рецепт с фото

Салат с курицей, свежим шпинатом и орешками кешью

Фото к рецепту: Салат с курицей, свежим шпинатом и орешками кешью
 4 порции
 Ната Ли   09.07.09

Для салата выбирайте молодые, нежные листья шпината. Салатная заправка «винегрет» состоит из нескольких «восточных» ингредиентов. Белый рисовый уксус, который применяют для японских суши, отлично подходит для заправки. Заменить рисовый уксус можно, но он все-таки мягче и тоньше других видов уксуса. Азиатский вкус придает салату и соевый соус, уже ставший для нас привычным, и имбирь, и кунжутное масло. А тесто для вонтонов (китайских клецек, очень похожих на манты или хинкали) взаимозаменяемо с тестом для пельменей.

Продукты (на 4 порции)
Для заправки «винегрет»:
Уксус рисовый – 2 ст. л.
Соус соевый – 1 ст. л.
Масло арахисовое – 1 ст. л.
Имбирь свежий измельченный – 2 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Масло кунжутное – 1 ч. л.
Чеснок измельченный – 1 зубок (1 ч. л.)
Перец красный
Перец черный молотый
Соль
*
Масло арахисовое – 1 ст. л.
Куриные грудки с костью и кожей (всего около 500 г) – 3 шт.
Соль
Перец черный молотый
*
Орешки кешью – ½ стакана
Масло арахисовое – 1 ½ стакана
Тесто для вонтонов (или для пельменей), нарезанное тонкими полосками по 3 мм – 60 г (8 листов)
Листья шпината молодые – 250-300 г
Лук-шалот – 2 шт.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Смешайте в мисочке все ингредиенты для салатной заправки, соль и перец добавьте по вкусу.

Разогрейте масло в жаростойкой сковороде. Хорошо посолите и поперчите куриные грудки. Подрумяньте на сковороде (кожей вниз) в течение 1-2 минут. Переверните курицу и поместите сковороду в духовку. Запекайте 12-14 минут. Остудите, отделите мясо от костей, снимите кожу. Нарежьте курятину тонкими ломтиками по диагонали.

Пока курица остывает, выложите кешью на противень и обжарьте в духовке до золотистого цвета, в течение 7-9 минут. Остудите.

Влейте арахисовое масло в кастрюльку (казанок) и разогрейте на среднем огне до 190 градусов (проверить можно как специальным термометром, так и кусочком теста – если зашипит, масло нагрелось). Обжарьте в масле половину нарезанного теста до золотистого цвета, в течение 30-60 секунд. Выньте шумовкой на бумажное полотенце. Немного посолите. Так же обжарьте вторую половину нарезанного теста.

В большой миске перемешайте приготовленную заправку со шпинатом, курицей, тонко нарезанным шалотом, добавьте соль по вкусу. Разделите на 4-6 порций. Посыпьте салат жареными полосочками теста и орешками кешью. Подавайте, не медля. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат с курицей, свежим шпинатом и орешками кешью. Как приготовить Салат с курицей, свежим шпинатом и орешками кешью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат мясной Салат с куриной грудкой Салат с курицей Салаты без майонеза
В духовке
Блюда из курицы Блюда из шпината Блюда с соевым соусом

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

спасибо 4533 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)