рецепт с фото пошаговый

Маринованный болгарский перец

Фото к рецепту: Маринованный болгарский перец
 Rambutan   05.09.12

Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.

Продукты
Для 5 литровых банок:
Перец болгарский - 4 кг
Для маринада:
Вода - 1 л
Уксус 9% - 200 г
Масло подсолнечное - 200 г
Сахар - 200 г
Соль - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 5-6 горошин
Гвоздика - 2 бутона
Перец душистый - 2 горошины

Пошаговый фото рецептМаринованный болгарский перец
Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №1

Как приготовить маринованный болгарский перец:

Перец помоем, освободим от семян.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №2

Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей).

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №3

Для маринада все, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №4

Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №5

Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №6

Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить).

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №7

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованный болгарский перец. Как приготовить Маринованный болгарский перец?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски Болгарская кухня
Блюда из перца
5110 спасибо 501495 147 16
Ольга Четверг, 20 Сентября 2012 г. 19:39 #

Я ещё добавляю чеснок и петрушку

   
цитировать
елена Понедельник, 24 Сентября 2012 г. 12:04 #

Я это тоже делаю, очень вкусно

   
цитировать
ЕЛЕНА Четверг, 11 Октября 2012 г. 10:00 #

Севодня сделаю, надеюсь будет вкусно.Well

   
цитировать
Елена Понедельник, 15 Октября 2012 г. 12:48 #
Нужно попробовать!
   
цитировать
оксана Понедельник, 22 Октября 2012 г. 11:59 #

а 4 кг перца-это уже почищеного брать или нет????

   
цитировать
Людмила Вторник, 23 Октября 2012 г. 08:11 #

Сделала, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.

Оксане: Перец взвешивать чищенный. Можно брать не конкретно 4 кг, а сколько есть, рассчитать пропорцию и все получится!

   
цитировать
Галина Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 22:36 #

Люблю болгарский перец, заготовки на зиму уже сделала, но ваш рецепт хочется попробовать. Думаю еще успею сделать, перец еще естьWell

   
цитировать
даша Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 22:40 #

Очень вкусный перец маринованный. Рецепт отличный, буду пользоваться.

   
цитировать
Жанна Воскресенье, 02 Декабря 2012 г. 12:02 #

Приготовила перцы, остался маринад. Так я ещё и кабачки с огурцами им замариновал. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Аня Вторник, 25 Июня 2013 г. 14:59 #

Я ела мне очень понравилось вкусно

   
цитировать
Андрей Пятница, 05 Июля 2013 г. 14:15 #

Самый стоящий рецепт, не скажу что сильно много все перепробовал, но поверти достаточно. Этот рецепт для меня лучший.

   
цитировать
Александра Вторник, 30 Июля 2013 г. 07:31 #

бланшировать в воде или в маринаде?я не поняла.

   
цитировать
Лена Среда, 31 Июля 2013 г. 23:16 #

А надо банки перевернуть???? И как понять бланшировать? ??? Что это значит????

   
цитировать
Юлия Вторник, 06 Августа 2013 г. 01:10 #

Обалденный рецепт, советую всем.

   
цитировать
светлана Вторник, 06 Августа 2013 г. 20:09 #

Лена:
А надо банки перевернуть???? И как понять бланшировать? ??? Что это значит????
Банки всегда нужно переворачивать.

Бланшировать-это значить опустить в кипяток на несколько минут

   
цитировать
Ульяна Понедельник, 12 Августа 2013 г. 21:13 #

А как рассчитать пропорцию?

   
цитировать
Ульяна Понедельник, 12 Августа 2013 г. 22:14 #

И обязательно брать 4 кг? Как я поняла можно в этом маринаде и меньшее количество сготовить или как? Я вот сделала 2 кг. Не знаю, что получится...

   
цитировать
татьяна Вторник, 13 Августа 2013 г. 11:37 #

собираюсь так приготовить, но переживаю, 200 гр. уксуса это немного

   
цитировать
Елена Пятница, 23 Августа 2013 г. 16:02 #

200 грамм уксуса на 1 литр воды мне кажется это наоборот много

   
цитировать
Наталья Суббота, 24 Августа 2013 г. 12:06 #

Татьяна, это же столовый уксус - 6 или 9%, совсем немного в пересчете на уксусную кислоту, которая 70%

   
цитировать
Наталья (та же) Суббота, 24 Августа 2013 г. 21:04 #

А я, кстати, наливаю уксус яблочный, ишо вкуснее получается.

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 15:25 #

Банки получились красивые и маринад довольно вкусный. Но я не знаю почему, у меня весь этот маринад ,до капелки, ушел на 2 кг перца, а не на 4 кг. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
конь Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 17:54 #

вкусно ем

   
цитировать
Živilė Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 22:49 #
попробуйте этот рецепт - так, как делаем в Литве. Я вместо лаврового листа, перца черного горошком и гвоздики кладу стебли и листья сельдерея, такой хороший пучок, и не 4 кг, а 5 кг паприки, и чеснока 1-2 дольки в литровую банку. получается 5 литровых банок. Ооочень вкусно Well)
   
цитировать
лаура Четверг, 29 Августа 2013 г. 18:50 #

непременно хочу использовать данный рецепт, но волнуюсь 1 литр это немало для 4 кг и всех ингредиентов. Прошу ответить кто уже закрыл.

   
цитировать
UK_RF Пятница, 30 Августа 2013 г. 13:42 #

Очень-очень вкусно. Мы всегда такой делаем. Мой любимый... Только перец берите мясистый, в банки кладите плотно, тогда и маринада достаточно будет. А про сельдерей это уже совсем другой рецепт и вкус другой.

