Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Французская кухня
Пирог-перевёртыш со сливами и орехами
Знаменитый французский пирог-перевёртыш - тарт Татен. В классическом варианте этот пирог готовится с яблоками, но почему бы не использовать в качестве начинки сливы? А к ним небольшим бонусом добавим грецкие орешки. Тарт Татен в таком исполнении получается очень сочным и ароматным!
Продукты: мука пшеничная, молоко, яйца, масло сливочное, сахар, разрыхлитель, слива, орех грецкий, масло сливочное, сахар
Куриный салат с круассанами
Вкусный куриный салат предлагаю подать с круассанами на порционных тарелках.
Продукты: куриное филе, яблоко, клюква, майонез, орех грецкий, стебель сельдерея, сок лимона свежевыжатый, лук зелёный, порошок, листья салата, булочка
Сибас, фаршированный фенхелем
Сибас, фаршированный фенхелем, с овощным гарниром - блюдо французской кухни. Отличный выбор, если вы хотите приготовить что-то изысканное для любителей рыбы и овощей.
Продукты: рыба, фенхель, лук, сливки, крахмал кукурузный, мука кукурузная, масло оливковое, фенхель, помидоры, лук-порей, лук зелёный, масло оливковое, вино белое сухое...
Французские тосты с ягодами
С приходом "ягодного" время года в мою семью приходят "ягодные" завтраки, вот один из таких полезных и вкусных завтраков. А еще, недавно узнала, что наши любимые тосты называются французскими, приятно иметь французский завтрак:)
Продукты: белок, яйца, молоко, экстракт ванильный, соль, масло сливочное, хлеб, ягоды, мёд, сироп
Охотничье рагу по-французски, под голландским соусом
Французское охотничье рагу - это блюдо самых дорогих парижских ресторанов. Но готовится оно предельно просто. Особенностью этого рагу является соус. В этом рецепте охотничьего рагу с овощами, беконом и колбаской используется готовый голландский соус.
Продукты: бекон, колбаса варено-копченая, кабачки, помидоры, картофель, лук репчатый красный, перец болгарский, зелень укропа, розмарин, перец острый, травы пряные, соль, перец...
Мясо по-бургундски — традиционное блюдо французских крестьян, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из кусочков говядины, слегка обжаренных, а затем тушенных в духовке в густом винном соусе на говяжьем бульоне. Приправляется грибами, луком-шалотом и морковью.
Продукты: говядина, вино красное полусладкое, бульон, лук репчатый, чеснок, сельдерей черешковый, тимьян (чабрец, богородская трава), зелень петрушки, лавровый лист...
Кролик, запеченный в сливках, с овощами
Настоящая классика французской кухни - кролик со сливками - одно из тех блюд, которые известны повсюду. Кролик, запеченный в сливках, с овощами, легко готовится, обладает восхитительным вкусом, очень подходит для романтического ужина.
Продукты: кролик, корень сельдерея, морковь, лук репчатый, лук-порей, сливки, вино белое сухое, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, соль, перец
Говядина с яично-масляным (беарнским) соусом
Жареные стейки я всегда подаю с легким, нежным, вкусным беарнским соусом. На все про все у меня уходит не более 20 минут.
Продукты: масло оливковое, стейк, соль морская, перец чёрный молотый, уксус винный белый, лук-шалот, эстрагон, бульон овощной, желток, крахмал, соль, перец чёрный молотый
Французские тосты "Босток" с миндальным кремом (в духовке)
Сегодня я к вам с невероятной вкуснятиной по французским мотивам, а и заодно с идеей утилизации чёрствой паски, кулича, да и вообще – любой несвежей сдобы. Если у вас такая имеется, обязательно приготовьте эти шикарные тосты с миндальным кремом, который подарит вашей выпечке совершенно новую жизнь. Если вступление заинтересовало, присоединяйтесь!
Продукты: масло сливочное, мука, миндальные хлопья, молоко, яйца, сахар, соль, ванилин, корица молотая, пудра сахарная
Мусс из копченой форели (Mousse de fruite fumée)
Замечательная закуска из рыбы, просто и вкусно.
Продукты: лук-шалот, бульон рыбный, бульон овощной, вино белое сухое, форель копчёная, соль, перец, масло растительное, желатин, сливки
Турнедо россини (тосты с говяжьим стейком и ливерной колбасой)
Турнедо россини – одно из самых простейших, но при этом очень вкусных блюд французской кухни. Есть идея приготовить упрощённый вариант по мотивам этого блюда. Говядина для блюда нарезается обязательно поперек волокон, так мясо остается нежным, сочным и готовится буквально в считанные минуты. Обжаренный хлеб и ливерная колбаска или паштет составят аппетитную компанию обжаренной говядине в этом несложном блюде. Попробуйте приготовить — получается очень вкусно!
