рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу на зиму

Фото к рецепту: Овощное рагу на зиму

Как думаете, пора делать запасы на зиму? Я уже начала. Готовлю овощное рагу на зиму, рецепт с баклажанами и кабачками мне особенно нравится. Законсервируем лето на потом?:)

Продукты
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский - 1 кг
Кабачки молодые - 2 кг
Помидоры - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1 кг
Соль каменная - 50 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 200 г
Растительное масло - 0,5 л

Банки тщательно промыть с содой, простерилизовать. Крышки прокипятить 5 минут.

Пошаговый фото рецептОвощное рагу на зиму
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №1

Как приготовить овощное рагу на зиму:

Баклажаны помыть, почистить, нарезать кусочками размером около 2х2 см. Посолить крупной солью. Перемешать. Оставить на 20 минут. Затем хорошо промыть.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №2

Молодые кабачки помыть, почистить, отрезать хвостики, нарезать кубиками размером около 2х2 см.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №3

Перец помыть, почистить, нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №4

Почистить и помыть лук и морковь. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать кубиками или полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №5

Помидоры помыть, нарезать дольками.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №6

Все овощи сложить в кастрюлю, посолить (соль только каменная, йодированная не подходит), добавить сахар и хорошо перемешать. Добавить растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №7

Кастрюлю с салатом поставить на огонь. Довести до кипения периодически помешивая. Тушить на слабом огне 30 минут. Если рагу вышло густое, то можно добавить 0,5 л воды. Добавить уксус. Перемешать. Тушить 5-10 минут. Овощное рагу на зиму готово.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №8

Разложить рагу сразу кипящим по стерильным горячим банкам.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №9

Накрыть стерильными крышками и закатать.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу на зиму - шаг №10

Готовые закрутки перевернуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. Особых условий для хранения рагу овощного на зиму не требуется.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное рагу на зиму. Как приготовить Овощное рагу на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Кабачки на зиму Консервация Перец на зиму Салаты на зиму
Пост
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
662 спасибо 125388 12 2
Наталья Пятница, 25 Июля 2014 г. 00:19 #

А сколько получается из этой порции поллитровых баночек? Заранее благодарю за ответ

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 25 Июля 2014 г. 21:17 #

Наталья:
А сколько получается из этой порции поллитровых баночек? Заранее благодарю за ответ
Пожалуйста, получается 9-10 баночек по 0,5 л.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 11:54 #

Скажите, не испорчу ли я рагу если добавлю молотый черный перец и чеснок? Спасибо за ответ.

   
цитировать
safisatori Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 20:19 #

Вкусно! Спасибо за рецепт. Специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить. Надеюсь нормально постоят, это мой первый опыт. У меня получилось 7 литровых баночек.

   
цитировать
Люба Понедельник, 25 Августа 2014 г. 19:39 #

Очень вкусное рагу

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 26 Августа 2014 г. 11:37 #

Наталья:
Скажите, не испорчу ли я рагу если добавлю молотый черный перец и чеснок? Спасибо за ответ.
Конечно можно добавить.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 26 Августа 2014 г. 11:37 #

safisatori:
Вкусно! Спасибо за рецепт. Специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить. Надеюсь нормально постоят, это мой первый опыт. У меня получилось 7 литровых баночек.
Очень приятноWell На здоровьеWell

   
цитировать
aigyl-15.05 Вторник, 02 Сентября 2014 г. 15:03 #

Спасибо! Буду с удовольствием делать это рагу.

   
цитировать
катя Среда, 17 Сентября 2014 г. 17:10 #

Почему йодированная соль не подходит?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 17 Сентября 2014 г. 20:19 #

катя:
Почему йодированная соль не подходит?
Может и сказки, но мама говорит, что может салат из-за этого взорваться. Я не рискую.

   
цитировать
елена Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 12:12 #

давно искала эеот рецепт огромное спасибоHeart

   
цитировать
Любовь Пятница, 02 Сентября 2016 г. 10:15 #

Спасибо за рецепт!С удовольствием сделаю это рагу.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(277)