина и другие виды мяса с аджикой, баклажаны в аджике, приготовленные по нашим рецептам, станут украшением вашего стола. Как приготовить аджику на зиму вам подскажут наши рецепты этой приправы (их более сотни). Домашняя аджика, сделанная своими руками, не только придаст особую пикантность вашим блюдам, но и создаст особое настроение. Польза аджики подтверждена медиками: она обладает противовирусным эффектом, улучшает обмен веществ и стимулирует пищеварение. Употреблять острую аджику следует без фанатизма – калорийность аджики невелика, но в больших количествах она может вызвать раздражение слизистой желудка.

Советы:

1. Приготовление аджики в домашних условиях требует осторожности: при обработке острого перца наденьте резиновые перчатки, чтобы кожа рук не пострадала.

2. Чтобы быстро приготовить вкусный и оригинальный соус к мясу, добавьте перед подачей на стол в аджику сметану или томатный сок.

3. Аджика, смешанная с солью, хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
    Rambler's Top100