Куриные рулетики с квашеной капустой

Подготавливаем все необходимые продукты.

Репчатый лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

Обжариваем лук в разогретой сковороде с растительным маслом (1 ст. ложка) 5-7 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Квашеную капусту отжимаем от рассола, выкладываем к луку.

Обжариваем всё, помешивая, ещё 7 минут. Готовую начинку оставляем остыть.

Куриное филе нарезаем поперек пластинками толщиной примерно 0,7 см. Если грудка крупная, можно предварительно её разрезать поперек на 2 части, а затем разрезать вдоль на слайсы. Всего у меня получилось 8 кусочков.

Слегка отбиваем кусочки филе молоточком через пищевую плёнку.

С двух сторон посыпаем солью и перцем.

С одной стороны отбивной, немного отступив от края, выкладываем остывшую начинку (примерно 2 ч. ложки).

Сворачиваем филе с начинкой в плотный рулетик.

Обваливаем каждый рулетик в панировочных сухарях.

Затем обмакиваем во взбитых яйцах.

Снова обваливаем в панировочных сухарях.

В сковороде разогреваем растительное масло (3 ст. ложки) и выкладываем рулетики швом вниз.

Обжариваем рулетики со всех сторон на огне чуть ниже среднего 7-10 минут, до готовности. При прокалывании рулетиков должен выделяться светлый сок.

Куриные рулетики с квашеной капустой готовы.

Приятного аппетита!