   
цитировать
Лидия Вторник, 03 Сентября 2013 г. 16:56 #

Наконец то я нашла то что искала, спасибо Вам большое за рецепт Завтра же сделаю. А. что касается сельдерея. то это на любителя

   
цитировать
Ирина Среда, 04 Сентября 2013 г. 16:23 #

Большое спасибо автору за прекрасный рецепт.Получился очень вкусный перец.

   
цитировать
Марина Среда, 04 Сентября 2013 г. 16:31 #
У меня не хватило маринада на 5 литровых банок
   
цитировать
эрика Четверг, 05 Сентября 2013 г. 04:44 #

большое спасибо за рецепт, много лет готовила этот салат, при переезде потеряла тетрадь с любимыми рецептами. Благодара Вам нашла его. Только я добавляю еще нарезанную соломкой морковь. То же здорово получается, попробуйте. Еще раз спасибо!

   
цитировать
Алина Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 19:50 #

Марина:
У меня не хватило маринада на 5 литровых банок
и у меня не хватило Again

   
цитировать
Марина Среда, 11 Сентября 2013 г. 12:37 #

На 5 литровых банок не хватит 1 л воды. Проще залить кипятком банки с перцем, 5-10 мин.постоят,затем слить и добавить всё оставшееся по вкусу,кипятить 2-3 мин.,залить и закатать! Проверено годами,а вкусы у всех разные! Согласны со мной? Приятного аппетита!!!

   
цитировать
елена Суббота, 14 Сентября 2013 г. 19:00 #

а нужно стерелизовать банки?

   
цитировать
елена Суббота, 14 Сентября 2013 г. 19:02 #

Марина:
На 5 литровых банок не хватит 1 л воды. Проще залить кипятком банки с перцем, 5-10 мин.постоят,затем слить и добавить всё оставшееся по вкусу,кипятить 2-3 мин.,залить и закатать! Проверено годами,а вкусы у всех разные! Согласны со мной? Приятного аппетита!!!

   
цитировать
Алла Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 22:38 #

лаура:
непременно хочу использовать данный рецепт, но волнуюсь 1 литр это немало для 4 кг и всех ингредиентов. Прошу ответить кто уже закрыл.
У меня на 2 килограмма перца получилось рассола, как на 4 - по рецепту, правда немного осталось.

   
цитировать
александр Среда, 18 Сентября 2013 г. 19:26 #

3 дня назад сделали две банки на пробу.Сегодня съели все! Спасибо за рецепт.Завтра будем крутиь 15 банок на зиму очень вкусно

   
цитировать
нина Среда, 18 Сентября 2013 г. 23:03 #

Да сделайте вы побольше маринада,останется-вылейте.

   
цитировать
токи Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 07:41 #

спасибо очень вкусно

   
цитировать
марем Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 07:43 #

делаю несколько лет очень вкусно советую.

   
цитировать
Вера Вторник, 24 Сентября 2013 г. 16:22 #

Можно стерилизовать или не надо ?На зиму ведь надежней когда простерилизуешь.

   
цитировать
Лена Вторник, 24 Сентября 2013 г. 17:54 #

Оксана:
Банки получились красивые и маринад довольно вкусный. Но я не знаю почему, у меня весь этот маринад ,до капелки, ушел на 2 кг перца, а не на 4 кг. Спасибо за рецепт.
И у меня также маринада в 2 раза больше ушло.

   
цитировать
Alex Четверг, 26 Сентября 2013 г. 09:04 #

оксана:
а 4 кг перца-это уже почищеного брать или нет????
Нет.

   
цитировать
Alex Четверг, 26 Сентября 2013 г. 09:14 #

Делаю по этому рецепту много лет. Очень вкусно. Банки с крышками стерилизую. Перец бланширую 5-7 минут прямо в маринаде, потихоньку уминая туда перец. Из приправы кроме перца горошком больше ничего не кладу. Брать нужно 4 кг. НЕочищенного перца. По маринаду: может кому-то показаться что уксуса или чего-то другого мало\много. А по мне именно такие пропорции то что доктор прописал Well. Для готовки берите кастрюлю побольше, литров на 6. В таком виде перец хранится всю зиму при комнатной температуре без проблем.

   
цитировать
катя Суббота, 28 Сентября 2013 г. 17:03 #

лаура:
непременно хочу использовать данный рецепт, но волнуюсь 1 литр это немало для 4 кг и всех ингредиентов. Прошу ответить кто уже закрыл.
У меня маринад только на 1, 5 кг очищеного перца ушло-3 750 г банки

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 12:09 #

Вот только закончила делать заготовки по этому рецепту, очень быстрый и простой рецепт. Самое долгое здесь-это чистка перца! Спасибо за отличный рецепт!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 12:11 #

лаура:
непременно хочу использовать данный рецепт, но волнуюсь 1 литр это немало для 4 кг и всех ингредиентов. Прошу ответить кто уже закрыл.
Мне хватило на 4 кг, даже чуть-чуть осталось!

   
цитировать
Alex Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 08:46 #

катя:

У меня маринад только на 1, 5 кг очищеного перца ушло-3 750 г банки

Всё же перец нужно укладывать довольно плотно, тем более он после бланширования становится мягким. Укладывать горизонтальными слоями в банку до верху, потом залить маринадом и убедиться, что в банке нет пузырей воздуха. Тогда 1 л. маринада гарантированно хватит.

   
цитировать
фая Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 10:04 #

спасибо вам.

   
цитировать
лана Пятница, 04 Октября 2013 г. 22:58 #

а на 2 кг сколько маринада

   
цитировать
Галина Суббота, 05 Октября 2013 г. 19:11 #

я попробовала 1 банку закрыть, вкуснее не ела честно, вот сидим сейчас с мужем, мешок купили, закрываем. Спасибо вам большое:*

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru