Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Коктейли алкогольные, С фото
Эг-Ног – шотландский коктейль на основе яиц и молока. Несмотря на то, что эг-ног принято подавать на Рождество, ничто не помешает угоститься этим особым кофейным напитком по случаю любого торжества.
Продукты: яйца, сахар, кофе, кофе молотый, виски шотландский (скотч), Бурбон (Bourbon), сливки, сливки взбитые, орех мускатный
Коктейль Скала (Rocky Mountain)
Это один из тех коктейлей, в составе которых три различных алкогольных бренда, не подлежащих замене. Да и чем заменить мягкий, чистый вкус канадского виски, необычный британский ликер с оттенками цитрусовых, меда и корицы, или ароматный итальянский вермут (кстати, итальянский аперитив «Punt e Mes», созданный в Турине в 1870 году на основе белого вина, включает более 45 трав и пряностей и в Италии традиционно сопровождается кусочком черного шоколада).
Коктейль «Скала» получается очень привлекательным – легким, с тонким травяным привкусом.
Продукты: виски, ликер, вермут
Коктейль Морской Волк (Sea dog)
Этот коктейль на основе шотландского виски с цитрусовыми. В составе коктейля также французский ликер Бенедиктин, который производится в Нормандии по старинному секретному рецепту на основе бренди, трав и меда. При желании, чтобы сделать коктейль «Морской волк» более сладким, добавьте еще один кусочек сахара.
Продукты: сахар, ангостура, апельсин, лимон, виски шотландский (скотч), ликер, содовая
Коктейль Ржавый Гвоздь (Rusty Nail)
Еще один классический коктейль по рецепту «один к одному». Этот крепкий напиток отлично подчеркивает лучшее, что есть в двух его ингредиентах. «Ржавый гвоздь», пожалуй, можно назвать коктейлем ликера «Драмбьюи», производимого в Шотландии с 18-го века из виски, меда и трав. Попытки смешать этот ликер с чем-то иным, кроме шотландкого виски, всегда приводили к неудачному результату. В самом деле, Драмбьюи действительно слишком хорош сам по себе, чтобы быть составной частью какой-либо смеси.
Продукты: виски шотландский (скотч), ликер Драмбуи (Drambuie)
Коктейль Кислый Виски (Whisky Sour)
Виски в качестве ингредиента коктейлей требует особого подхода, поскольку не всегда так легко сочетается с ликерами и соками, как другие крепкие напитки. И, что ни говори, виски все-таки хорош сам по себе или с водой.
Для этого напитка наилучшим образом подходит американский виски с насыщенным, сладковатым, древесным ароматом. Некоторые добавляют в него немного содовой. Если виски вам покажется слишком кислым, добавьте больше сахара. Но, на мой взгляд, предлагаемый вариант – самый удачный.
Продукты: виски, лимон, пудра сахарная
Коктейль Ураган (Hurricane)
Кажется, что существует столько рецептов коктейля с таким названием, сколько есть рецептурных книг для приготовления коктейлей. Тем не менее, именно этот, обильно фруктовый вариант напитка, на мой взгляд, заслуживает наибольшего внимания.
Продукты: ром, ром белый, сок лайма, сок маракуйи, сок ананасовый, сок апельсиновый, сок смородины черной
Этот легендарный рецепт 1930-х годов был создан в одном из ресторанов Голливуда, как сообщалось, в качестве средства исцеления от похмелья! Состав коктейля впечатляет количеством ингредиентов. При этом, напиток гармоничный и «живой».
Продукты: ром, ром, ром белый, ликер апельсиновый, анисовый аперитив перно, сок лимонный, сок апельсиновый, сок ананасовый, сок, сироп, сироп, ром
Голубой Гавайский Коктейль (Blue Hawaiian)
Яркий, привлекающий внимание коктейль, украшенный пышно, броско, цветисто, как неповторимые карнавальные шляпки бразильской певицы и актрисы Кармен Миранды – фруктами и листьями… При этом, вы найдете коктейль очень неплохим напитком.
Продукты: ликер Блю Кюрасо (Blue Curacao), ликер, ром, сок ананасовый, ананас, груша, апельсин, лайм, вишня
Коктейль Пунш Плантатора (Planter"s Punch)
Этот освежающий напиток с давней историей берет свое начало на сахарных плантациях островов Вест-Индии... Кстати, слово «пунш» (англ. «панч» – punch), объединяющее название схожих алкогольных коктейлей с фруктами или фруктовым соком, в переводе с древнеиндийского означает «пять». По легенде, рецепт пунша был вывезен английскими моряками из Индии (по другой версии - с Ямайки) и включал пять компонентов, одним из которых был ром.
Продукты: сок лайма, сок апельсиновый, ром, сироп, ангостура, содовая, лимонад
Коктейль Дайкири (Daiquiri)
Daiquiri или Дайкири - рецепт одного из наиболее приспособленных к различным вариациям коктейлей, был придуман в 1890-х годах американским горным инженером, работавшим в то время со своей командой близ кубинского городка Дайкири, название которого и получил этот мягкий, освежающий напиток. Несмотря на свою простоту, Дайкири – коктейль, остающийся идеальным рецептом на все времена, с достоинством классики стоящий выше всех модных фруктовых версий.
Продукты: ром, лайм, лимон, сироп сахарный
Коктейль Бакарди (Bacardi Cocktail)
После того, как семья Бакарди (Bacardi) (владельцы известного бренда) выиграла судебный процесс по защите авторского права на коктейль Бакарди, в 1936 году, в Нью-Йорке, был принят закон о том, что коктейль Бакарди может быть приготовлен исключительно из фирменного рома. В 1862 году на Кубе был открыт «Дом Бакарди». И вот уже семь поколений продолжают семейное дело по производству знаменитого рома…
Коктейль Бакарди – крепкий, кислый, а в целом, безупречный!
Продукты: ром Bacardi Carta Blanca, лайм, сироп
Коктейль Том и Джерри (Tom and Jerry)
Этот горячий пунш с пряностями, один из старейших коктейлей с полуторавековой историей, был создан в 1850-х годах легендарным Джерри Томасом, которого многие считают «отцом» коктейлей. Он систематизировал рецепты и выпустил первый сборник рецептур для барменов. «Том и Джери», напоминающий Эг-Ног, – напиток для холодной погоды. Говорят, Джерри Томас не подавал его, пока не выпадет первый снег...
Продукты: яйца, пудра сахарная, сода, ром, корица, гвоздика, перец душистый молотый, ром, бренди, молоко
Фруктово-имбирный коктейль
Для этой яркой смеси вам наверняка понадобится ложка. Состав коктейля очень разнообразный - фрукты, имбирный эль (сладкий, газированный безалкогольный напиток), апельсиновый шербет (замороженные фрукты с сахаром, лимонным соком и взбитым белком). Из алкоголя — водка и гранатовый ликер. Коктейль отлично подойдет для создания летнего настроения в компании друзей...
Продукты: клубника, малина, черника, пудра сахарная, водка, эль имбирный, шербет, ликер
Коктейль Лимонад с Водкой и Кумкватом
Мягкое название для достаточно сильной смеси водки с перцем, белого ликера кюрасао (с кардамоном, карамелью, экстрактами лимона, сладкого и горького апельсинов), а также, экзотического фрукта семейства цитрусовых под названием кумкват - так называют его китайцы, в Японии этот «золотой апельсин» зовется кинкан, а европейцам он известен как «карликовый апельсин». Едят его чаще всего сырым, со шкуркой. Хорош кумкват во всевозможных блюдах и очень часто используется в коктейлях. При этом, обладает выраженным антиалкогольным эффектом, являясь отличным природным «антипохмелином»...
Продукты: кумкват, водка, перец чёрный, ликер, сок лимонный, вода минеральная, листья мяты
Коктейль Валторна (Френч Хорн – French Horn)
Напиток получил свое название (валторна от англ. – «французский рог»), вероятно потому, что в его составе предполагается особый французский ликер Шамбор (Chambord), производимый на основе американского сорта малины (западной), с темными, похожими на ежевику, ягодами. Однако, если вы не найдет Шамбор, для коктейля вполне подойдет обычный малиновый ликер. В любом случае, сладость ликера будет контрастировать с нейтральным вкусом водки и остротой лимонного сока.
Продукты: водка, ликер, ликер, сок лимонный