Суфле из куриной печени

Подготовить необходимые продукты. Количество и состав специй и пряностей регулируйте по своему вкусу. Если готовите для детей, используйте только соль.
Включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Лук и морковь очистить, промыть.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжарить до мягкости, 3-5 минут на среднем огне.

Куриную печень промыть, удалить крупные сосуды и лишний жир. Нарезать крупными кусочками, переложить в глубокую миску или чашу блендера.

Добавить к печени обжаренные овощи.
Желтки отделить от белков и выложить в печёночно-овощную массу.
Яичные белки отправить в отдельную ёмкость.

Сливки, соль и молотый перец добавить в миску с печенью.

Измельчить всё погружным блендером до однородности.

Муку, манку, кориандр, мускатный орех и чеснок отправить к печёночной массе. Всё хорошо перемешать.

Яичные белки взбить до крепкой устойчивой пены.

Белковую пену отправить к печёночной массе.

И аккуратно вмешать при помощи лопатки.

Форму для запекания (размером – 19х26 см) смазать сливочным маслом.

Подготовленную массу отправить в форму, разровнять верх.
Заготовку поместить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать суфле 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Суфле из куриной печени готово – можно подавать.

Приятного аппетита!