Подготовьте все ингредиенты.
Морковь, лук и сладкий перец очистите, промойте.
Грибы протрите влажной салфеткой.
Вскипятите любым способом 500 мл воды.
Фунчозу отправьте в глубокую кастрюлю (или миску), залейте кипятком (500 мл). Накройте крышкой и оставьте на 5-6 минут.
Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами.
Очищенную морковь нарежьте тонкими брусочками (или натрите на тёрке для корейской моркови).
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты. Затем добавьте морковь и готовьте на сильном огне ещё 3 минуты, помешивая.
Тем временем фунчоза набухла и стала мягкой и эластичной. Слейте горячую воду и промойте стеклянную лапшу холодной водой.
Сладкий перец нарежьте тонкими кусочками.
Куриное филе нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см.
Очищенный чеснок и шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.
Добавьте в сковороду к овощам кусочки курицы и обжарьте на сильном огне ещё около 6 минут, до изменения цвета со всех сторон.
Добавьте в сковороду сладкий красный перец и шампиньоны. Обжаривайте всё вместе ещё 3-5 минут.
Добавьте в сковороду чеснок и соевый соус. Посолите и поперчите. Перемешайте. Выпаривайте жидкость ещё около 3 минут.
Курица, овощи и грибы готовы - можно добавлять фунчозу.
Переложите стеклянную лапшу в сковороду и перемешайте с остальными ингредиентами.
Дайте блюду настояться 1-2 минуты и подавайте к столу.
При подаче фунчозу можно посыпать зеленью по вашему усмотрению - петрушкой, кинзой или зелёным луком.
Сочная курица, упругие сладковатые грибы, мягкий перец, морковь и фунчоза, которая соединяет в себе все вкусы и ароматы - идеально!
Вкусное, быстрое и полезное блюдо готово.
Рецепт: Фунчоза с курицей, грибами и овощами. Как приготовить Фунчоза с курицей, грибами и овощами?