Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Салат мясной, Салаты без майонеза
Салат из языка (говяжьего или телячьего) - блюдо очень вкусное и сытное. Чтобы приготовить салат из языка говяжьего, сперва язык следует тщательно подготовить, отварить и очистить.
Продукты: сельдерей черешковый, масло растительное, уксус фруктовый, сахар, соль, картофель молодой, язык говяжий, огурцы свежие, огурцы маринованные, перец, сыр твёрдый, редис
Салат из картофеля с копченой корейкой и зеленью
Продукты: картофель, соль, бульон овощной, луковицы, зелень, уксус винный, масло подсолнечное, йогурт, сливки, перец, корейка копчёная, семена подсолнечника
Салат с клубникой и куриной грудкой
Продукты: куриная грудинка, перец чёрный молотый, масло топлёное, соль, клубника, сок лимона, сахар, сливки, кетчуп, сметана, авокадо, салат листовой, миндаль
Салат с индейкой и ананасами
Продукты: грудинка индейки, салат, ананас консервированный, перец сладкий, сухари панировочные, кунжут, мука, яйца, масло топлёное, уксус, сливки, карри, сахар
Картофельный салат по-итальянски
Продукты: картофель, каперсы, помидоры черри, оливки, сардельки, лук красный, уксус винный, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, майоран
Салат с курицей и сладким перцем
Простой салат из полезных продуктов (курятины, овощей и орешков), заправленных «винегретом» из непревзойденного бальзамического уксуса и лучшей дижонской горчицы. Удобно и красиво подать салат в «кармашках» арабской питы.
Продукты: мясо куриное, перец сладкий, стебель сельдерея, орех кедровый, базилик, пита, салат-латук, масло оливковое, уксус бальзамический, горчица дижонская, соль...
Азиатский салат со свининой
Салат несложный – из мяса, моркови, зеленого лука, орехов и хрустящих бобовых ростков (популярного компонента китайских блюд). Но основная «восточность» салата – в ингредиентах заправки, среди которых рисовый уксус, китайский сладковатый соус «Хойсин», кунжутное масло. Гораздо интереснее подать салат не в обычных тарелках, а в «съедобной» посуде.
Продукты: свинина, морковь, бобовый побег, лук зелёный, миндаль, уксус рисовый, соус, соус соевый, масло кунжутное, перец красный, чеснок, соль, сахар, масло растительное...
Итальянский слоеный салат
От редакции. Великолепное украшение стола – слоеные салаты. Рецепты таких салатов ничуть не сложнее, чем обычных, а выглядит такой слоеный салат, как настоящее произведение кулинарного искусства. Здесь вам предлагается рецепт слоеного салата по-итальянски.
Продукты: тортеллини, фасоль, помидоры, нут, салями, сыр, сердцевина пальмы, перец зеленый, оливки зеленые, салатная заправка
Пряный кальмар с булгаром
Продукты: лайм, чили, масло подсолнечное, соус рыбный, мясо, помидоры черри, лук зелёный, кориандр, мята свежая, колбаса, кальмары свежие
Вьетнамский салат с курицей
Это блюдо называется «вьетнамский салат», но в его состав входит китайская капуста. А также, другие овощи, орехи, зелень и курятина. Отличается вьетнамский салат от других подобных салатов составом соусов. Салат из разноцветных, не перемешанных слоев смотрится очень эстетично.
Продукты: капуста пекинская, капуста белокочанная, редис, мясо куриное, огурцы, морковь, лук зелёный, арахис, кинза, масло растительное, уксус винный, сок лайма, мёд, соль...
Греческий салат с курицей и авокадо
Продукты: курица, салат зеленый, помидоры, лук зелёный, авокадо, сок лимона, сыр фета, орегано, мята сухая, петрушка, масло оливковое, оливки
Салат из ветчины с помидорами
Продукты: ветчина, помидоры, огурцы солёные, яблоко, яйца, горошек зелёный консервированный, сметана, сахар, карри, перец чёрный молотый, соль
Баварский салат из квашеной капусты
Продукты: капуста квашеная, бульон мясной, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), грудинка, лук репчатый, семена тмина, перец чёрный молотый, сахар, соль
Салат оливье по-старинному
Продукты: рябчик, омары, картофель, огурцы свежие, яйца, салат-латук, уксус, соус острый, горчица, соль, перец чёрный молотый, желток, лимон, масло растительное, горчица, соль...
Продукты: картофель отварной, свинина, говядина, яйца отварные, яблоко, огурцы солёные, сельдь м\с, свекла отварная, сметана, хрен тёртый, уксус, горчица столовая, зелень
Продукты: грибы маринованные, грибы солёные, ветчина, картофель, огурцы свежие, огурцы солёные, помидоры, лук репчатый, лук зелёный, сметана, яйца, уксус столовый, сок лимона...
Выбирайте для этого салата любую зелень, но обязательно используйте чуть жестковатые листья, которые «выдержат» температуру теплого салата, – например, фризе (салатный цикорий, кудрявый эндивий) или шпинат. Важно оставить обжареное мясо на некоторое время перед тем, как нарезать, чтобы сок равномерно распределился внутри стейка.
Продукты: масло, стейк, соль, перец чёрный молотый, лук-шалот, лук репчатый, имбирь, чеснок, вино сухое, соус соевый, масло кунжутное, зелень салата, огурец, лапша
Салат «Цезарь» с курицей и лимонной заправкой
В рецепт классического «Цезаря» (одного из самых популярных блюд в Америке) курятина не входила. Не было там и анчоусов. Эти ингредиенты стали добавлять в салат позже. В первоначальном рецепте использовались листья римского латука (салата ромэн или романо). Но, как вариант, допустимы и другие виды салатных листьев. С креветками, лососем или курицей «Цезарь» становится сытнее. Гренки для «Цезаря» можно сушить как маленькие, так и большие – результат будет одинаково хорош.
Продукты: масло оливковое, багет Французский, соль, перец чёрный молотый, салат-латук, чеснок, соль, перец чёрный молотый, филе анчоуса, горчица дижонская, лимон, цедра лимона...
Салат с курицей, свежим шпинатом и орешками кешью
Для салата выбирайте молодые, нежные листья шпината. Салатная заправка «винегрет» состоит из нескольких «восточных» ингредиентов. Белый рисовый уксус, который применяют для японских суши, отлично подходит для заправки. Заменить рисовый уксус можно, но он все-таки мягче и тоньше других видов уксуса. Азиатский вкус придает салату и соевый соус, уже ставший для нас привычным, и имбирь, и кунжутное масло. А тесто для вонтонов (китайских клецек, очень похожих на манты или хинкали) взаимозаменяемо с тестом для пельменей.
Продукты: уксус рисовый, соус соевый, масло арахисовое, имбирь, сахар, масло кунжутное, чеснок, перец красный, перец чёрный молотый, соль, масло арахисовое, куриная грудка...
Таджикский салат «гиссар»
Продукты: баранина, картофель отварной, морковь отварная, огурец, яйца отварные, лук репчатый, катык, сметана, зелень, соль, перец
Продукты: квас, говядина отварная, ветчина, огурец, яйца, лук зелёный, салат зеленый, зелень петрушки, зелень укропа, сметана, соль, перец чёрный молотый, сахар
Салат из грейпфрутов и говядины
Продукты: говядина отварная, грейпфрут, фасоль консервированная, луковицы, салат, масло растительное, уксус винный, уксус яблочный, сахар, перец чёрный молотый, соль