рецепт с фото пошаговый

Ветчина "Воронежская"

Фото к рецепту: Ветчина "Воронежская"
 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 Grem_Green   24.02.16

Рецепт ветчины весьма прост, но результатом Вы и Ваши гости будут довольны!

Продукты
Куриное бедро бескостное - 1,5 кг
Куриная грудка без кожи - 1,5 кг
Грудка индейки без кожи - 2 кг
Оливки без косточки - 1 ж.банка
Чеснок - 4 зубчика
Желатин быстрорастворимый - 30 г
Приправа охотничья
Соль
Перец острый

Я готовил ветчину из курицы (бескостные окорочка и грудки) и индейки, но ингредиенты могут быть любые. Тут можно и нужно экспериментировать.

Итак, приступим!

Пошаговый фото рецептВетчина "Воронежская"
Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №1

Нарезаем средними кусочками - кубики со стороной 4 см.
Куриные окорочка.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №2

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №3

Куриную грудку.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №4

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №5

Грудку индейки. С грудки индейки нужно снять плёнки и удалить сухожилия.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №6

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №7

Чеснока я добавил четыре зубчика.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №8

Выдавил чеснок в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №9

Выложил к чесноку нарезанное мясо (или птицу), высыпал приправу, соль, перец, желатин.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №10

Всё хорошо перемешал. Теперь нужно приготовить оболочку для ветчины.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №11

Я использовал коллагеновую пищевую плёнку и стягивающую оболочку для приготовления колбас. С этим, думаю, у Вас проблем не возникнет - есть к каждом доме.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №12

Выкладываем смесь из кастрюли на оболочку.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №13

Заворачиваем. Я заворачивал в один слой - хватало. Но можно и пару слоёв сделать.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №14

Теперь творческий процесс натягивания резиновой оболочки на свёрток ветчины. Тут пришлось понервничать. Есть специальные приспособления, но я использовал пластиковую бутылку с отрезанным дном.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №15

Справился. Нужно на бутылку без дна со стороны горлышка натянуть этот стягивающий чулок, потом вставить свёрток ветчины в бутылку и вынуть уже надевая чулок. Со второго раза у меня прямо хорошо получилось.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №16

Вуаля! Теперь нужно приготовить. Две заготовки я отварил на медленном огне (на фото слева), а две - запёк в духовке. В духовке объективно лучше получается. Температура приготовления - 95 градусов, время - 120 мин.

Фото приготовления рецепта: Ветчина "Воронежская" - шаг №17

Можно есть сразу, но гораздо лучше оставить на ночь остыть в холодильнике.
На разрезе получается очень симпатично. Жаль не успел сделать фото сервированного блюда - семья сработала быстро! :)
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ветчина "Воронежская". Как приготовить Ветчина "Воронежская"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
На праздничный стол
В духовке
Блюда из индейки Блюда из курицыКуриные бедрышки Куриные грудки

Тема › Блеснуть при случае

227 спасибо 28013 16 0
anny_derenzhi Четверг, 25 Февраля 2016 г. 19:23 #

думаю, что получится мега вкусно:)

   
цитировать
Valentina07vv Пятница, 26 Февраля 2016 г. 19:02 #

Я всегда была убеждена в том, что мужские рецепты гораздо вкуснее:wink: И этот рецеп в очередной раз доказывает это! Спасибо за рецепт, такой вкусной ветчины никогда не пробовала!!!!

   
цитировать
галина Пятница, 01 Апреля 2016 г. 20:10 #

Пост закончится, обязательно приготовлю.

   
цитировать
нина Воскресенье, 03 Апреля 2016 г. 11:02 #

Все понятно,за исключением коллагеновой пленки и упаковки для колбас,я вообще о таких впервые слышу.Я как-то делала ветчину в коробке из-под сока,тоже неплохо получается,спрессованное и режется хорошо

   
цитировать
Ольга Суббота, 23 Апреля 2016 г. 21:13 #

Ветчину из трех видов мяса птицы никогда не готовила. Очень красиво на срезе выглядит, обязательно попробую.

   
цитировать
Мими Суббота, 08 Октября 2016 г. 09:58 #

РЕСПЕКТ!!!

   
цитировать
Таньчик Вторник, 18 Октября 2016 г. 14:58 #

Очень интересно смотрится. Но открыт вопрос о том где брать эти самые "в каждом доме имеющиеся"))) коллагеновые пленки и упаковки для колбас О_о? Буду очень благодарна за подсказку

   
цитировать
Grem_Green Среда, 19 Октября 2016 г. 23:34 #

Таньчик
Очень интересно смотрится. Но открыт вопрос о том где брать эти самые "в каждом доме имеющиеся"))) коллагеновые пленки и упаковки для колбас О_о? Буду очень благодарна за подсказку

Попробуйте посмотреть тут: http://www.emkolbaski.ru

Я заказывал через этот магазин. Остался доволен. Забирал на почте. Успехов!

   
цитировать
Елена Четверг, 24 Ноября 2016 г. 14:28 #

Супер рецепт! Вы просто МОЛОДЕЦ, да, и странно, что у Вас еще осталась колбаска для фото :):):)

   
цитировать
Татьяна Среда, 30 Ноября 2016 г. 15:52 #

Спасибо за рецепт! Очень понравилось!

   
цитировать
лена Среда, 14 Декабря 2016 г. 15:58 #

А в обычной пищевой плёнке можно?

   
цитировать
Grem_Green Среда, 14 Декабря 2016 г. 22:20 #

лена
А в обычной пищевой плёнке можно?

От обычной пищевой плёнки вреда, думаю, не будет, но я бы не стал её использовать.

   
цитировать
Дана Понедельник, 26 Декабря 2016 г. 00:08 #

Вот спасибо, что напомнили! Я делала почти так же, только варила в тетрапаке от сока, воды не добавляла, просто дала немного постоять с желатином. А как-то готовила только из курицы - добавила разноцветные полоски болгарского перца, и красиво и вкусно. Удачи!

   
цитировать
Лариса Среда, 18 Января 2017 г. 09:27 #

Очень не плохо получается в обычном рукаве для запекания

   
цитировать
марина Суббота, 04 Марта 2017 г. 15:33 #

Очень интересный рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru