Очень интересный рецепт приготовления баклажанов по мотивам "хачапури по-аджарски" - в виде запечённых лодочек с начинкой из сыра фета и яиц. Баклажаны, солёный мягкий сыр и нежное запечённое яйцо прекрасно гармонируют друг с другом. Блюдо получается очень вкусным, да и в подаче выглядит так, словно было приготовлено в дорогом ресторане, а не на домашней кухне!
Продукты (на 2 порции)
Баклажаны - 400 г (2 шт.)
Яйца - 4 шт.
Сыр фета - 100 г
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Петрушка свежая - несколько веточек
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Пошаговый фото рецептБаклажаны, запечённые с сыром фета и яйцами
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Баклажаны вымойте, вытрите насухо и разрежьте каждый баклажан вдоль пополам. Соответственно, из двух баклажанов получится четыре половинки.
Ложкой-нуазеткой или другим удобным для вас кулинарным инструментом извлеките из половинок баклажанов мякоть так, чтобы получились "лодочки" с максимально тонкими и цельными стенками.
Выложите баклажанные лодочки в форму для запекания так, чтобы они были устойчивы.
Часть мякоти баклажанов (100 г) мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите мякоть баклажанов и обжарьте на сильном огне, часто помешивая, 3 минуты.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Сыр фета выложите в миску и вилкой разомните.
Добавьте к сыру обжаренную баклажанную мякоть.
Сюда же добавьте измельчённую петрушку и щепотку чёрного молотого перца. Немного петрушки оставьте для украшения готового блюда.
Перемешайте.
Получившуюся начинку разложите в баклажановые лодочки так, чтобы в центре каждой из них образовалось углубление.
Теперь в каждую половинку баклажана аккуратно разбейте по одному яйцу. Чтобы было удобнее заполнять лодочки, яйца можно сначала разбивать в пиалу, а затем уже выливать в лодочку. Посыпьте яйца солью, буквально по чуть-чуть, так как фета достаточно солёная.
Запекайте баклажаны с фетой и яйцами в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com