Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Горячие закуски, Пошаговый, Рецепты вторых блюд
Запечённые зелёные помидоры, фаршированные петрушкой, чесноком и орехами
Зелёные помидоры можно не только солить или мариновать. Как насчёт запечённых зелёных помидоров с начинкой? Фаршируются помидоры в два захода: сперва — смесью зелени, соевого соуса, масла и чеснока, а после запекания — такой же смесью, но уже с добавлением измельчённых грецких орехов. Благодаря тому, что орехи, часть чеснока и петрушки остаются свежими, закуска получается ароматной и вкусной.
Продукты: помидоры зеленые, масло подсолнечное, орех грецкий, зелень петрушки, соус соевый, уксус столовый, чеснок
Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью
Аппетитные, вкусные и довольно сытные ленивые пирожки с печенью (на сковороде). Тесто замешивается на твороге и кефире. Для начинки куриная печень сперва обжаривается с морковью и луком, а затем измельчается. Эти творожные пирожки-оладьи на кефире с нежной печёночной начинкой готовятся быстрее обычных пирожков, получаются очень мягкими и вкусными.
Продукты: яйца, творог, кефир, мука, разрыхлитель, соль, сахар, печень куриная, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Замечательная горячая закуска - сыр жареный. Рецепт жареного сыра может предлагать различную панировку. Сыр, жареный на сковороде, может быть в кляре или без него. В любом случае, это очень вкусное блюдо, которое подается и к утреннему кофе, и за обедом, с картофельным пюре.
Продукты: сыр, сухари панировочные, масло сливочное, молоко, зелень петрушки
Картофельные крокеты с ветчиной
Интересный рецепт крокетов из картофеля с ветчиной! В картофельные крокеты добавляются маленькие кубики ветчины. Благодаря ветчине крокеты получаются очень сытными, с ярким мясным оттенком. Обжариваясь во фритюре, крокеты приобретают аппетитную хрустящую корочку. Отличная закуска, несложная в приготовлении, но очень вкусная и оригинальная.
Продукты: картофель, ветчина, мука, сухари панировочные, яйца, масло растительное, соль
Запеченный картофель, фаршированный сыром фета
Картофель, фаршированный сыром и запеченный в духовке, - аппетитная горячая закуска или гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Продукты: картофель, сыр фета, сыр тёртый, лук зелёный, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, перец чёрный молотый
Кабачки, фаршированные булгуром, шампиньонами и морковью (в духовке)
Запечённые в духовке фаршированные кабачки - всегда уместное блюдо. Вариантов начинок для фарширования кабачков не счесть. Сегодня будем готовить кабачки с рассыпчатым булгуром, дополненным жареными шампиньонами, луком и морковью. Кабачки получаются очень сочными, вкусными и выглядят симпатично.
Продукты: кабачки, шампиньоны, булгур, сыр моцарелла, лук репчатый, морковь, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Свекла, запечённая с творогом и орехами
Свёкла, запечённая с творогом и орехами, - это необычное, но очень полезное и питательное блюдо. Творожная начинка дополнена рублеными грецкими орехами и отлично сочетается с запечённой свёклой. Такое блюдо, без сомнений, будет ярким акцентом на столе!
Продукты: свекла, творог, орех грецкий, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Кабачковые оладьи с кукурузой
Аппетитные кабачковые оладьи с кукурузой - яркие и сочные. Отлично подойдут и к завтраку, и для перекуса, и в качестве лёгкого ужина. Кто любит кабачок и кукурузку, оценят этот простой рецепт. Зёрна сладкой кукурузы отлично сочетаются с нежным тестом из тёртого кабачка.
Продукты: кабачки, кукуруза консервированная, лук репчатый, яйца, мука, разрыхлитель, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сметана
Фаршированные перцы с брынзой и яйцом (в духовке)
Несложное, но очень интересное блюдо - фаршированные перцы, запечённые в духовке, да ещё и с необычной начинкой из брынзы с яйцом и зеленью. Такие фаршированные перцы готовятся просто и быстро, великолепны на вкус и очень аппетитно выглядят.
Продукты: перец болгарский, брынза, яйца, зелень петрушки, зелень укропа, перец красный молотый, паприка молотая, соль, масло сливочное
Конвертики из лаваша с рисом, яйцами и консервированной рыбой
Жареные в яйце треугольники из тонкого лаваша с начинкой можно смело называть ленивыми пирожками, ведь готовятся они значительно проще и быстрее, а получаются очень похожими. В качестве начинки возьмём отваренные рис и яйцо, рыбные консервы, зелёный лук. Сочетание ингредиентов и само очень вкусное, и для начинки лавашных конвертиков подходит замечательно.
Продукты: лаваш, консервы рыбные, рис, яйца, лук зелёный, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Террин из индейки с зелёным горошком
Террин из индейки с зелёным горошком получается невероятно сочным и аппетитным. Сочетание двух видов мяса птицы, горошка и румяного бекона действительно очень удачное, а "обёртка" из бекона отвечает за аромат и румяность готового блюда. Попробуйте приготовить.
Продукты: куриное филе, фарш мясной, бекон, горошек зелёный, лук репчатый, яйца, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Перед приготовлением куриная грудка маринуется в апельсиновом соке. Куриное филе в беконе, запеченное в духовке, станет прекрасной горячей закуской. Сочно, красиво и очень вкусно!
Продукты: куриная грудка, бекон, апельсин, листья салата, помидоры, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Вкусный мясной жульен с грибами. Запеченный в порционных булочках. Удобно тем, что можно подготовить заранее и быстренько запечь перед подачей...
Продукты: куриные окорочка, индейка, свинина, грибы, сливки, масло сливочное, лук, булочка, сыр, соль, перец
Морковно-сырный рулет с куриным фаршем
Морковно-сырный рулет с куриным фаршем - яркий, сочный и ароматный. Особенность блюда - корж, в котором сливочный вкус твёрдого сыра прекрасно оттеняет сладость моркови. С ними прекрасно гармонирует нежный и ароматный, благодаря свежей зелени и сушёному чесноку, куриный фарш. А если проявить немного фантазии и придать рулету "тигровый" окрас, то он станет настоящим украшением новогоднего стола.
Продукты: морковь, сыр твёрдый, фарш куриный, яйца, зелень петрушки, зелень укропа, паприка молотая, порошок чесночный, кориандр, перец молотый, соль, маслины чёрные без косточек
Предлагаю вам приготовить очень вкусный завтрак. Моей семье такие булочки с колбасой, яйцами-пашот и зеленью сильно понравились, готовила несколько дней подряд по утрам. Да и мне очень понравилось. В общем, завтрак - то, что нужно, сытный, а главное - очень вкусный, просто пальчики оближешь!
Продукты: булочка, колбаса, яйца, лук зелёный, руккола, зелень петрушки, чеснок, масло оливковое, уксус яблочный, соль
Несладкие маффины из картофеля (без муки)
Хочу поделиться рецептом несладких маффинов из картофеля, копченого мяса (бекона) и сыра. Этот рецепт является прекрасной идеей для закуски на пикник и не только, потому как картофельные маффины получаются очень вкусными и в холодном, и в горячем виде.
Продукты: картофель, мясо копчёное, бекон, сыр твёрдый, лук репчатый, яйца, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый
Фалафель - это шарики из измельчённых бобовых, приправленных пряностями, обжаренные во фритюре. Чаще всего для приготовления этого блюда используется нут, однако возможны и другие варианты. Предлагаю приготовить фалафель из фасоли. Варить фасоль не придётся, достаточно будет замачивания. Фалафель можно подать к столу с соусами, свежими овощами и зеленью.
Продукты: фасоль белая, лук репчатый, зелень петрушки, чеснок, кунжут, паприка молотая, куркума, зира, разрыхлитель, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Закуска из запечённых баклажанов с грибами, ветчиной и сыром
Интересная закуска, в которой баклажаны дважды запечены. Сперва смазанные маслом кружочки баклажана запекаются без начинки. А затем дополняются томатным соусом, шампиньонами и ветчиной, запекаются под "шапочкой" из тёртого сыра. Аппетитная закуска из баклажанов вполне универсальна – и горячей хороша, и в холодном виде.
Продукты: баклажаны, шампиньоны, ветчина, сыр твёрдый, соус томатный, зелень, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Простая еда - самая вкусная. Рецепт свекольной икры - это именно тот самый случай. Кисло-сладкая свекла отлично сочетается с болгарским перцем и морковью. А главное - можно накормить большую семью, затратив минимальное количество средств.
