Пампушки с укропом на пару, с курицей и картофелем

Для начала заведём дрожжевое тесто. Всё, как обычно, но с зеленью укропа.
Воду подогреваем до чуть теплого состояния (37 градусов).

Активируем дрожжи (делаем быструю опару). Для этого в муке делаем углубление, вливаем туда теплую воду, всыпаем сахар и дрожжи. Перемешиваем воду с дрожжами и сахаром и даем постоять минут 10, чтобы дрожжи активировались.

Укроп мелко рубим.
Добавляем соль, укроп и растительное масло в миску с опарой.

Замешиваем тесто и хорошо вымешиваем. Тесто должно быть мягким. Жидкости может уйти чуть больше или чуть меньше, в зависимости от того, насколько сухая у вас мука.

Выкладываем тесто в чистую чашку, накрываем крышкой или пленкой. Даем тесту расстояться в теплом месте минут 40-60.

За это время подготовим остальные продукты для рецепта.

Курицу с картошкой готовим, как всегда, но в этот раз со сладким перцем.
Лук мелко нарезаем и обжариваем в воке или казане на растительном масле до прозрачности.

Добавляем к луку части курицы и слегка обжариваем.

Сладкий перец нарезаем полосками и отправляем в сковороду с курицей.

В конце добавляем картофель, приправляем солью и чёрным молотым перцем. Наливаем воду (бульон). Уровень жидкости должен быть ниже картошки с мясом на 1-1,5 см.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Смазываем тесто растительным маслом.

Складываем смазанный пласт теста втрое.

Разрезаем тесто поперек на небольшие заготовки.

Соединяем по две заготовки вместе и сверху хорошо придавливаем карандашом или китайской палочкой.

Палочку убираем. Придавленное тесто сворачиваем вокруг пальцев гладкой стороной внутрь. Защипываем края. Получилась слоеная заготовка.

Можно сначала перекрутить придавленную заготовку теста, а затем соединить края. Получится фигурная булочка-пампушка.

Выкладываем заготовки из теста на картофель с курицей. Желательно успеть выложить пампушки до того, как жидкость закипит.
Накрываем крышкой и готовим курицу с картошкой и пампушки с укропом на пару 20 минут после закипания. Крышку при этом не открываем.

Любимая тушеная картошечка с мясом и сразу с паровыми булочками-пампушками!