Крыжовниковый компот, рецепт оригинального напитка. Рецепт компота из крыжовника пригодится и для заготовки компота из крыжовника на зиму – будет запас витаминов.
Когда мы имеем дело с ягодами, мы непременно ожидаем, когда они полностью созреют. Исключение – крыжовник. Эту ягоду, в отличие от всех остальных, можно заготавливать в разных степенях зрелости. Спелые, и даже перезревшие подойдут для джема, повидла, простого сока. Для компота же берут твердые, не полностью поспевшие ягоды. Компот из крыжовника будет более ароматным и насыщенным, если его ягоды зеленоватые. Крыжовник содержит достаточное количество пектина, витаминов, полезных микроэлементов, чтобы считать его крайне необходимым для нашего организма. Крыжовниковый компот имеет интересный вкус и аромат, но его цвет не достаточно выразителен. Этот недостаток устраняется путем добавления других, более ярких ягод. Очень красивый и вкусный получается компот из крыжовника и малины, хорош также вариант компота крыжовник смородина. Для компота отбирают плотные целые и недозрелые ягоды. Желательно брать плоды одинакового размера, так они равномерно проварятся. Перебранные и помытые ягоды обычно накалывают, поскольку крыжовник имеет плотную кожицу.
Как варить компот из крыжовника? Стеклянные банки тщательно моют с содой, стерилизуют. Крышки нужно также прокипятить. Перебранный свежесобранный крыжовник без хвостиков промывают под краном и каждую ягоду накалывают иглой или зубочисткой. Далее раскладывают ягоды по банкам. Отдельно в сотейнике кипятят воду с сахаром до его полного растворения. Этим сиропом заливают крыжовник. Накрытые крышками банки стерилизуют несколько минут в широкой кастрюле. Банки герметично закатывают и остужают в перевернутом виде, накрытые пледом. Хранение в прохладном месте, погребе.
Остается добавить, что есть с этой ягодой и некоторые популярные экзотические напитки, например компот из крыжовника «Мохито». Его готовят с добавлением мяты, лимонов или лайма.
Ряд рекомендаций, как сварить крыжовниковый компот:
- для заготовки компота из крыжовника на зиму лучше подходят ягоды зеленых сортов;
- стерилизовать желательно как банки, так и крышки;
- не пренебрегайте процедурой накалывания ягод перед термообработкой, это поможет предотвратить растрескивание ягод при варке;
- компот в банках быстро остывает, поэтому банки с компотом обязательно стерилизуют;
- цвет компота, его внешний вид в целом зависит от сорта крыжовника. Добавление других ярких ягод поможет добиться желаемого колера напитка.
Часто используемые ингредиенты:
крыжовник, сахар, смородина красная, смородина чёрная
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com