Курица в апельсиновом соусе

Подготовьте все продукты. Коричневый сахар можно заменить белым.

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок и корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке.
Апельсин тщательно вымойте, обсушите. Снимите с апельсина цедру специальным ножом или мелкой тёркой.

Яйца разбейте в глубокую тарелку и перемешайте вилкой до однородности.
Всю муку и 4 ст. ложки крахмала высыпьте в разные тарелки.
Каждый кусочек филе обваляйте в муке со всех сторон.

Затем обмакните каждый запанированный в муке кусочек курицы в яичную смесь.

И обваляйте в крахмале со всех сторон.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите кусочки грудки на расстоянии друг от друга (в один слой). На сильном огне пожарьте с одной стороны 5-6 минут, до образования хрустящей корочки.

Переверните кусочки на другую сторону и жарьте ещё 3-4 минуты.

Выложите обжаренное филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или чистой салфеткой, чтобы впитался весь лишний жир. Следом обжарьте другую партию филе. Так подготовьте всё филе.

Для соуса соедините в глубокой сковороде или сотейнике апельсиновый сок, измельчённые чеснок и имбирь, коричневый сахар, соевый соус и красный молотый перец.
В стакан налейте 60-70 мл холодной воды, разведите 1 ст. ложку крахмала.

Сковороду отправьте на огонь и нагревайте содержимое до кипения.
Раствор крахмала взболтайте, добавьте в сковороду и перемешайте; нагревайте ещё 1 минуту, до загустения соуса.

В получившийся соус выложите все кусочки обжаренного филе, прогрейте 1-2 минуты.

Перемешайте. Добавьте апельсиновую цедру, снова перемешайте и снимите сковороду с огня.

Курица в апельсиновом соусе готова. Выложите на тарелку или блюдо, присыпьте мелко нарезанным зелёным луком или зёрнами кунжута. На гарнир будет вкусно подать отварной рис.

Приятного аппетита!