Продукты: говядина, хлеб белый, масло сливочное, масло растительное, колбаса ливерная, соль, перец чёрный молотый, помидоры черри, лимон, зелень петрушки
Рулеты из сибаса с сушеными помидорами
Мы приготовим рулеты из сибаса по французскому рецепту, с итальянским песто и сушеными (вялеными) помидорами. Подадим рыбные рулетики с голландским соусом.
Продукты: рыба, помидоры вяленые, соус Песто, соус Песто, лук зелёный, желток, масло сливочное, лайм, лимон, соль, перец чёрный молотый
Французское пирожное "Мадлен" с лимонным кремом
Нежные пирожные (печенье) "Мадлен" с шоколадом, в форме ракушек, подаются с ароматным лимонным кремом.
Продукты: яйца, мука, сахар, маргарин, шоколад, лимон, яйца, сахар, маргарин
Блинчики-крепы с курицей и грибами
В этом рецепте все внимание уделено начинке для тончайших французских блинчиков-крепов. Испечь крепы — настоящее искусство, поэтому купите их готовыми. Чтобы еще сэкономить время, приобретите готовую жареную курицу. Тогда, для приготовления этого блюда понадобится минимум усилий.
Продукты: масло сливочное, лук, чеснок, грибы, шампиньоны, соль, перец чёрный молотый, вино белое сухое, бульон куриный, тимьян (чабрец, богородская трава), сметана...
Баранина, тушенная с грибами
Баранина, тушенная с грибами, – это праздничное и несложное в приготовлении французское блюдо. Как и другие блюда французской кухни, баранина, приготовленная по этому рецепту, имеет изысканный вкус.
Продукты: баранина, масло растительное, вино белое сухое, шампиньоны, перец чёрный горошком, томат-паста
Французский яблочный тарт получается вкусным, ароматным, аппетитным, сочным и солнечным – идеальная выпечка для хмурых осенних дней, ведь с ней домашнее чаепитие станет уютным и приятным. А приготовить тарт по этому рецепту совсем несложно.
Продукты: масло сливочное, желток, вода, мука, соль, яблоко, сахар, вода, сироп
Пошаговый рецепт соуса бешамель, который готовится из сливочного масла, молока, пшеничной муки, соли и мускатного ореха. Благодаря правильным пропорциям у вас обязательно получится приготовить французский белый соус.
Продукты: молоко, масло сливочное, мука, соль, орех мускатный, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские
Куриное фрикасе с грибами, в сметанном соусе
В каждом регионе Франции фрикасе готовится на свой лад. Один из моих любимых рецептов куриного фрикасе - с грибами, в сметанном соусе.
Продукты: Куриные бедрышки, шампиньоны, лук репчатый, сметана, масло сливочное, масло растительное, корень имбиря, чеснок, соль, перец чёрный молотый, карри, паприка...
Нет идей относительно приготовления блюда на обед? В этом случае можно внимательно изучить рецепт грибного супа из шампиньонов, который обещает порадовать своим ароматом, вкусом, питательностью. К тому же кулинарный процесс будет протекать без лишних хлопот и проблем. Первое блюдо обещает получиться нежным и достаточно сытным…
Продукты: шампиньоны, лук репчатый, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), сливки, молоко, масло оливковое, сухарики, руккола
Заварные пирожные, рецепт с ванильным кремом.
Продукты: мука, масло, вода, соль, яйца, желток, сахар, молоко, мука, белок, сахар ванильный, масло сливочное
Двухцветный клафути с вишней
Простой в приготовлении, но изысканный французский десерт-пирог с вишней. В жидкое, похожее на блинное тесто на молоке добавляется частично какао, частично ванилин - клафути становится двухцветным.
Продукты: вишня, молоко, яйца, мука, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, ванилин, эссенция, масло сливочное, пудра сахарная
Киш из слоёного теста с грибами и вялеными помидорами
Киш (французский открытый пирог) обычно готовится из песочного теста. Я же предлагаю приготовить более простой и быстрый вариант киша – из готового слоёного теста. В качестве начинки, которая заливается смесью яиц, сметаны и сливок, можно использовать всё, что вы любите. В этом варианте пирога начинку из жареных грибов и овощей дополняют вяленые томаты и сыр.
Продукты: тесто слоеное, шампиньоны, сыр твёрдый, сливки, сметана, яйца, лук репчатый, морковь, чеснок, помидоры вяленые, соль, перец чёрный молотый, масло растительное...
Всеми любимые французские пирожные из взбитых яичных белков и миндальной муки.
Продукты: мука, белок, пудра сахарная, краситель, вода, желток, сахар, мука, молоко, масло сливочное, сахар ванильный
Рецепт овощного рагу рататуя — версия традиционного провансальского овощного блюда. Баклажаны, цуккини и помидоры можно нарезать мельче, тогда рататуй приготовится быстрее.
Продукты: масло оливковое, лук репчатый, лавровый лист, чеснок, орегано, семена, баклажан, вино красное сухое, сок томатный, цуккини, помидоры, листья, листья...
Киш с жареными грибами и зеленью
Киш - открытый французский пирог из песочного теста, отличный вариант оригинального угощения для большой компании. Сегодня это вкусный и сытный пирог из рассыпчатого сметанного теста с нежной и сочной грибной начинкой.
Продукты: сметана, масло сливочное, мука, соль, шампиньоны, сметана, яйца, сыр твёрдый, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень
Соус тартар особенно подходит к рыбе, к некоторым дарам моря, некоторым сортам мяса и запеченным в кляре разностям. И, немаловажный момент, делается очень легко! А некоторые французы говорят, что соус тартар - это, по своей сути, улучшенный майонез! Вам судить!
Продукты: майонез, желток, корнишон, лук-шалот, чеснок, каперсы, зелень петрушки, травы, соль, перец
Бризоль из фарша с начинкой из помидоров
Удивите своих гостей довольно быстрым в приготовлении и вкусным ужином. Начинку для бризолей из мясного фарша можете делать какую хотите, конечно с правильным сочетанием.
Продукты: фарш мясной, яйца, паприка молотая, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, помидоры, чеснок, зелень укропа, сметана, соль
Луковый конфитюр с апельсином и яблоком
Густой ароматный луковый конфитюр для подачи к сырной тарелке, крекерам и тостам.
Продукты: лук репчатый, апельсин, яблоко, сахар, вино белое сухое, уксус винный, цедра апельсиновая, базилик, майоран, тимьян (чабрец, богородская трава), орегано, розмарин
Профитроли с заварным кремом
Профитроли с заварным кремом - легкий десерт, понравится не только детям, но и взрослым. :)
Продукты: мука, соль, масло сливочное, яйца, желток, молоко, сахар, мука, сахар ванильный, ванилин
Тушёная говядина по-бургундски, с овощами
Рецепт приготовления вкуснейшнего французского блюда - говядина по-бургундски - нежное мясо, тушенное в красном вине, с овощами. Ммм, пальчики оближешь! Вся семья просто в восторге! Попробуйте и вы!
Продукты: говядина, вино красное сухое, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, масло сливочное, базилик, тимьян (чабрец, богородская трава)...
Шоколадный кекс-пудинг с глазурью
Самый удивительный шоколадный кекс-пудинг с шоколадным соусом-глазурью тут, в этом рецепте! Если Вы любите тёмный шоколад, то Вам сюда. Влажное шоколадное совершенство! Это шоколадный кекс, о котором Вы мечтали!
Продукты: мука, сахар, какао-порошок, сахар ванильный, яйца, масло сливочное, мёд, молоко, шоколад черный, молоко, миндальные хлопья
Мясо по-французски с запеченным картофелем
Мясо по-французски - очень сытное блюдо, с удачным сочетанием картофеля, помидоров и мяса. Это мясное блюдо подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Если вы хотите покорить сердце и желудок мужчины, советую приготовить мясо по моему рецепту.
Продукты: свинина, картофель, помидоры, лук репчатый, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, приправа, масло растительное, майонез
Рататуй - это очень вкусное овощное вегетарианское блюдо! Сегодня я готовлю рататуй из одноименного мультика. Готовится овощное рагу по этому рецепту просто, но потребуется много времени, так как овощи долго томятся в духовке.
Продукты: перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, базилик, соль, перец, масло оливковое, цуккини, кабачки, баклажан...
Новые рецепты в этом разделе:
Запеканка с бататом и шпинатом НОВЫЙ
Нежный шпинат между слоями батата (сладкого картофеля). Заливка из сливок, яиц, сыра и чеснока аппетитно соединит ингредиенты, придаст запеканке кремовую текстуру и изумительное сливочное послевкусие.
Продукты: батат, шпинат, чеснок, яйца, сыр твёрдый, сливки, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, мускатный орех молотый