Аджику я делаю очень острую. Салат этот тоже очень острый, но, не смотря на это, съедается очень быстро. Даже детям он нравится.
Продукты
Помидоры зеленые - 3,5-4 кг
Зелень петрушки - 1 пучок
Зелень укропа - 1 пучок
*
Для аджики:
Перец сладкий - 500 г
Перец красный острый - 200 г
Чеснок - 300 г
Помидоры красные - 500 г
Хмели-сунели - 50 г
Соль - 150 г
Масло растительное - 50 г
Пошаговый фото рецептЗеленые помидоры в аджике
Как приготовить зеленые помидоры на зиму:
Приготовим аджику. Все пропускаем через мясорубку. При желании, можно смягчить аджику морковкой или яблоками, уменьшить количество острого перца и чеснока.
Помытые зеленые помидоры режем на половинки (маленькие) или на четвертинки (большие).
Смешиваем помидоры с аджикой и тушим их на среднем огне, помешивая.
Подготовим банки и крышки. Они должны быть чистыми и стерилизованными.
Тушим до кипения. Потом еще минут 20 на маленьком огне, помешивая. Добавим порезанную зелень – петрушку и укроп – и потушим еще минуту.
Разложим горячий салат в банки и закатаем их. Укутаем банки до полного остывания.
Приятного аппетита!
Рецепт: Зеленые помидоры в аджике. Как приготовить Зеленые помидоры в аджике?
выглядет аппетитно! записала рецептик! зимой порадую своих!!!!!!!!!!!!
Вера
Спасибо за рецент! Сегодня приготовила, строго по рецепту, но из расчёта, половины колличества помидор.Закатывать не решилась, уж ОООООчень острый вкус.Я вообще-то ,большой любитель острого, но в горячем виде , мне показалось, что уж слишком остро. Приняла решение оставить до утра,остынет, будет понятно. Может автор что-то подскажет? Может, я что-то не так сделала?
Диана
Спасибо за рецепт, приготовила сегодня, на вкус понравилась, но получилась почти икра, может 20 минут кипятить много!? в следующий раз поварю поменьше.
галюська
ой девченки не парьтесь! попробовала домашним не кому не понравилось! очень соленное и горькое!
Антон
А где рецепт аджики?
Маруся
Антон
А где рецепт аджики?
так написано же: Приготовим аджику. Все пропускаем через мясорубку... ))
ой девченки не парьтесь! попробовала домашним не кому не понравилось! очень соленное и горькое!
Насчет соли - ее здесь немного, всего 5 ст. ложек. может вы брали с "верхом" и пересолили.Аджика не горькая, а очень острая, но если в семье не любят острого, то и "париться" не стоит.
Приготовила не понравилось получилась каша наверное не надо варить 20 минут и пока помидоры меняют цвет.
ольга
я думаю это будет вкусно, у меня другой рецепт без аджики, но с аджикой я думаю будет вкусно, буду готовить не только для себя но и родственникам в Тюмень. СПАСИБО!!!!!!!!!!
оксана
приготовила эту заготовку в прошлом году, в семье не любят острое, но съели еще до нового года. В этом году сделаю в два раза больше. Огромное СПАСИБО за рецепт!!!
ОКСАНА
Извините, а нет ли у Вас рецепта , тоже вкусного, для баклажан
Наталья
Сегодня приготовила помидоры в аджике по Вашему рецепту. Очень и очень соленые, у меня электронные весы, так что делала строго по рецепту.
оксана
а сахар бросать не надо?
вера
Приготовила по вашему рецепту очень соленое и не вкусное. В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ СОЛИ НЕ ВЕРНО УКАЗАНО. Аджики 1 литр - соли нужно 1 столовую ложку. 150 гр.одуреть.
Вита
Сделала все по рецепту - получилось очень соленое, думала выброшу, пришлось исправлять. Добавила зеленые помидоры, перемолотые перец сладкий и помидоры как на вторую порцию (без острых компонентов) и добавила 8-10 столовых ложек сахара. Получился пикантный островатый вкус. Главное проваривать на малом огне до начала изменения цвета зеленых помидор
Наталья
вера
Приготовила по вашему рецепту очень соленое и не вкусное. В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ СОЛИ НЕ ВЕРНО УКАЗАНО. Аджики 1 литр - соли нужно 1 столовую ложку. 150 гр.одуреть.
Полностью согласна по поводу соли - ЭТО БЕЗУМНО МНОГО!!!!! хоть и убавила соли - положила всего 100 гр. (еще добавляла яблоки и морковь) - но все равно соленое получилось! Так что насчет количества соли подумайте прежде чем класть ее в блюдо!!!!! А в общем рецепт классный (если бы на соль не повелась!)
Ксения
Рецептик правда получается очень острый!!!! Но вкусно!!!! Просто в следующий раз поменьше перца положу! А вот соли в самый раз!!! спасибо за рецептик!!
наталия
Галина
Постоянно готовлю зеленые помидоры на зиму, но в аджике еще не пробовала. Спасибо за очень интересный и красивый рецепт!
Евгений.
Девушки!Чего спорить,много соли или мало?Это же элементарно делается!)))Когда прокрутили всё в мясорубку на аджику,добавляйте с 50-ти грамм дальше по вкусу.И никогда не пересолите или наоборот.Вкус-то у всех разный.Я вот добавляю в такие вещи ещё сахар и уксус.Любое блюдо,это импровизация на собственное усмотрение,а не точный замер ингредиентов на аптекарских весах.Вы хоть одного хорошего повара с весами в руках видели?))Вот то-то и оно! ;)
Евгений.
А автору большое спасибо за саму идею рецепта!Удачи Вам!
Ирина
А я немного делаю иначе. Помидорчики складываю в банки обдаю их кипятком, выдерживаю 15 мин , затем сливаю и заливаю горячей кипящей аджикой. Закатываю, укутываю и все дела.
Ирина
Наверное соль и перец лучше добавлять в конце варки аджики, так как все равно жидкость выпаривается и концентрация соли увеличивается.
Я только собираюсь приготовить этот рецепт, но сталкивалась с похожей проблемой с аджикой кстати. Жалко было продукты и время. Так что буду на вкус солить ;-)
Людмила
третий год делаю зелёные помидоры в аджике по вашему рецепту !всем домашним нравится!младший сын придумал название:"вырви глаз"Большое спасибо за рецепт!!!
Rambutan
Людмила
третий год делаю зелёные помидоры в аджике по вашему рецепту !всем домашним нравится!младший сын придумал название:"вырви глаз"Большое спасибо за рецепт!!!
очень понравился рецепт ,только скажите хранить в квартире можно или только в холодильнике ?
Я храню все закрутки в квартире в кладовке.
анна
Салат делала такой очень вкусно только если чу чуть по острее будет.а если под водочку идут с удовольствием
инна
Я сделала аджику , добавила соли и сахара по вкусу , а еще уксус и варила , пока помидоры не поменяли цвет.
Ольга
Евгений.
А автору большое спасибо за саму идею рецепта!Удачи Вам!
Евгений,вы молодец! Правильно про соль сказали. ))) Женщины учитесь!
елена
Через пару месяцев посл затки попробовали не понравилось для мужа соленые для меня выраженный привкус хмели сунели. Прошол год открыли и за уши не оторвать такая вкусняка видимо настоялись помидорки все в меру стало тепрь всегда так делать буду . спасибо за рецепт
Алевтина
Перца для себя добавила ещё больше и уксус из за наличия чеснока,жалею что мало.Варить и правда нужно до изменения цвета зелёных .Соль тоже "устаканилась",не много после настоя. ( уменя первая проба после 4х месяцев была)Открывала с некой боязнью и оказалась в шоке! - нежнейшие,острые как сама себе хотела,соли в меру.Прянная вкуснатища!!!! СПАСИБО
занесла в свою книгу рецептов :-)
Марина
а какой выход с этого количества продуктов?
Ляля
Очееееень- очень солёное!!!! Вкус соли и больше ничего(((( Жаль продуктов и времени
Ирина
20 минут- это ОЧЕНЬ много !!!! в прошлом году закрывала квашня получилась, кожура свисала... все выкинула !!!
светлана
Да,получилось солоновато,надо меньше соли,по остроте нормально,но я меньше ложила перца,и не понравился вкус хмели сунели,в следующий раз сделаю без него,Атак ничего себе салатик,и помидорки все целые,не разварились.
Светлана
На вкус - неплохо. Только соли надо гораздо меньше и тушить нужно в половину меньше - минут 8-10 после кипения. У меня получилась практически каша... обидно...столько продуктов... теперь открываю, перемалываю всё блендером и использую как подливу или тушу в этой подливе картошку.
Марина
делала в том году такие помидорки по этому рецепту.что хочу сказать надость редкая.перевод продуктов и времени (
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Маринованный болгарский перец 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец с... 
Маринованный болгарский перец,... 
Консервированный перец в... 
Помидоры по-корейски 
Домашняя острая аджика из помидоров 
Аджика абхазская 
Грузинская аджика 
Острая аджика по-домашнему 
Яблочная аджика 
Аджика (2) 
Аджика с помидорами и яблоками 
Аджика с яблоками 
Аджика с яблоками и грецкими... 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Тещины помидорчики 
Пикантный салат из зелёных... 
Помидоры соленые по-грузински 
я думаю это будет вкусно, у меня другой рецепт без аджики, но с аджикой я думаю будет вкусно, буду готовить не только для себя но и родственникам в Тюмень. СПАСИБО!!!!!!!!!!
спасибо за рецептик!!