Универсальность консервированной фасоли в томате доказана временем. Ее можно использовать как законченное самостоятельное второе блюдо, а также как основной ингредиент для некоторых первых блюд. Безусловно, фасоль доступна в продаже круглый год, консервы с ней также можно легко приобрести в магазине. Но ведь не поспоришь: домашнее всегда вкуснее покупного. А свежие ароматные томаты можно взять только летом и ранней осенью. Поэтому домашняя фасоль в томате на зиму пользуется популярностью у многих хозяек. Если есть такая возможность, не ленитесь и сделайте заготовку фасоли в томате на зиму. Многочисленные рецепты фасоли в томате в банках на зиму - на нашем сайте.
Домашняя фасоль в томатном соусе на зиму получается обычно такой же вкусной, как и покупная. Томатный соус из этой консервы вкусный и насыщенный, им можно дополнить макароны, некоторые каши, просто кушать с черным хлебом. Консервированная фасоль хороша и для приготовления салатов, она не бывает лишней на пикнике, в поездке, командировке. Мало того, что она вкусная, фасоль еще очень питательна, по калорийности близка к мясу.
А зимой, открыв такую баночку, с фасолью в томате можно сварить борщ, добавить в салат, усилить гарнир из риса, гречки, булгура, кус-куса.
При подготовке к приготовлению такой консервы следует учитывать, что качество томатного соуса, а значит и самой заготовки, напрямую зависит от качества помидоров. Поэтому плоды лучше брать мясистые, яркие по вкусу, плотные и ароматные. Такие помидоры вызревают в конце августа - начале октября. Этот период натуральных грунтовых помидоров и нужно использовать для заготовки фасоли в томате на зиму.
Примите к сведению некоторые советы по этому вопросу:
- белая фасоль готовится быстрее, чем красная;
- для красной фасоли обычно нужно больше томата, поскольку после варки его количество сократится;
- для более нежного вкуса конечного продукта добавьте растительное масло. Лучше брать подсолнечное рафинированное масло, оно без запаха. Можно также взять оливковое или кукурузное масло;
- в процессе приготовления пробуйте фасоль, и если она еще не полностью сварилась, ее нужно довести до готовности;
- консервированная фасоль в томате на зиму очень хорошо идет в винегретах, различных салатах, в том числе и майонезных. Тут, конечно же, лучше и полезнее использовать домашнюю заготовку, нежели магазинную.
