рецепт с фото пошаговый

Басма

Фото к рецепту: Басма
 upsya   09.12.15

Её величество басма... Задача: накормить человек 10-12, не напрягаясь особо, и чтобы вкусно и оригинально:)

Продукты
Мясо (шея) - 2 кг
Баклажаны - 3 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры, средние - 3-5 шт.
Капуста - 1 кочан
Картофель, крупный - 3 шт.
Морковь - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок
Лук-порей
Куркума
Зира
Кориандр
Специи для мяса
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное (желательно курдючный жир)

Пошаговый фото рецептБасма
Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №1

На 9-литровый казан у меня было: шея (2 кг), пара болгарских перцев, 3 баклажана, 3-5 средних помидорки, лука репчатого полкило, чеснок, морквы полкило, кочашок капусты, 3 картопли больших, лук порей докучи, специи, масло (лучше жир курдючный, но не было).

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №2

Дальше все просто!
На дно казана наливаем чутка масла (или кладем жир).
Затем мясо. (Мясо в травках, соли немного, и смеси приправ для мяса с рынка.)

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №3

Лук.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №4

Болгарский перчик.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №5

Следом моркву с головками чеснока.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №6

Затем баклажанинг, помидоринг и пореенинг.
(Баклажаны перед этим солью засыпал на полчасика.)

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №7

Все это дело посыпал специями - куркума, зира, кориандр, соль, перец чутка.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №8

Сверху можно добавить любой зелени, не помешает.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №9

У кочана капусты снимаем верхние листы, штук 6-8. Остальное, кроме кочерыжки, крошим в казан.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №10

Накрываем все это дело капустными листьями.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №11

И ставим на огонь примерно на час. Дров больше не подкидывал. Т.е. сначала сильный огонь был, потом по мере прогорания стал поменьше, в конце был уже небольшой и блюдо тушилось.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №12

Минут через 40-60 открыл глянуть и подкинуть картопли. Подлил чутка водички, боясь, что подгорит.

Фото приготовления рецепта: Басма - шаг №13

Подождал еще полчасика, и - вуаля. Сначала перекидал в миску картоплю, потом на большое блюдо выкладывал листья капусты, на нее - картошку, а сверху уже все остальное. Запахи невероятные!
О том, было ли это вкусно, лучше спросить гостей, ну и моих родных, конечно:)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Басма. Как приготовить Басма?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Узбекская кухня
Пикник
В казане

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны тушеные
Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная
Блюда из картофеляКартошка с мясом Картошка тушеная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
444 спасибо 83854 22 3
Евгения Вторник, 02 Февраля 2016 г. 21:19 #

Я правильно понимаю, что картопля -это картофель?

   
цитировать
HELGA Вторник, 08 Марта 2016 г. 02:12 #

Невероятно нежное мясо получилось, спасибо. Правда, готовила я всё в мультиварке...)

   
цитировать
гостьЯ Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 08:44 #

рецепт классный, даже представляю какой аромат идет от казанка. а вот накрывать целыми листьями капусты я бы не догадалась,спасибо за идею.

   
цитировать
гостья Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 09:41 #

Евгения
Я правильно понимаю, что картопля -это картофель?
.

значит, слова морква, кочашок, баклажанинг и др. у вас вопросов не вызвали. осталась непонятой бедная картопля?

Оох как сложно с вами...

   
цитировать
genik Пятница, 19 Августа 2016 г. 16:37 #

ого!!!! нужно приготовить для друзей!

   
цитировать
Лидия Вторник, 23 Августа 2016 г. 08:02 #

Что такое "зира"?

   
цитировать
Тома Среда, 24 Августа 2016 г. 13:21 #

Зира есть в продаже на рынках .это добавка для мясных блюд

   
цитировать
оля Четверг, 25 Августа 2016 г. 17:51 #

а зачем еще картоху сверху капусты?

   
цитировать
Дана Пятница, 16 Сентября 2016 г. 10:43 #

А по мере готовки перемешивать не надо?

   
цитировать
ОЛеся Пятница, 30 Сентября 2016 г. 11:36 #

Автор на тупые вопросы не отвечает:P

   
цитировать
Юля Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 16:06 #

Я тоже блюдо такое готовила, но только мясо я предварительно обжаривала и потом с водичкой тушила, чтоб мягкое наверняка было, а остальное все как по рецепту! вкуснятина невероятная!!! Дома аромат..мммм...

   
цитировать
Ольга Вторник, 06 Июня 2017 г. 06:12 #

Просто отличный рецепт! Спасибо!

   
цитировать
Милана Суббота, 22 Июля 2017 г. 01:21 #

Слюнки потекли

   
цитировать
Эркин Среда, 09 Августа 2017 г. 09:35 #

а чем отличается от димлямы?

   
цитировать
Людмила Суббота, 16 Сентября 2017 г. 16:52 #

Приготовила. Мне не понравилось :(

   
цитировать
елена Четверг, 21 Сентября 2017 г. 00:19 #

как такое может не понравиться?Я несколько раз готовила для гостей-нравится всем...

   
цитировать
Димдимыч Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 03:28 #

Очень вкусно! Спасибо! Получилось сладкое блюдо

   
цитировать
Димдимыч Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 03:30 #

елена, Людмила ни разу не была у тебя в гостях

   
цитировать
Злая Зая Понедельник, 13 Ноября 2017 г. 17:45 #

на любителя

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru