Лапша яичная домашняя

Как приготовить домашнюю яичную лапшу:

1. Взбить яйцо и желтки до однородности и легкой пены.

2. Добавить воду и соль, тщательно перемешать.

3. Постепенно ввести просеянную муку.

4. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, хорошо вымесить.

5. Разделить тесто на три части. Раскатать каждую часть в пласт, толщиной 3 мм.

6. Нарезать тесто полосками желаемого размера (на фото лапша размером 5х1 см).

7. Сразу же отварить домашнюю лапшу. Для этого вскипятить воду, посолить ее (можно варить лапшу в курином бульоне), выложить в воду (или бульон) яичную лапшу, варить 7-9 минут, до мягкости. Слить воду.

8. Готовую домашнюю яичную лапшу посыпать измельченной зеленью петрушки.