Перед вами рецепт аджики из помидоров без тепловой обработки. Остроту приправе из помидоров и сладкого перца придает сочетание острого перца, чеснока и корня хрена. Итак, готовим аджику - простой способ, минимум трудозатрат.
Продукты
На 5 л аджики:
Помидоры - 5 кг
Перец сладкий - 1 кг
Перец острый - 1-2 шт.
Корень хрена - 4-6 шт.
Чеснок - 5-6 головок
Соль - 100 г
Пошаговый фото рецептАджика (6)
Подготовить продукты по рецепту аджики (6).
Как приготовить аджику:
Перец вымыть, нарезать, удалить семена.
Острый перец аккуратно разрезать. Удалить семена и перегородки.
Чеснок очистить.
Корень хрена очистить и нарезать.
Помидоры вымыть и нарезать.
Все компоненты пропустить через мясорубку. Посолить. Размешать.
Положить либо в банки, либо в бутылки.
Хранить приготовленную аджику в холодильнике. Выход аджики — 5 литров.
Интересно, а лучше будет, если перед тем, как приготовить аджику, очистить помидоры от кожицы? или это лишнее?
Катя
Нет, не лишнее, так даже лучше, я всегда кожицу удаляю)
евгений
кориандр забыли
галя
а в сухі банки можна
ГАЛИНА
ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ МЕНЯ ЛУЧШИЙ. ПОМНЮ ЕГО С ДЕТСТВА. ТОЛЬКО МЫ ТОГДА НЕ ДОБАВЛЯЛИ ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ. ЕГО ПРОСТО НЕ БЫЛО У НАС. Я ЖИЛА НА УРАЛЕ В ЧЕЛЯБИНСКЕ И СЕЙЧАС МНЕ 62 ГОДА. а СЕЙЧАС МНОГО РЕЦЕПТОВ, НО ЭТОТ САМЫЙ ПРОСТОЙ И УДОБНЫЙ ДЛЯ МЕНЯ. СПАСИБО И ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО.
ЕЛЕНА
ПРИГОТОВИВ АДЖИКУ, Я ЕЕ НЕ РАСКЛАДЫВАЮ ПО БАНКАМ, А ОСТАВЛЯЮ БРОДИТЬ. ЧАЩЕ ПОМЕШИВАЮ, А ФАСУЮ ПО БАНКАМ ЧЕРЕЗ 4-5 ДНЕЙ ПОД КАПРОНОВУЮ КРЫШЕЧКУ. ХРАНИТЬ В ХОЛОДЕ
Михаил
Все нормально, только это называется горлодер
Павел
А сколько эта аджика может хранится по времени?
Инна
А я добавляю туда еще и уксус , и сахар. Без уксуса она не будет долго стоять, забродит, а так всю зиму стоит в холдильнике
Маруся
Не будет полноты вкуса. Нужен уксус и сахара немного
Вера
Рецепт супер. Только не хранится. Зачем на пять литров, если так?
Елена
В моем детстве бабушка и мама делали такую же, только без болгарского перца. Пару ведер накручивали на зиму. Дом был частный, "хреновина" прекрасно стояла в кладовке в 12-литровых капроновых ведрах с крышками. К пельменям лучше соуса не придумать! Да и в первые и вторые блюда прекрасно идет.
Анастасия
Инна
А я добавляю туда еще и уксус , и сахар. Без уксуса она не будет долго стоять, забродит, а так всю зиму стоит в холдильнике
Скажите пожалуйста, а сколько уксуса и сахара надо положить на эту порцию?
Махабат
ЕЛЕНА
ПРИГОТОВИВ АДЖИКУ, Я ЕЕ НЕ РАСКЛАДЫВАЮ ПО БАНКАМ, А ОСТАВЛЯЮ БРОДИТЬ. ЧАЩЕ ПОМЕШИВАЮ, А ФАСУЮ ПО БАНКАМ ЧЕРЕЗ 4-5 ДНЕЙ ПОД КАПРОНОВУЮ КРЫШЕЧКУ. ХРАНИТЬ В ХОЛОДЕ
Скажите плиз крышку кострюли надо закрытой держать или открытой эти 4-5 дней
?
Рута
Аджика моего детства и детства моих родителей! Ценна именно тем, что она без уксуса!
С уксусом делать, это ж убивать желудок просто, ненормальные люди!
Аджика не портилась ни-ког-да, сохраняется всегда всю зиму.
Рута
Вера
Рецепт супер. Только не хранится. Зачем на пять литров, если так?
Отлично она хранится, всегда делали такую и стояла долго.
Рустам
100г.соли ето для меня много,а так неплохо!!!
ната
А с хроном будет бродить ?
Андрей
куда литр целый делся?
пашка
Андрей
куда литр целый делся?
взяли 7 литров на выходе получили 5! остальное сп.з.или :-)
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Борщевая заправка (закатка) 
Домашняя острая аджика из помидоров 
Аджика «Бабулина» 
Аджика «Огонек» 
Аджика «Пальчики оближешь» 
Аджика(5) 
Аджика 
Домашняя аджика 
Грузинская аджика 
Аджика абхазская 
Аджика (3) 
Зеленая аджика с орехами 
Аджика сырая 
Аджика сырая 
Аджика по-армянски 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Пряный картофель по-испански 
Домашняя пицца на скорую руку 