Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Блюда из кускуса
Курица с цуккини и кускусом
Блюдо североафриканской кухни (или максимально приближенное к магрибским рецептам). Курица готовится в ароматном томатном соусе с приправами. Традиционно, кускус готовится на пару в одной посуде с курицей, в специальном отделении. Но, проще сварить кускус за считанные минуты в отдельной кастрюльке, а потом, подать к столу, выложив сверху соус с курицей.
Продукты: масло оливковое, курица, соль, лук репчатый, чеснок, имбирь, паприка, зира, орегано, перец кайенский, куркума молотая, бульон куриный, помидоры консервированные, нут...
Мясо молодого барашка – это превосходный ужин за несколько минут. Баранину хорошо мариновать в оливковом масле с розмарином, орегано, мятой, лимоном, анчоусами или чесноком. И вовсе не нужно ждать воскресного барбекю для того, чтобы насладиться великолепным вкусом жареной ягнятины с кускусом или жареными овощами.
Продукты: баранина, масло оливковое, перец кайенский, чеснок, соль морская, перец чёрный молотый, кускус (кус-кус), горошек зелёный, листья мяты
Продукты: куриное филе, кускус (кус-кус), горошек зеленый мороженый, горошек зелёный, лук красный, морковь, шампиньоны, петрушка, тмин, вино белое сухое, мёд, соус соевый...
Курица с кускусом по-мароккански
Марокканская кухня очень разнообразна и полна контрастов (например, в одном блюде – сладкое и соленое, мясо и фрукты). Популярны курица, баранина и верблюжатина, а также, овощи и бобовые. А горячий кускус (зернышки манной крупы) – национальное блюдо марокканцев. Традиционный обед в Марокко обходится без столовых приборов. Может кто-то и отважится на такую аутентичность. На мой взгляд, вполне достаточно приготовить блюдо в марокканском стиле, а кушать его не руками, а тем, чем привычнее. Можно готовить курицу не только с цуккини, но и с другими овощами (например, с баклажанами или со сладким перцем). Специи и пряности придадут блюду пикантный вкус, а куркума – еще и свой особенный цвет.
Продукты: курица, морковь, лук, помидоры, нут, бульон куриный, имбирь молотый, куркума молотая, корица молотая, чили, соль, перец молотый, цуккини, кускус (кус-кус)
"Остров сокровищ" или кускус с морепродуктами
Как всегда я сторонник легкой готовки, но шикарной презентации. Ведь успех блюда во многом зависит от того, как его подать :))) Имея банку без крышки и дна, пакет морепродуктов, немного кускуса (кускус – это крупинки из манной крупы и пшеницы твердых сортов) и 20 минут - можно создать такое вот творение - кускус с морепродуктами - и вкусно, и полезно, и красиво, и недолго...
Продукты: кускус (кус-кус), морепродукты, масло сливочное, масло оливковое, специи
Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто
Марокканская крупа кускус, итальянский соус песто, курага, кедровые орешки... Это блюдо интересно сочетанием продуктов из разных стран...
Продукты: кускус (кус-кус), масло оливковое, перец чили, лук зелёный, оливки зеленые, зелень петрушки, уксус винный, лимон, курага, орех кедровый, листья мяты, листья, лаваш...
Курица с прошутто, кускусом и шпинатом
Так же, как отлично это блюдо звучит и выглядит, так же замечательно оно на вкус. Когда в рецепте появляются продукты из далеких стран, это добавляет любопытства и интереса. Нечто вроде кулинарного путешествия в историю (во времени), или вокруг света (в пространстве). Причем, ничего особенно экзотического.
Например, вместо риса или макарон – кускус – крупа на основе манной, с нежным вкусом и необычной текстурой. Кускус – один из основных продуктов питания Магриба (перенесемся в арабские страны западнее Египта – туда, где «колдун из Магриба» знал тайну волшебной лампы…)
Или прошутто – сыровяленая итальянская (пармская) ветчина, считающаяся лучшей, деликатесной. Для прошутто подходят только три породы свиней, выращенных только на севере Италии. И каждый окорок – со своим номером и названием района, где выросла свинья. Вот так.
В любом случае, решитесь вы на прошутто или нет, всегда возможно заменить некоторые ингредиенты на более доступные.
Продукты: курица, ветчина, кожура, лимон, масло сливочное, соль, перец, кускус (кус-кус), листья, лук репчатый красный, мука, сливки
Табуле с петрушкой и мятой
Продукты: кускус (кус-кус), помидоры, огурец, лук зелёный, петрушка, мята свежая, сок лимонный, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, салат ромен, салат ромен, зелень...
Кускус с рагу из говядины
Рецептов с кускусом сейчас появляется все больше. Если у вас нет кускуса, его несложно сделать самому из манной крупы - здесь рассказывается как.
Продукты: крупа манная, соль, масло оливковое, лук, морковь, свекла, капуста белокочанная, помидоры, цуккини, тыква, картофель, нут, мякоть говяжья, масло растительное...
Кускус с бараниной и овощами
Продукты: баранина, луковицы, помидоры, шафран, тыква, патиссон, репа, морковь, капуста белокочанная, нут, артишок, паста "Васаби", кориандр, кускус (кус-кус), масло сливочное
Продукты: луковицы, сельдерей, перец красный, томат-паста, тмин, паприка, чеснок, вода, кускус (кус-кус), кипяток, масло растительное
Продукты: кускус (кус-кус), лимон, помидоры, перец болгарский красный, огурец, лук, масло оливковое, зелень петрушки, эстрагон, маслины, мята, перец, соль
Продукты: нут, вода, кускус (кус-кус), вода, масло оливковое, капуста белокочанная, перец кайенский, паприка, горчица, картофель, перец зеленый, кабачок, окра, морковь...
Кускус из пшена с мясом и молоком (Мавритания)
Блюдо по рецепту из Мавритании - кускус из пшена с мясом. Мясо для этого блюда тушится в томатном соусе с картофелем, чесноком и стручковым перцем. Вместо африканской крупы кускус рецепт использует пшено, но блюдо получается не менее вкусным.
Продукты: говядина, томат-паста, лук, чеснок, перец стручковый, масло растительное, соль, перец чёрный, картофель, пшено, молоко
← Предыдущая | Следующая →