Продукты: свекла, перец сладкий, томат-паста, помидоры, соус томатный, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь, сок лимонный, масло растительное, сахар, соль
Домашняя буженина из свинины в кефире, пряном рассоле и чесночном соусе
Три "наряда"-маринада для сочной буженины в рукаве! Первый "наряд" — белый, из кефира; выдержим в нём мясо для размягчения. Второй — пряный рассол с яркими вкраплениями, который напитает мясо новыми вкусами. Третий — смесь свежих чеснока, имбиря и чили с сушёными пряностями и маслом, которая придаст буженине аппетитную пикантную корочку. Запекаем в рукаве и наслаждаемся в будни и праздники!
Продукты: свинина, кефир, вода, соль, лавровый лист, розмарин, корень имбиря, перец чёрный горошком, гвоздика, семена кориандра, чеснок, перец чили, корень имбиря...
Запечённые помидоры, фаршированные курицей и рисом
Фаршированные помидоры, запечённые в духовке, — яркое и аппетитное блюдо с отменным вкусом. В качестве начинки возьмём куриный фарш, рис и овощную пассеровку — это хороший вариант для подобного рода блюд. Фаршированные помидоры напоминают фаршированный перец, но получаются они более сочными и имеют небольшую кислинку.
Продукты: помидоры, фарш куриный, рис, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Сегодня мы будем готовить очень вкусный жульен в хлебе, который можно смело подать на праздничный стол. Хлебушек с сочными грибами эффектно смотрится на столе. Кушать такое блюдо одно удовольствие. Отломав хрустящую корочку хлеба, вы поймете, какая вкуснятина этот жульен. А как аппетитно пахнет! Невозможно удержаться!
Продукты: хлеб, шампиньоны, куриное филе, лук репчатый, сыр, вино белое сухое, сметана, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Жареные куриные шарики с сыром и виноградом
Курица отлично сочетается с фруктами. Воспользуемся этой удачной комбинацией и приготовим шарики из куриного фарша с начинкой из сочных ягод винограда. Дополнительную нежность и мягкость фаршу придадут натёртый сыр и сметана. Для праздничного стола можно сформировать некрупные шарики и проколоть их шпажками - получится оригинальная закуска. А крупные тефтели можно подать с гарниром на ужин или обед.
Продукты: фарш куриный, виноград, сыр твёрдый, сметана, сухари панировочные, чеснок, соль, перец молотый, масло растительное, хлеб, огурцы, перец сладкий, зелень петрушки
Рулет из картофеля, грибов, сыра и бекона
Настоящий праздник желудка! Вкусное и сытное блюдо - рулет из картофеля, грибов, сыра и бекона! Вкусно и просто!
Продукты: картофель, шампиньоны свежие, сыр твёрдый, бекон, масло сливочное, молоко, яйца, соль
Минтай, запечённый с беконом и хлебом, на шпажках
Для приготовления оригинальных рыбных мини-шашлычков в духовке понадобится три основных компонента - минтай, бекон и батон. Бекон придаёт сочность рыбе и вносит копчёную нотку, розмарин и чеснок отлично дополняют вкус и аромат, а запечённый хлеб придаёт завершённость.
Продукты: минтай, бекон, батон, масло растительное, чеснок, розмарин, соль, перец чёрный молотый
"Гармошка" из свинины в пикантном соево-медовом маринаде, с черносливом и орехами
Рецепт мясной "гармошки" с черносливом и грецкими орехами, запечённой в духовке. Маринад из соевого соуса, горчицы и мёда задаёт блюду основной вкус — солоновато-сладковатый и при этом с пикантной ноткой. Запекается свинина в фольге, за счёт чего получается очень сочной и мягкой.
Продукты: свинина, орех грецкий, чернослив без косточек, масло растительное, соус соевый, горчица столовая, мёд, соль, паприка молотая, базилик
Сосиски, запечённые с сыром, яйцом и маринованными огурцами
Сосиски с начинкой — сытно и небанально. Все составляющие начинки отлично гармонируют и дополняют друг друга: нежное отварное яйцо, хрустящий маринованный огурец, ароматный зелёный лук и расплавленный сыр. Такую сосиску оценят все любители вкусно поесть!
Продукты: сосиски, сыр твёрдый, огурцы маринованные, яйца, лук зелёный, сметана, горчица, соль, перец чёрный молотый
Куриные сердечки в азиатском стиле
Куриные сердечки в азиатском стиле - отличная горячая закуска, идеальна под пиво.
Продукты: сердце куриное, вода, соус соевый, масло растительное, масло растительное, соус Вустерский (Вустерширский), сок лимонный, корень имбиря, чеснок, перец жгучий...
