Аджика «Хреновина»

Слышала про рецепт "Хреновины" как про очень вкусную штуку. Хочется попробовать, обязательно сделаю!

Шикарный рецепт! "Хреновина" эта самая обалденная приправа, каждую осень закатываю.

Как это - полстакана сахара и 4 ст. л. сахара?

Спасибо, Людмила, исправили.

хреновина очень вкусная

Мы не варим, закрываем плотно крышкой в стерилизованную банку и храним в погребе. Свежая вкусняха к мясу всю зиму а весну.

Скажите а она очень острая получается?

уксус сколько процентов?

уксус сколько процентов?

хреновина просто обалденная

БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО, ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ.

Спасибо за вкусняшки, сегодня попробую!

А Я ВМЕСТО УКСУСА ДОБАВЛЯЮ ТАБЛЕТОЧКУ АСПИРИНА 1 ТАБЛЕТКА(РАСТОЛОЧЬ) НА 0,5 Л.БАНОЧКУ СЫРОЙ АДЖИКИ И ПОД КАПРОНОВУЮ КРЫШКУ.ВОТ УЖЕ 2 ГОДА СТОИТ И КАК СВЕЖАЯ.

Спасибо за рецепт!!!

А если есть в доме 9% уксус , то сколько надо на этот рецепт? Извините, не поняла про уксус.

А если есть в доме 9% уксус , то сколько надо на этот рецепт? Извините, не поняла про уксус.

Очень много уксуса,зачем тогда аджику варить 1 час?

Хочется приготовить по этому рецепту аджику, но ответьте, пожалуйста, автор или кто готовил уже эту аджику - какой всё-таки нужен уксус? 9% или 6%????? Заранее благодарю за ответ.

да, как правило, 9% столовый в рецептах

Спасибо за рецепт хреновины, шикарная приправа

А я не мучаюсь с прокруткой хрена,покупаю готовый в баночках без добавок.Ну может кладу чуть больше,потому,что он " помягче".

А уксуса можно поменьше добавить,полстакана например?

А уксуса можно поменьше добавить,полстакана например?

Смотря, какой крепости уксус. Но я делаю закрутки регулярно - в этой пропорции получается совсем не кисло!

Спасибо за рецепт. Подскажите это все может хранится не в холодильнике, при домашней температуре?

Спасибо за рецепт. Подскажите это все может хранится не в холодильнике, при домашней температуре?

Можно, но нужно как можно тщательнее вымыть и простерилизовать банки и крышки. Ну и хранить все же в прохладном темном месте (в кладовке).

Состав понравился.Только вот чеснок,уксус.везде рекомендуют в конце без нагрева(чеснок теряет вкуовые качества.Да и хрен-сомневаюсь варитьчас,что от него останется.Кстати,хрен обладает фитонцидами и свежим в добавках сохраняет заготовки от бактерий.И так,варим помидоры,перцы до густоты(как аджику)А вот чеснок,хрен и уксус потом в остывший.Я так думаю.

А Я ВМЕСТО УКСУСА ДОБАВЛЯЮ ТАБЛЕТОЧКУ АСПИРИНА 1 ТАБЛЕТКА(РАСТОЛОЧЬ) НА 0,5 Л.БАНОЧКУ СЫРОЙ АДЖИКИ И ПОД КАПРОНОВУЮ КРЫШКУ.ВОТ УЖЕ 2 ГОДА СТОИТ И КАК СВЕЖАЯ.

Название-шикос!

очен хорошой приправа но зачем так много уксуса

очень острая...

Я положила один стручок горького перца на двойную порцию хреновины, и то очень остро. а по-рецепту нужно ащ 300гр.(будет термоядерно)

Спасибо автору за труд,в написании рецепта,взяла его за основу,мне очень помог Ваш рецепт.Впервые готорила аджику, по рецепту очень острая получилась бы!!!!Поняла что аджику можно готовить добовляя ингридиенты по вкусу в процессе, доводя до совершенства:-) Шкурку с помидор сняла, положила только три перчика острых(сантиметров по 8-10)без семечек, хрена половину порции(может чуть больше) и также чеснока,(добовляла понемногу и пробовала)уксуса только 2 столовые ложки 9% .Чеснок и уксус в конце.Сахара три ложки,соли две. Не знаю, вздуется или нет, видно будет позже :-) Вкусно,не сильно остро, приятная :-)После добовления чеснока вкус меняется и становится солянее почему то, мне так показалось, попробую сделать без чеснока.Варила чуть дольше,что бы гуще была, получилось 4 баночки по 0,5 и 2 баночки по 0,1 :-)

Конечно все очень спорно. Почему так резко оличаются рецепты? В одних уксуса стакан, в других 2 ст. ложки. Это никуда негодится. Давайте соображать вместе. Итак аджига острая вкусная приправа,но это не значит что нужно 300 гр. Жгучего перца-это 7-10 больших стручков. Кому не жалко свой желудок - пожалуйста. И уксус 1 стакан - с ума сойти. Как можно предлогать такой рецепт? В других рецептах другая крайность-2 ст.ложки (очень мало не будет хранится)Все нужно исправить!!! И все другие рецепты неправильные.

Брала за основу этот рецепт и сделала так: помидоры 2.5 кг, перец сладкий 0.5 кг, 3 шт горького перца без семян через мясорубку, добавила 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 0,5 ст. раст.масла. Варила все это около часа, потом добавила 200 г хрена и 4 небольших головки чеснока прокрученных через мясорубку. Варила еще 10-15 минут. Затем добавила 1 рюмку（100 мл）9% уксуса и закатала в банки. Получилось в меру остро, нам понравилось. Спасибо за рецепт.

Продавец узнав куда столько острого перца, сказала это не на 2.5 кг, а на 20!

300г это много

А зачем столько уксуса - 1 стакан!!! - в салат, который даже без уксуса хранится всю зиму??В лечо и то идёт 150 мл на такое же кол-во ингредиентов!

В прошлом году делал по вашему рецепту, но уксуса было немного многовато, но аджика вышла просто супер!

Готовил в первый раз из-за этого делал мало аджики. Семья была в восторге от нее и быстро ее приговорили)))

В этом году ( завтра ) буду готовить аджику в большом количестве но уксуса немного меньше добавлю.

Спасибо большое за рецепт!

Процесс

Второй заход))

Спасибо всем за комментарии с коррекцией рецепта аджики "Хреновуха"!

Я заготавливала томатный сок и остался идеальный материал от помидоров для густой аджики, только пропустила его через эл.мясорубку для равномерного измельчения.

Все остальные действия по предлоденному выше рецепту.

Только чеснок, уксус и хрен добавила за 5 минут до готовности. Ведь от длительной варки эти продукты теряют свои вкусовые качества.

Поправки к рецепту:

- перец острый 3шт. крупных (около 150гр.), иначе нанесёте вред желудку такой "термоядерной" аджикой (300гр.);

- 9% уксуса в комментариях посоветовали 100мл. вместо 1 стакана 6%, но и этого многовато оказалось. Во вторую партию добавляла 80-85мл.

Т.к. материал томатов от занотовки сока уже достаточно обезвожин, то варить часами нет нужды, достаточно 40-45 минут.

Всем приятного аппетита!

Всё хорошо, но уксуса положила меньше я, плюс сначала провалилась час перц с помидорами, потом добавила острый перец, чеснок,хрен в конце уксус, провалилась минут десять. Спасибо за рецепт.