Жареные баклажаны с луком

Подготовьте необходимые продукты.
Баклажан используйте плотный, упругий, в результате будет сочнее и вкуснее.
Свежий тимьян можно заменить сушёным или другой зеленью: петрушкой или зелёным луком.
Можно добавить копчёную паприку или молотый кориандр - и у вас каждый раз будет блюдо с новым вкусом.

У баклажана отрежьте края. Нарежьте баклажан небольшими кубиками со сторонами примерно 1,5 см.
Репчатый лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.

Растворите соль в 500 мл воды и залейте кусочки баклажана. Оставьте на 10-15 минут. Можно накрыть миску плоской тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали. Это поможет убрать из баклажанов присущую им горечь.

Минут через 5-10 разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне 5-7 минут, до прозрачности.

Баклажаны откиньте на сито, чтобы стекла вода. Затем слегка отожмите.

Баклажаны добавьте в сковороду. Обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут.

Баклажаны стали мягкими и румяными.
Чеснок очистите, выдавите через пресс и отправьте в сковороду. Добавьте листики тимьяна и черный перец. При необходимости овощи досолите.

Перемешайте, готовьте на слабом огне ещё 2-3 минуты.

Жареные баклажаны с луком готовы. Блюдо очень вкусное как в тёплом, так и в холодном виде.

Сладковатые, слегка пикантные баклажаны могут выступать как основным блюдом, так и гарниром к птице или рыбе.
Такая горка жареных с луком баклажанов и кусочек белого хлеба – идеальный летний обед или ужин!

Приятного аппетита!