Традиционно все хозяйки привыкли фаршировать баклажаны в форме лодочки или рулетом, но я сегодня хочу предложить совсем иной рецепт фаршированных баклажанов, который еще не совсем распространен и известен.
Продукты: баклажан, помидоры, лук репчатый, свинина, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, приправа, масло
Пицца из кабачков с помидорами и моцареллой (на сковороде)
Очень нежное и сочное блюдо в итальянском стиле, на тему закуски капрезе - с помидорами и моцареллой. Сыр и помидоры выкладываются, как начинка, на лепёшку-основу из тёртых кабачков. Напоминает процесс приготовления пиццы - поэтому "пицца". Готовится всё на сковороде. Несложно и очень аппетитно!
Продукты: кабачки, яйца, помидоры, сыр моцарелла, мука, орегано, базилик, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень
Куриные ножки с грибами и морковью, в мешочках из слоёного теста
Вкусное горячее блюдо, которое ещё и оригинально смотрится на столе. Куриные голени предварительно обжариваются, чтобы в процессе запекания в тесте они полностью приготовились. Курицу дополняют грибы, обжаренные с луком и морковью, – отличное сочетание. Такое блюдо можно подать порционно, для каждого гостя.
Продукты: тесто слоеное, куриные ножки, шампиньоны, морковь, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Лодочки из моркови с курицей и сыром (в духовке)
Лодочки из моркови с курицей и сыром, запечённые в духовке, – оригинальная горячая закуска из доступных продуктов. Отваренная морковь разрезается пополам, затем из неё формируются лодочки, которые наполняются начинкой из отварного куриного филе, сыра и зелени. Остаётся лишь запечь лодочки в духовке до расплавления сыра – и необычная закуска готова!
Продукты: морковь, куриное филе, сыр твёрдый, яйца, сметана, зелень укропа, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Запеченная цветная капуста с сырным соусом
Цветная капуста, запеченная с сырным соусом в духовке, получается очень нежной. Соус из двух видов сыра придает ей интересный пикантный вкус. Такое блюдо из цветной капусты может быть отдельной закуской или гарниром.
Продукты: капуста цветная, молоко, сыр плавленый, сыр твёрдый, мука пшеничная, кориандр, корица, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, зелень
Баклажаны, запечённые с сыром фета и яйцами
Очень интересный рецепт приготовления баклажанов по мотивам "хачапури по-аджарски" - в виде запечённых лодочек с начинкой из сыра фета и яиц. Баклажаны, солёный мягкий сыр и нежное запечённое яйцо прекрасно гармонируют друг с другом. Блюдо получается очень вкусным, да и в подаче выглядит так, словно было приготовлено в дорогом ресторане, а не на домашней кухне!
Продукты: баклажан, яйца, сыр фета, масло подсолнечное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Сосиски с хлебом на шпажках (в сковороде)
Обычный завтрак из яиц, сосисок и хлеба можно приготовить более оригинальным способом. Готовится блюдо просто и быстро, а вкус, внешний вид и аромат у таких шашлычков из сосисок и хлеба, пропитанного яйцом, выше всяких похвал!
Продукты: сосиски, яйца, хлеб для тостов, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Макаронно-сырные шарики с фаршем и зелёным горошком
Необычное блюдо из привычных ингредиентов - макаронно-сырные крокеты с начинкой из фарша и зелёного горошка. Шарики сперва обваливаются в муке, окунаются в кляр (без яиц) и обсыпаются панировочными сухарями, а затем обжариваются во фритюре. Сочетание продуктов - очень удачное: вермишель, сочный фарш, яркий горошек и ароматный сыр. Только будьте готовы немного повозиться с приготовлением.
Продукты: вермишель, сыр твёрдый, желток, масло сливочное, масло растительное, куркума молотая, соль, фарш мясной, лук репчатый, горошек зеленый мороженый, сыр твёрдый...
Горячие фаршированные бутерброды с курицей и грибами (на сковороде)
Чтобы не ломать голову над тем, что приготовить на завтрак или просто для перекуса, сохраните этот рецепт горячих бутербродов с куриным филе, сыром, грибами и яйцами. Это сытно, вкусно и полезно! Такие бутерброды удобно есть, они очень вкусные и содержат всё необходимое для утоления голода.
Продукты: багет Французский, куриное филе, шампиньоны, лук репчатый красный, сыр, яйца, молоко, зелень укропа, соль