Такие баклажаны консервированные с базиликом зимой украсят даже праздничный стол.
Продукты (на 3 порции)
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 0,5 кг
Базилик - 3 веточки
Чеснок - 4 зубчика
Для маринада:
Мед - 3 ст. л.
Уксус (9%) - 4 ст. л.
Растительное масло - 0,5 стакана
Соль
Для приготовления баклажанов консервированных с базиликом вам понадобятся:
Банки 0,5 л - 3 шт.
Крышки - 3 шт.
Ключ для консервирования
Кастрюля эмалированная объемом 3 л
Миска объемом 3 л
Доска разделочная
Пошаговый фото рецептБаклажаны консервированные с базиликом
Как приготовить баклажаны консервированные с базиликом:
Берем отборные баклажаны и помидоры. Моем и стерилизуем банки крышки.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см.
Опустить баклажаны в кипящую подсоленную воду (1,5 ст. ложки на 2 л воды) и бланшировать 3 минуты.
Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать стечь воде. Промыть холодной водой. Пересыпать 2 столовыми ложками соли, выдержать 20 минут и опять промыть холодной водой для удаления горечи.
Помидоры нарезать кружочками и выложить на дно эмалированной кастрюли.
Сверху положить баклажаны, накрыть крышкой и поставить на огонь. Пусть прогреются. Через 5 минут добавить мед, 1 ч. л. соли, уксус, масло и тушить под крышкой 15 минут.
Вымыть и нарезать мелко базилик.
Чистим и давим чеснок.
За 5 минут до конца тушения добавляем базилик и измельченный чеснок.
Кипящую массу разложить в теплые банки и закатать. У меня вышло 3 поллитровых баночки. Зимой будет как находка:)
Рецепт: Баклажаны консервированные с базиликом. Как приготовить Баклажаны консервированные с базиликом?
Огромное спасибо за рецепт.Получилось очень вкусно.Муж в восторге!
Светлана
Вчера сделала,но немного расстроилась. запах меда остался,что мне не понравилось,может в холодном виде будет вкусней.И кажется для 1кг баклажан,0,5 кг помидор маловато.
надежда
сделала 1 порцию очень понравилась сделала еще спасибо за рецепт незнала куда девать баклажаны
саша
а если не закатывать, а просто в банки под капрон и в холодильник?и доставать когда хочется?
Лиза
Спасибо за рецепт. Закрыла, вкусно. Как раз вовремя нашла Ваш рецепт, помидоры и баклажаны не знала куда девать. Посмотрим, как мои будут зимой кушать..
Ульяна
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!))
ZILYA
Выглядит аппетитно!
Ксеньия
Очень быстро,вкусно, просто супер! Уже попробовали не дождавшись зимы.
Татьяна
А у меня что-то много жидкости получилось и как-то сильно чувствуется масло
Вика
Людмила Владимировна,Спасибо за рецепт,заливка очень вкусная,а баклажаны должны быть твёрденькие?строго придерживалась рецепта и баклажаны получились сыроватые(на мой вкус)они дойдут в банке? так должно быть? зато помидоры разварились)пришлось шкурки вылавливать))всё равно получилось красиво,но беспокоят сыроватые баклажаны)
Мария
Действительно аппетитно выглядит! Оставила немного на пробу, остальное - на зиму!
Людмила Владимировна,Спасибо за рецепт,заливка очень вкусная,а баклажаны должны быть твёрденькие?строго придерживалась рецепта и баклажаны получились сыроватые(на мой вкус)они дойдут в банке? так должно быть? зато помидоры разварились)пришлось шкурки вылавливать))всё равно получилось красиво,но беспокоят сыроватые баклажаны)
Спасибо за рецепт! Очень вкусно и быстро. Моим всем понравилось и получилось ровно 3 баночки.
Ольга
Спасибо! Очень вкусненький салатик. Не съесть бы до зимы:-))
татьяна
спасибо за рецепт очень вкусно...только что закончила крутить..
Ирина
В 1 час ночи прочитала Ваш рецепт, а вот сейчас уже отписываюсь...)))) Закрыла на пробу 1,5 л. МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!!
СПАСИБО! Я ваша, НАВЕКИ! ))))
С медом-я еще не пробовала делать заготовки и вы меня этим подкупили )))))
нина
начинаю делать.
нина
Оля. а где вы будете хранить с такими крышками?
Светлана
так соли надо килло а не чайную ложку почему в рецепте написана 1 ч ложка а в описании целая куча ?
Татьяна
Спасибо!!! очень вкусно получилось.делала на пробу 3кг.баклажан. Получилось 4 литровые банки. наверное маловато будет.
Наталия
Сделала, понравилось, поделилась с коллегами на работе (и салатом и рецептом)! Спасибо!
Елена
Светлана
Вчера сделала,но немного расстроилась. запах меда остался,что мне не понравилось,может в холодном виде будет вкусней.И кажется для 1кг баклажан,0,5 кг помидо р маловато.
Светлана,возможно у вас аллергия на мед? Значит вам готовить на сахаре надо и все образуется!
Евгения
В горячем виде супер, а вот когда остыли очень много уксуса как то. На три килограмма баклажан получается 12. Ложек уксуса чт ли?
Анастасия
Мне тоже на вкус уксуса многовато. Замучилась я с этими баклажанами, хотя очень их люблю не в консервации, то вспучатся, то уксуса много - есть не могу.
Татьяна
Мне не понравилось, уксус сильно чувствуется, да и вкус в целом не по мне, я расстроилась, жаль потраченное время.
Людмилка
Рецепт просто супер, очень необычайный вкус баклажанов. СПАСИБО ЗА такие вкусные идеи, буду пробовать и другие Ваши рецептики, я в восторге!!!
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму) 
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Закуска из баклажанов 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
