рецепт с фото пошаговый

Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков

Фото к рецепту: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков
 4 часа (ваши 25 мин)
 Практика   25.02.15

Традиционный рецепт теста на дрожжах для пирожков или пирогов . Из такого теста на дрожжах можно приготовить выпечку с любой начинкой.

Продукты
Молоко - 1,25-1,5 стакана
Дрожжи сухие - 11 г
Мука - 600-800 г
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка

Советы:

1. Верх пирожков, пирогов смазывать яйцом - так они будут красивее после выпечки.

2. Выпекать в разогретой духовке. Ставить пироги в холодную духовку нельзя!

Пошаговый фото рецептТесто на дрожжах для пирогов и пирожков
Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №1

Ингредиенты для теста.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №2

Подогреть молоко до 30-35 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №3

Половину муки насыпать в кастрюлю сделать в центре ямку, налить туда молоко или воду, добавить дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №4

Замесить тесто из теплого молока или воды вместе с растворенными дрожжами и половиной муки, поставить в теплое место на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №5

Когда поднимется, выбить хорошенько веселкой или смешать рукой. Посолить, добавить масло, яйца и муки так, чтобы тесто было густое.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №6

Месить до тех пор, пока не начнет отставать от рук.

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №7

Поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза (1-1,5 часа), затем его обмять и снова дать подняться.(1-1,5 часа).

Фото приготовления рецепта: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков - шаг №8

Когда тесто поднимется во второй раз, можно формировать пирожки, пироги.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков. Как приготовить Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
777 спасибо 288542 61 12
Андрей Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 10:53 #

Очень все правильно !!!!:

   
цитировать
Аделла Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 18:06 #

Благодарю

   
цитировать
Настенька Суббота, 11 Апреля 2015 г. 23:21 #

Большое спасибо! Очень вкусные получилисьWell

   
цитировать
Александр Среда, 29 Апреля 2015 г. 19:35 #

Тесто хорошее, но подойдёт скорее для пирогов и пирожков с мясной или овощной начинкой. Я бы посоветовал добавлять сливочное масло, чтобы после выпечки само тесто было мягче

   
цитировать
вика исакова Суббота, 02 Мая 2015 г. 10:53 #

Спасибо очень вкустно!

   
цитировать
измученная вашими пирожками Воскресенье, 14 Июня 2015 г. 18:59 #
сотни раз зарекалась доверять рецептам, выложенным в интернете, весь день стояла, готовила это тесто, которое получилось пресным, невкусным, сухим. Либо вы не пробовали настоящих пирожков, либо вы не знаете их вкуса.
   
цитировать
Анна Среда, 22 Июля 2015 г. 20:17 #

а можно пропустить столько замешиваний и настаиваний? одного раза не достаточно?

   
цитировать
соня Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 13:28 #

яйца в тесто не добавляют, вместо яиц сливочное масло или маргарин 100 грамм

   
цитировать
ирина Понедельник, 19 Октября 2015 г. 19:28 #

спасибо я попробовала все по маленькую всем понравилась дай бог всем удачи во всем еще раз спасибо. с уважением иона

   
цитировать
карина Воскресенье, 25 Октября 2015 г. 16:42 #

сейчас попробую сделатьVery we!

   
цитировать
инга Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 23:44 #

у меня тесто сухое получилось,хотя все по рецепту!

   
цитировать
Борис Суббота, 05 Декабря 2015 г. 09:19 #

Если тесто с пирожками неполучились,этотакая хозяйка,пробывал все прекрастно спасибо за рецепт

   
цитировать
Екатерина Суббота, 19 Декабря 2015 г. 01:51 #

Хороший рецепт) спасибо автору) единственное соли побольше, не щепотку)))

   
цитировать
Владимир Четверг, 24 Декабря 2015 г. 14:15 #

Спасибо огромное!!! Вкуснотень! Well

   
цитировать
татьяна Среда, 03 Февраля 2016 г. 16:19 #

очень вкусные мужу очень понравились спасибо:)

   
цитировать
Александр Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 20:56 #

измученная вашими пирожками
сотни раз зарекалась доверять рецептам, выложенным в интернете, весь день стояла, готовила это тесто, которое получилось пресным, невкусным, сухим. Либо вы не пробовали настоящих пирожков, либо вы не знаете их вкуса.
очень верно все сказано, нам тоже не понравился рецепт...пироги получились сухие и после того как они остыли, есть их невозможно. Большой минус такому рецепту.

   
цитировать
Анна Иншакова Вторник, 22 Марта 2016 г. 21:22 #

Пирожки на этом тесте получились вкусные. Замешивала на жирном молоке, дрожжи не подвели, духовка тоже показала себя с наилучшей стороны. Обмазала яйцом перед отправкой в печь, уже потом вспомнилось, что лучше все-таки смазывать отделенным желтком. Тесто получилось как белый деревенский хлеб, пресность компенсировалась соленой начинкой: яйцо, зеленый лук, соль. В начинку добавила немножко сливок для смягчения и увлажнения. Сижу трескаю свое творение, вкусно. Довольна. Автору спасибо за рецепт. Оставшееся тесто упаковала в пакет и положила в морозилку. Буду использовать в будущем. Теперь осталось только понаблюдать как изменятся пирожки после остывания.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 26 Марта 2016 г. 11:06 #

попробую

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 06 Июня 2016 г. 15:26 #

Я хоть и не ас в пекарне, но все получилось. Тесто хорошее, пирожки мягкие даже на следующий день. Булочки передержала в духовке ( у меня очень плохая газовая духовка) немного почерствели на следующий день, но проблему решила подогрев в микроволновке.

Спасибо за рецепт.

Пирожки делала с капустой). Очень вкусные получились.

У кого тесто не получилось, не рецепт виноват, а сама хозяйка или продукты не очень хорошего качества

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 15:34 #

ВСЕ СУПЕР!!!! ТОЧНО ПО РЕЦЕПТУ!!!! ВКУСНЯТИНА! :D СПАСИБО!!!

   
цитировать
аноним Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 22:31 #

всё хорошо получилось так-то.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 06 Августа 2016 г. 17:50 #

Спасибо!!! Пирожки получились очень вкусные!!!

   
цитировать
Согласна на 100% Пятница, 12 Августа 2016 г. 14:20 #

:yes:

измученная вашими пирожками
сотни раз зарекалась доверять рецептам, выложенным в интернете, весь день стояла, готовила это тесто, которое получилось пресным, невкусным, сухим. Либо вы не пробовали настоящих пирожков, либо вы не знаете их вкуса.

   
цитировать
Марина Пятница, 02 Сентября 2016 г. 15:21 #

Я в тесто добавила еще сметаны 1 ст ложку! Очень вкусно получилось и теста действительно много! Сделала большой пирог с курицей и картошкой,пирожки и булочки! Спасибо за рецепт! Ну а у кого не получилось, это не тесто плохое, это рученьки золотые не оттуда растут

   
цитировать
Наталья Вторник, 20 Сентября 2016 г. 05:19 #

Александр
измученная вашими пирожками
сотни раз зарекалась доверять рецептам, выложенным в интернете, весь день стояла, готовила это тесто, которое получилось пресным, невкусным, сухим. Либо вы не пробовали настоящих пирожков, либо вы не знаете их вкуса.
очень верно все сказано, нам тоже не понравился рецепт...пироги получились сухие и после того как они остыли, есть их невозможно. Большой минус такому рецепту.

Я после выпекания, смазываю верх пирога сливочным маслом, получается отлично! Пеку по этому рецепту уже не первый раз, домашние довольны!

   
цитировать
Наталья Вторник, 20 Сентября 2016 г. 05:21 #

Марина
Я в тесто добавила еще сметаны 1 ст ложку! Очень вкусно получилось и теста действительно много! Сделала большой пирог с курицей и картошкой,пирожки и булочки! Спасибо за рецепт! Ну а у кого не получилось, это не тесто плохое, это рученьки золотые не оттуда растут

👆🏻 прям в точку про 🙌🏼 😂😂😂

   
цитировать
Елена Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 18:53 #

зачем вылаживать такой рецепт и портить людям продукты!!!!

   
цитировать
Анжела Среда, 05 Октября 2016 г. 06:28 #

Прочитала рецепт, решила позвонить маме и узнать бабушкин рецепт. А то я когда-то (будучи совершенно далёкой от кулинарии) уже пользовалась советами таких мастериц. Сейчас уже понимаю на уровне химических формул, что и зачем, больше не порчу продукты.

Но мне по-прежнему интересно, кто вдруг решает, что он великий диванный шеф-повар и призвание его - учить людей готовить?

Если кто-то всё-таки сейчас читает комментарии, пытаясь понять, какого чёрта супер-тесто получилось уровня "тесто на скорую руку" - поищите в следующий раз рецепт с живими дрожжами, а после приготовления ссыпьте ещё горячие пирожки в кастрюлю и накройте полотенцем на часок. Автор про мелкие секреты не знает, учитывая, что пирожки смазывает яйцом. Действительно, чего зря белок переводить. Ведь в мире не существует десятка рецептов, где можно его использовать.

