рецепт с фото пошаговый

Кабачки «как грузди»

Фото к рецепту: Кабачки «как грузди»
 Julia_M   24.08.16

Интересное свойство есть у кабачков – удачно «видоизменяться». Их с легкостью можно принять, например, за грибы. В этом рецепте они будут чем-то напоминать грузди.

Продукты
Кабачки - 2 кг
Укроп - 35 г
Петрушка - 25 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец молотый (ассорти) - 5 г
Орех мускатный - 8 г
Соль (крупная, поваренная) - 30 г
Сахар - 75 г
Масло подсолнечное (нерафинированное) - 180 мл
Кислота лимонная - 10 г

Пошаговый фото рецептКабачки «как грузди»
Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №1

Чтобы заготовить кабачки «как грузди», приготовим продукты. Кабачки возьмем зеленоплодные, с плотной мякотью.

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №2

Как приготовить кабачки "как грузди":

Промываем кабачки несколько раз. Нарезаем кружочками. Если «серединка» мягкая, удаляем вместе с семенами. Продолжаем нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №3

Укладываем в кастрюлю с эмалированным покрытием.

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №4

Промываем зелень: укроп, петрушку. Измельчаем вместе со стеблями, закладываем в кастрюлю к кабачкам.

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №5

Чеснок мелко нарезаем, также добавляем в заготовку.

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №6

Очередь добавок: соли, сахара, ассорти из молотых перцев, мускатного ореха, лимонной кислоты - все сразу засыпаем в кастрюлю, заливая подсолнечным маслом. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №7

Маринуем 4 часа, прикрыв тарелкой (при комнатной температуре).

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №8

По истечении указанного времени кабачки отдадут сок, а с добавками получится ароматный маринад.

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №9

Перекладываем заготовку в банки, предварительно простерилизовав их, заливая до горлышка получившимся маринадом.

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №10

Ставим банки в кастрюлю с теплой водой, укрыв предварительно дно тканевой салфеткой. Стерилизуем 10 мин. (отсчет с момента закипания маринада).

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №11

Вынимаем банки, закатывая крышкой, переворачиваем дном вверх - до остывания. Убираем в холодное место для хранения. Через 5 дней кабачки под грузди будут готовы.

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №12

Готовые кабачки «как грузди».

Фото приготовления рецепта: Кабачки «как грузди» - шаг №13

После двух недель выдержки появится характерный для маринованных грибов вкус.
Удачных заготовок на зиму!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачки «как грузди». Как приготовить Кабачки «как грузди»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Пост
Вегетарианские Рецепты для начинающих

Блюда из кабачковКабачки с чесноком
56 спасибо 15140 40 0
валентина Суббота, 27 Августа 2016 г. 04:38 #

ОБОЖАЮ КАБАЧКИ И ВСЕ ЧТО СВЯЗАНО С НИМИ.....

   
цитировать
nata Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 15:48 #

сделала закатку кабачков"как грузди" 26 августа. сегодня обнаружила,что во всех 5-ти банках под крышкой помутнение,белый налёт и пузырьки. крышки не взорваны. так должно быть? не опасно ли есть?

   
цитировать
Юлия Вторник, 06 Сентября 2016 г. 22:07 #

nata, попробуйте одну банку открыть и проверить, какой слышится аромат?

   
цитировать
nata Четверг, 08 Сентября 2016 г. 22:53 #

запах нормальный,чесночный как и должен быть. ни кислый,ни тухлый. может плёнка беловатая от 5-ти часового маринада? смещав все составляющие я держала при комнатной температуре годе-то 5 часов а потом по банкам и стерилизовала как положено около 10-15 мин. 700 гр баночки

я заливала под горлышко. может при закатке лишний маринад выливался из банки.оставила 3 банки под контролем на время. или лучше все открыть и как-то переделать. но не знаю как переделать в таком случае

   
цитировать
Юлия Суббота, 10 Сентября 2016 г. 11:45 #

nata, обычно хватает 3-4 часов для маринования. Но если запах чесночно-укропный, крышки герметичны, скорее всего, это молодой чеснок дал такой эффект. Либо в помещении, где хранятся заготовки, тепло и светло. Попробуйте в холодильник переставить.

   
цитировать
Наталья Вторник, 13 Сентября 2016 г. 18:25 #

А банки надо укутывать или так выдержать перевернутыми до полного остывания?

   
цитировать
Елена Вторник, 13 Сентября 2016 г. 18:57 #

А что будет если использовать рафинированное масло, почему именно нерафинированное?

   
цитировать
Маруся Вторник, 13 Сентября 2016 г. 20:48 #

Елена, имхо любое масло.. а на картинке, кстати, светлое)

   
цитировать
Марина Четверг, 15 Сентября 2016 г. 14:48 #

А сколько банок получается?

   
цитировать
Юлия Суббота, 17 Сентября 2016 г. 12:12 #

Наталья, лучше укрыть, чтобы остывали постепенно.

   
цитировать
Я Среда, 28 Сентября 2016 г. 13:54 #

Да эти кабачки прям так можно кушать! Не настаивая и не стерилизуя, они такие вкусные! :oops:

   
цитировать
Елена Четверг, 13 Октября 2016 г. 13:51 #

Вкусно,мне очень понравилась закуска,минимум затрат)))Но мне кажется,что на грузди не похоже,я не чувствую грибного привкуса,но я сделала 3 банки и ещё сейчас буду делать,очень понравилось,а скажите,можно просто в шкафу хранить их или обязательно в холодильнике?

   
цитировать
Галина Четверг, 13 Октября 2016 г. 16:09 #

Спасибо за удивительные рецепты:heap:

   
цитировать
Юлия Суббота, 15 Октября 2016 г. 13:35 #

Елена, можно в хранить в прохладном месте. У меня стояли в кладовке, там темно и нет отопления.

   
цитировать
Таиса Четверг, 03 Ноября 2016 г. 09:11 #

Обязательно попробую сделать

   
цитировать
Надежда Вторник, 20 Июня 2017 г. 17:30 #

Рецепт выше всех похвал. Очень понравился и с рисом тоже класс. Рис только нужен не разваривающийся . Спасибо добрым людям , что делятся рецептами.

   
цитировать
Вероника Среда, 05 Июля 2017 г. 09:02 #

Добрый день, а сколько всё же банок получается с этой порции?

   
цитировать
Анна Суббота, 15 Июля 2017 г. 20:49 #

Закрывала точно по данному рецепту. На мой вкус мало похожи на грибы. Но все равно вкусно. Даже в маринаде. У меня вышло 2литровые и 1 0,5литров. Всего 2,5литров. Как себя поведут не знаю.

   
цитировать
Анна Среда, 26 Июля 2017 г. 05:13 #

Девочки, 10 г лимонки ? ? ?

   
цитировать
Елена Понедельник, 31 Июля 2017 г. 15:30 #

А можно узнать этот же рецепт,только не в граммах а допустим в ложках и стаканах или щепотках,у меня нет таких весов,чтобы измерять,8гр.,7гр. ,непонятно...

   
цитировать
Елена Понедельник, 31 Июля 2017 г. 15:49 #

И не знаю как у кого а у меня маринад не закипал.

   
цитировать
Лена Понедельник, 31 Июля 2017 г. 16:39 #

а не много в рецепте сахара-75 гр?кто пробовал и скажет точно.я пока положила 30 гр,но хочу знать мнение тех,кто делал.

   
цитировать
Ирина Вторник, 01 Августа 2017 г. 18:17 #

А если маринада не хватает, чем долить?

   
цитировать
Елена Суббота, 05 Августа 2017 г. 07:49 #

Ирина
А если маринада не хватает, чем долить?

Ирина,нужно плотнее укладывать кабачки ложкой,чтобы меньше пустот было,тогда маринада хватит вполне.

   
цитировать
Елена Суббота, 05 Августа 2017 г. 07:54 #

Лена
а не много в рецепте сахара-75 гр?кто пробовал и скажет точно.я пока положила 30 гр,но хочу знать мнение тех,кто делал.

Лично для меня сахара нормально было по вкусу а вот кислоты и масла на мой взгляд многовато,получились чересчур кислые и ооочень маслянистые.Второй раз положила поменьше,посмотрим что получится.

   
цитировать
Людмила Четверг, 10 Августа 2017 г. 17:50 #

скажите а 2 кг уже очищенных кабачков? или целых нужно 2 кг7

   
цитировать
Людмила Четверг, 10 Августа 2017 г. 19:03 #

скажите а 2 кг уже очищенных кабачков? или целых нужно 2 кг?

   
цитировать
Ольга Суббота, 12 Августа 2017 г. 23:43 #

Людмила
скажите а 2 кг уже очищенных кабачков? или целых нужно 2 кг?
конечно очищенных,кстати сегодня делала
   
цитировать
Наталья Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 08:24 #

Людмила
скажите а 2 кг уже очищенных кабачков? или целых нужно 2 кг7
Очищенных
   
цитировать
Наталья Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 08:25 #

Ирина
А если маринада не хватает, чем долить?
я доливала просто кипячёной водой
   
цитировать
Лиза Среда, 16 Августа 2017 г. 11:22 #

Кожура не жесткая получается?

   
цитировать
Людмила Пятница, 18 Августа 2017 г. 12:43 #

через месяц одна крышка надулась поставила в холодильник вроде стоит через 3 дня взлетела вторая из трех банок 0,7 осталась одна стоит на полу возле стены как партизан.Когда мариновались очень вкусные,а потом не знаю на запах вроде ничего,а на вкус не рискнула.:( будем ждать.

   
цитировать
Кристина Суббота, 19 Августа 2017 г. 14:15 #

А если уксус добавить перед закаткой, интересно, может, не будут банки "взлетать". Хотя, на вкус тоже он повлияет.

   
цитировать
Инна Суббота, 26 Августа 2017 г. 14:53 #

А можно ли брать для данного рецепта кабачки не зеленоплодные?

   
цитировать
Елена Понедельник, 28 Августа 2017 г. 06:48 #

Можно вместо лимонной кислоты уксус налить?

   
цитировать
Александра Вторник, 29 Августа 2017 г. 23:42 #

Делала кабачки по этому рецепту в прошлом году, сегодня открыли последнюю баночку)) что сказать, выходит очень и очень вкусно) кабачки не похожи на грибы, совсем, но они получаются невероятно вкусными! Как будто свежие, хрустящие и пикантные. Теперь о ошибках: в прошлом году я закатывала точно по рецепту, в этом году я слегка изменила пропорции и составляющие под свой вкус. Итак: лимонной кислоты я добавила граммов 6-7 не больше (прошлогодние мне показались слегка кисловатыми (хотя всем понравились), далее, по рецепту нужно добавлять 8граммов мускатного ореха, в прошлый раз мне показалось, что это очень много, и я натерла грамма четыре, сейчас же я его не пожалела, он там явно не лишний! Чеснока в два раза больше, душистый перец оказался к месту. Чуть больше соли и один Чили перчик, который я вытащила перед закаткой. Мариновала ночь а не три часа, сока получилось больше. Рецепт прекрасный! Всем советую!) Спасибо за внимание))

   
цитировать
Оксана Суббота, 09 Сентября 2017 г. 15:34 #

Добрый день! Не понравилось. Слишком кисло и невнятно. Все выкинула.

   
цитировать
Галина Суббота, 16 Сентября 2017 г. 00:15 #

Сегодня сделала по этому рецепту кабачки, но учла мнение Александры и положила чуть меньше лимонной кислоты и больше чеснока. Мариновала их 7 часов. Ну что сказать? Моей семье очень понравились они просто маринованные. Выход у меня получился 4*0,5 л и одна неполная которую мы съели просто маринованным. Получилась бы и пятая банка, но муж не мог от них оторваться. Теперь буду ждать зимы, чтобы попробовать с банки. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
А Среда, 20 Сентября 2017 г. 12:31 #

А можно под крутящуюся крышку закрвыдать или обязательно ключом?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru