Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Жаркое, Немецкая кухня
Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем
К жаркому из мяса и картошки добавляются аппетитные рулетики из теста - штрудли, или нудли. Невероятно вкусное домашнее блюдо, в котором идеально всё: рулетики-штрудли с обжаренным луком, сочная квашеная капустка, мягкая картошка и нежнейшие свиные рёбрышки.
Продукты: рёбрышки свиные, картофель, капуста квашеная, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, мука, лук репчатый, вода, масло растительное...
Жаркое из маринованной говядины (Sauerbraten)
Это жаркое из говядины готовится из мяса, маринованного в смеси уксуса, вина, бульона и пряностей. Говядина сперва обжаривается, а затем тушится в духовке с овощами. Подают мясо с гарниром — домашней лапшой или маленькими клецками под названием шпэцле (spaetzle). Так же, как и жаркое из говядины, клецки шпэцле - блюдо немецкой кухни.
Продукты: бульон говяжий, вино красное сухое, уксус винный, лук репчатый, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист...
Цюрихское жаркое из телятины с грибами
Телятина по-цюрихски – рецепт вкуснейшего жаркого из телятины с грибами, тушеных в вине и сливках.
Продукты: луковицы, шампиньоны, масло, мука, масло растительное, телятина, вино белое сухое, сливки, соль, перец белый молотый
Как приготовить косулю и чем приготовление дичи отличается от приготовления мяса домашних животных? Мясо дичи более жесткое и жилистое, поэтому перед приготовлением его необходимо замариновать. Предлагаем приготовить жаркое из косули. Рецепт этого блюда из косули интересен маринадом, в котором наряду с традиционными овощами и специями используется пиво.
Продукты: косуля, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук, ягоды можжевеловые, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный горошком, соль, вода...
Жаркое эстергази по-немецки
Продукты: говядина, лук, морковь, жир, масло сливочное, хлеб ржаной, вино, каперсы, анчоус, сельдь, сливки, соль, перец
Жаркое из свинины в пряном пивном соусе
Продукты: свинина, соль, перец чёрный, тимьян (чабрец, богородская трава), жир, лук, морковь, корень сельдерея, любисток, майоран, базилик, пиво, пиво, крахмал
Жаркое из гуся с яблоками
Продукты: гусь, соль, перец чёрный, тимьян (чабрец, богородская трава), яблоко, субпродукты мясные, хлеб серый, лук, лук-порей, морковь, любисток, пиво, крахмал, сливки
Продукты: мясо кабана, лук, морковь, лавровый лист, перец чёрный горошком, ягоды можжевеловые, тимьян (чабрец, богородская трава), розмарин, майоран, пахта, жир, пиво...
Часто используемые ингредиенты:
тимьян (чабрец , морковь , богородская трава) , лук , пиво , жир , сметана , масло сливочное , лавровый лист , крахмал , сливки , крахмал картофельный , шпик (шпиг , шпек) , перец чёрный горошком , ягоды можжевеловые , лук репчатый , бульон , мука , масло растительное , луковицы , маргарин , гусь , свинина , телятина , перец чёрный , любисток , яблоко , майоран , говядина , гвоздика , корень сельдерея , вино , хлеб ржаной , каперсы , рёбрышки свиные , анчоус , сельдь , базилик , субпродукты мясные , хлеб серый , лук-порей , мясо кабана , розмарин , пахта , шпик копченый , почки говяжьи , мёд , вырезка говяжья , косуля , вино красное , стебель сельдерея , капуста квашеная , сода , зелень , бульон говяжий , вино красное сухое , уксус винный , чеснок , масло оливковое , печенье , цедра лимона , зелень петрушки , яйца , шампиньоны , масло , вино белое сухое , перец белый молотый , картофель , корень петрушки , утка , перец душистый