   
цитировать
Леся-мама Суббота, 08 Октября 2016 г. 23:10 #

Тесто и правда пресное,если все-таки собетесь печь по этому рецепту то побольше посолить думаю чайную ложку и посахарить полстакана..вообщем пользоваться этим рецептом больше не буду(

   
цитировать
Анна Понедельник, 17 Октября 2016 г. 06:26 #

Леся-мама
Тесто и правда пресное,если все-таки собетесь печь по этому рецепту то побольше посолить думаю чайную ложку и посахарить полстакана..вообщем пользоваться этим рецептом больше не буду(
. Тесто ужасное:пресное жесткое. Удивлена восхваляющим комментариям. Пироги полежали 10 часов ,были то жесткие ,а сейчас вообще как сухари. Не советую никому.
   
цитировать
Жанна Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 18:46 #

ТЕСТО!!! разваливается не вязкое.УЖАС!!!

   
цитировать
Ирина Четверг, 27 Октября 2016 г. 19:45 #

А если все ингредиенты сразу замесить, получиться тесто?

   
цитировать
валерия Пятница, 04 Ноября 2016 г. 17:03 #

У кого не получилось-просто не умеют готовить тесто. Рецепт теста можно сказать классический.

   
цитировать
наталья Вторник, 08 Ноября 2016 г. 12:09 #

Девочки,дорогие. Чтобы данное тесто получалось на ура нужно ставить опару на 2 раза(то есть,после того как подниметься перемешать и снова поставить в теплое место),и чтобы они не пересыхали ,в духовку ставте блюдо с водой. Какая бы духовка у вас не была вода лучшее средство от пересыхания теста.

Мне на данный момент 21 год,пеку пироги я лет с 10-11.

Ненужно валить всю вину на человека,который написал этот рецепт.

Учитесь на ошибках и всегда в любое тесто добавляйте растительное масло.

Я никогда не пользовалась рецептами из интнрнета,а всегда делала сама. В выпечку нужно вкладывать душу и тогда все получиться. Всем добра,удачи и вкусной выпечки.

   
цитировать
натали Четверг, 10 Ноября 2016 г. 11:45 #

Хочу дать классический рецепт для пИрогов;1 СТАКАН МОЛОКА,0.5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ СОЛИ.3 СТ.ЛОЖКИ САХАРА.4 СТ.ЛОЖКИ РАСТ.МАСЛА.ПАКЕТИК ВАНИЛИНА.4 СТАКАНА МУКИ.1 ЯЙЦО. ДРОЖЖИ ПРЕССОВАННЫЕ-1/4 БРИКЕТИКА яЙЦО ВЗБИТЬ С СОЛЬЮ.САХАРОМ.ДОБАВИТЬ ВАНИЛИН.МОЛОКО.ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ.ДОБАВИТЬ ДРОЖЖИ/Я ИХ ЗАРАНЕЕ ЗАЛИВАЮ МОЛОКОМ.ДОБАВЛЯЮ НЕМНОГО САХАРА И КОГДА ОНИ НАЧНУТ ПОДНИМАТЬСЯ ВЛИВАЮ В ТЕСТО.НО ИМЕЙТЕ ВВИДУ.ЧТО ВСЕГО ЖИДКОСТИ ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ БОЛЬШЕ СТАКАНА.ДАЛЕЕ НАЧИНАЮ ДОБАВЛЯТЬ ПРОСЕЯННУЮ МУКУ И КОГДА ТЕСТО ЗАМЕСИТСЯ-ВЫКЛАДЫВАЮ НА СТОЛ И НАЧИНАЮ МЕСИТЬ ДО ТЕХ ПОР ПОКА ОНО НЕ СТАНЕТ КАК ПЛАСТИЛИН.Я УЖЕ ЧУВСТВУЮ СКОЛЬКО ДОБАВИТЬ МАСЛА ВСЕ ЭТО ПРИДЕТ С ОПЫТОМ.нЕ ДЕЛАЙТЕ ОЧЕНЬ КРУТОЕ ТЕСТО.Т.К.ПИРОГИ ПОЛУЧАТСЯ ТЯЖЕЛЫЕ .СТАВИТЕ НА !.5 ЧАСА В ТЕПЛОЕ МЕСТО.ОБМИНАЕТЕ И ЕЩЕ НА ЧАС ДАЛЕЕ ЛЕПИТЕ ПИРОЖКИ.СМАЗЫВАЕТЕ ВЗБИТЫМ ЯЙЦО.МИНУТ 5 ДАЕТЕ ПОСТОЯТЬ И В РАЗОГРЕТУЮ ДО 270 ГРАДУСОВ ДУХОВКУ.еСЛИ СМАЗЫВАЕТЕ ЯЙЦОМ.ТО ВОДУ НЕ НУЖНО В ДУХОВКУ СТАВИТЬ А ТО ОНИ ПОЛУЧАТСЯ ТУСКЛЫЕ.ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ ДОСТАТЬ ИЗ ДУХОВКИ И СМАЗАТЬ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ

   
цитировать
НАТАЛИ Четверг, 10 Ноября 2016 г. 11:59 #

пРОСТИТЕ.ЧТО КАК-ТО СКОМКАННО ПОЛУЧИЛОСЬ.ХОЧУ ЕЩЕ ДОБАВИТЬ.в ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ Я ЗАМЕШИВАЮ ТЕСТО .КЛАДУ ЕГО В ПОЛИЭТИЛЕНОВЫЙ ПАКЕТ И УБИРАЮ В ХОЛОДИЛЬНИК ОНО ТАМ ПРЕКРАСНО ПОДОЙДЕТ.зАТО МОЖНО НЕ БОЯТЬСЯ ЧТО ПЕРЕКИСНЕТ.эТО НА СЛУЧАЙ ЕСЛИ НЕТ ВРЕМЕНИ ПРИГЛЯДЫВАТЬ ЗА ТЕСТОМ.бЫВАЕТ УТРОМ ПОСТАВИШЬ И УХОДИШЬ ПО ДЕЛАМ А ВЕЧЕРОМ УЖЕ ПЕКУ.тАК ЖЕ МОЖНО УБРАТЬ В МОРОЗИЛКУ.ТОЛЬКО ИМЕЙТЕ ВВИДУ.ЧТО ОНО ПОДНИМЕТСЯ И ТРУДНО БУДЕТ ДОСТАТЬ.ПОЭТОМУ КЛАДИТЕ ЧТОБЫ ТЕСТУ БЫЛО ПРОСТОРНО.уДАЧИ!!!!

   
цитировать
Андрей Четверг, 24 Ноября 2016 г. 20:27 #

Наталья.Считаю Ваш рецепт самый правильный,так и вспоминаю как делала бабушка.Но в то время добавляли маргарин,он был качественный.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 03 Января 2017 г. 17:19 #

Аделла
Благодарю
все верно,еще можно что- то добавить на свой вкус,в виде начинки:)
   
цитировать
Люкерья Четверг, 05 Января 2017 г. 23:37 #

Елена
зачем вылаживать такой рецепт и портить людям продукты!!!!

Как можно писать ВЫЛАЖИВАТЬ!! НЕ ПРОЩЕ ЛИ НАПИСАТЬ ВЫКЛАДЫВАТЬ, ведь сразу все понятнее и грамотно!

   
цитировать
Киска Суббота, 21 Января 2017 г. 16:50 #

Хороший рецепт,спасибо большое!Очень вкусно :heart::P

   
цитировать
Пари Суббота, 28 Января 2017 г. 12:08 #

Хороший рецепт спс...:heart:

   
цитировать
Дарья Понедельник, 27 Марта 2017 г. 22:03 #

У меня был дебют, рецепт теста выбрала первый попавшийся , единственное что изменила- это добавила 100 гр маргарина.

Тесто поднималось просто превосходно , при формировании пирожков тесто тоже повело себя очень хорошо . Но... после пропекания тесто получилось действительно сухим, хоть я и смазала сливочным маслом. Сказать что не вкусно, не могу, ни я, ни семья, мужу понравилось и даже очень)

   
цитировать
Малинка Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 14:21 #

Получились очень вкусные. Все довольны :D

   
цитировать
Гвоздичка Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 14:23 #

Согласна на 100%
:yes:измученная вашими пирожками
сотни раз зарекалась доверять рецептам, выложенным в интернете, весь день стояла, готовила это тесто, которое получилось пресным, невкусным, сухим. Либо вы не пробовали настоящих пирожков, либо вы не знаете их вкуса.

:(

Все очень вкусно получилось!

   
цитировать
Клубничка Суббота, 29 Апреля 2017 г. 20:06 #

Все очень вкусно получилось! Пеку 2 раз :)

   
цитировать
Мутти Понедельник, 19 Июня 2017 г. 13:01 #

Хороший рецепт! Спасибо автору ! Пекла пирожки с яцом и луком! Очень вкусно получилось! Пирожки моментально исчезли)))

Тесто раскатывала очень тонко и сразу, как достала из духовки , смазала сверху растительным маслом и накрыла полотенцем! Это чтобы они деревянными не были :roll:

   
цитировать
наталья Четверг, 29 Июня 2017 г. 12:33 #

Пекла пирог клубничный,получилось очень даже ничего и не сухой,единственное добавила сахар,так как по рецепту понимала что тесто получиться пресным.Спасибо автору!

   
цитировать
Лидия Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 11:35 #

Спасибо, всё отлично.

   
цитировать
наталья Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 14:37 #

Классический рецепт.соль,сахар.подбирать по вкусу.после духовки смазать водой с сахаром,накрыть чистым полотенцем.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 09:08 #

Спасибо за информацию, хорошие шпаргалки очень помогают.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru