рецепт с фото пошаговый

Аджапсандали

Фото к рецепту: Аджапсандали
 5 порций
 Alenkiy   11.08.16

Аджапсандали - очень вкусное, сочное и сытное, но тем не менее абсолютно овощное блюдо традиционной грузинской кухни.

Продукты (на 5 порций)
Баклажаны - 500 г
Помидоры - 350 г
Перец болгарский - 250 г
Морковь - 250 г
Лук репчатый - 120 г
Чеснок - 2 зубчика
Перец острый зеленый - 0,5 шт.
Базилик фиолетовый свежий - несколько веточек
Кинза - несколько веточек
Петрушка свежая - несколько веточек
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Уцхо-сунели - 0,5 ч. ложки
Смесь перцев - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Пошаговый фото рецептАджапсандали
Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №1

Чтобы приготовить аджапсандали, подготовьте все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №2

Как приготовить аджапсандали:

Нарежьте баклажаны полукружиями, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №3

Затем слейте выделившуюся воду и обжарьте баклажаны в растительном масле до готовности.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №4

Сладкий болгарский перец очистите и нарежьте крупной соломкой. Обжаривайте в растительном масле 20-25 минут, пока перец не станет такой же по плотности, как обжаренные баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №5

Лук нарежьте полукольцами, морковь - соломкой. Обжаривайте овощи в большом количестве растительного масла 20 минут до мягкости.
Все ингредиенты аджапсандали должны быть одинаковые по твердости, это обеспечит однородность готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №6

Из помидоров сделайте томатный сок – например, натрите их на терке, выбросив кожицу.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №7

Сложите ингредиенты в сотейник. Сначала - обжаренные баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №8

Следующим слоем - сладкий перец.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №9

Затем - лук и морковь, обжаренные вместе.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №10

Сверху выложите измельченные мелко петрушку и фиолетовый базилик.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №11

Залейте томатным соком (измельченными помидорами). Добавьте кориандр, уцхо-сунели, смесь перцев.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №12

В ступке растолките чеснок с нарезанной кинзой и небольшим количеством крупной соли.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №13

Выложите чеснок с кинзой сверху на овощи. Поставьте сотейник на небольшой огонь и тушите 15 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться овощам под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №14

Аджапсандали готово.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали - шаг №15

Подавайте тушеные овощи в теплом или холодном виде, щедро посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджапсандали. Как приготовить Аджапсандали?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Соте
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Холодные закуски Грузинская кухня
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком Баклажаны тушеные Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
26 спасибо 7870 8 0
Тамара Среда, 14 Сентября 2016 г. 14:36 #

Приготовила, вкусно, но мало.))

   
цитировать
Ева Четверг, 09 Марта 2017 г. 04:42 #

это не грузинское блюдо!

   
цитировать
Александр Пятница, 26 Мая 2017 г. 19:23 #

Правильно называется блюдо: Аджабсандал! А вот в данном рецепте, я правильный Аджабсандал не вижу(( аджабсандали - может быть

   
цитировать
Ирина Вторник, 27 Июня 2017 г. 11:16 #

Живу в Грузии, Аджапсандали - это правильное название блюда. в него еще добавляют по желанию стручковую фасоль. И я делаю без моркови. Иногда добавляют картофель, его тоже надо отдельно варить.

   
цитировать
Нина Четверг, 13 Июля 2017 г. 18:46 #

Аджабсандал - правильное название. И грузины к нему не имеют никакого отношения - это осетинское блюдо. Хотя, может у них есть что-то мутированое в аджапсандали, представленное выше

   
цитировать
Alenkiy Суббота, 15 Июля 2017 г. 17:41 #

Большое спасибо всем за комментарии)

Можно назвать это блюдо как угодно, но то, что это очень вкусно - попробуйте поспорить)

   
цитировать
Сликом умними не кожеться ОСЕТИНЦИ?😂 Пятница, 21 Июля 2017 г. 06:41 #

Нина
Аджабсандал - правильное название. И грузины к нему не имеют никакого отношения - это осетинское блюдо. Хотя, может у них есть что-то мутированое в аджапсандали, представленное выше
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru