рецепт с фото пошаговый

Котлета по-киевски

Фото к рецепту: Котлета по-киевски
 2 порции
 Juss   07.12.08

Кто сказал, что котлеты по-киевски нельзя приготовить дома на сковороде? Глупости! Котлеты по-киевски, рецепт которых хочу вам предложить, можно и нужно готовить! Поделюсь своим способом. :-)

Продукты (на 2 порции)
Филе курицы - 1 шт.
Масло сливочное - 100-150 г
Зелень укропа или петрушки - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Яйца - 2 шт.
Мука - сколько уйдет
Вчерашний хлеб - сколько уйдет
Масло для жарки - сколько уйдет

Пошаговый фото рецептКотлета по-киевски
Фото приготовления рецепта: Котлета по-киевски - шаг №1 Берем куриное филе без кости.
Фото приготовления рецепта: Котлета по-киевски - шаг №2 Отворачиваем в сторону маленькое филе, делаем под ним небольшой надрез и слегка отбиваем. Солим и перчим наши котлеты.
Фото приготовления рецепта: Котлета по-киевски - шаг №3 Берем сливочное масло (столько, чтобы поместилось в кулак), сжимаем его, обмакиваем в соль, перец и нарезанный укроп.
Фото приготовления рецепта: Котлета по-киевски - шаг №4 Кладем масло на филе.
Фото приготовления рецепта: Котлета по-киевски - шаг №5 Аккуратно и очень плотно заворачиваем - так, чтобы не было видимых дырочек в филе.
Фото приготовления рецепта: Котлета по-киевски - шаг №6 Обмакиваем котлеты в муку.
Тут небольшое отступление. Когда меня учили делать котлеты по-киевски, советовали для начала класть их перед жаркой на 20 минут в морозилку - мясо схватывается и дальнейшая панировка становится проще в исполнении. Да и масло вряд ли вытечет.
Этим способом я пользуюсь по сей день - пусть дольше, но наверняка!
Фото приготовления рецепта: Котлета по-киевски - шаг №7 Пока котлеты охлаждаются, натираем хлеб, взбиваем яйца. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло так, чтобы его высота в сковороде была не меньше 1,5 см.
Фото приготовления рецепта: Котлета по-киевски - шаг №8 Достаем котлеты и быстро (масло уже греется!) окунаем их в яйцо, потом в муку, опять в яйцо, в крошки - и на сковородку!
Фото приготовления рецепта: Котлета по-киевски - шаг №9 Жарим котлеты минут 20 на медленном огне, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели.

Выкладываем котлеты по-киевски на тарелки и...

Приятного аппетита!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлета по-киевски. Как приготовить Котлета по-киевски?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
5708 спасибо 455706 96 41
Инна Комарова Воскресенье, 07 Декабря 2008 г. 22:19 #

Juss!

Великолепно!!!

Умничка!WellWellWell

Сразу почувствовала-землячка. У нас тоже так готовили. А момент с морозильником очень ценный. Спасибо.Well

   
цитировать
Juss Понедельник, 08 Декабря 2008 г. 01:15 #

На здоровечко Well

   
цитировать
Марина Гудкина Вторник, 09 Декабря 2008 г. 13:35 #

Очень простой и гениальный рецепт. Умница!

   
цитировать
russichka73 Воскресенье, 04 Января 2009 г. 18:55 #

Абалденно!Обезательно попробую приготовить!Cheerfully

   
цитировать
Оля Пятница, 04 Сентября 2009 г. 18:45 #

Спасибо за рецепт! Он очень подробно изложен. Хочется прямо сейчас приступить к приготовлению.

   
цитировать
tosya Понедельник, 21 Декабря 2009 г. 15:50 #

А хотите попробовать латиноамериканскую версию котлет по-киевски?! Heart Yes

Очень вкусно!!! Heart

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=57959

   
цитировать
Илоська% Понедельник, 21 Декабря 2009 г. 15:55 #

"Китайские" куриные котлетки Весь секрет в соусах Again Cheerfully И во всеми любимой курятине Yes

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=97032

   
цитировать
Ниф-Ниф Понедельник, 21 Декабря 2009 г. 15:59 #

Говяжьи котлеты с жареной картошкой! На самом деле не такие уж и обычные говяжьи котлеты To wink To wink To wink Советую приготовить, потому что очень вкусно Very we!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=90586

   
цитировать
yul'ka-lapul'ka Пятница, 03 Сентября 2010 г. 10:17 #

спасибо! рецепт замечательный!)))

   
цитировать
Ната Четверг, 16 Сентября 2010 г. 20:38 #

люблю катлетки, обязательно так их и приготовлю Very we!

   
цитировать
оксанушка Пятница, 28 Января 2011 г. 21:27 #

хачу,хачу,хачу!!!Yes

   
цитировать
Катя Воскресенье, 30 Января 2011 г. 19:49 #

Very we! Пальчики оближешь!! Муж в восторге=))

   
цитировать
bboroda Среда, 09 Февраля 2011 г. 21:14 #

почти все верно кроме одного: зачем панировать в муке????-не понятно! делается двойная панировка в сухарях через яичный лизон и этого вполне и целиком достаточно!  и еще одно: на котлету по-киевски берется не филе без косточек а кура целиком и разделывается для получения грудинки с плечевой косточкой! это делается для удобствапоследующего поедания)) после формирования и панировок котлета по-киевски должна напоминать скорее окорочек чем классическую по форме котлету ))и эти поправки , поверьте мне, абсолютно правильны исторически)) а в остальном все верно)

   
цитировать
Надежда Среда, 16 Февраля 2011 г. 15:19 #

Прекрасный рецепт!!!!

Заменила сухари собственного приготовления на панировочные иииии.... готовлю!!

По вкусу-не сомневаюсь-будет волшебно!

   
цитировать
нигяр Суббота, 19 Февраля 2011 г. 21:26 #

отлчно,спасибо большое,

   
цитировать
Любаша Понедельник, 14 Марта 2011 г. 13:43 #

я тоже использую сухари собственного приготовления,иногда добавляю мелко на резанны грецкие орехи

   
цитировать
Лёка Четверг, 17 Марта 2011 г. 20:56 #

А меня такие вкусняшки готовит мой муж.

   
цитировать
ням Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 13:56 #

очень вкусно, все получилось, приготовилось Well спасибо

   
цитировать
кок Четверг, 14 Апреля 2011 г. 21:42 #

а я ещё и грибочков подкинул.минут 10 на сковородке шампиньончики пожарил.дал им остыть,и начинил ими курицу.

   
цитировать
Соня Пятница, 15 Апреля 2011 г. 11:37 #

приготовила по вашему рецепту,очень вкусно получилось, муж в восторге!!

   
цитировать
монтано Пятница, 15 Апреля 2011 г. 14:38 #

страшновато... но надо попробовать

   
цитировать
ole4ka Среда, 04 Мая 2011 г. 05:30 #

tut v amerike uzhe ne znayu 4to i gotovit.. ne umirat zhe s golodu. segodnya sdelayu. i s gribo4kami. Yum-YumWell))

   
цитировать
Милася Вторник, 24 Мая 2011 г. 16:46 #
эти котлеты хороши. Но попробуйте еще замечательные рубленые котлеты из куриного филе с майонезом или сметанкой, быстро, вкусно - супер! Well
   
цитировать
Надежда Пятница, 27 Мая 2011 г. 14:20 #

Выглядет аппетитно!!! Обязательно попробую приготовить и побаловать своих любимых!

   
цитировать
Маруся Воскресенье, 29 Мая 2011 г. 13:37 #

Супруг давно хотел киевские котлеты, решила порадовать, думала сложный рецепт, а так просто все! сейчас в магазин побегу! надеюсь будет вкусно!

   
цитировать
Татьянка Четверг, 02 Июня 2011 г. 20:19 #

К маслу добавляю жаренные грибочки или ветчину, а можно варенные яйца.

   
цитировать
Диана Среда, 08 Июня 2011 г. 14:39 #

Приготовила по рецепту,к начинке добавила немного тертого сыра, очень вкусно,смогла удивить супруга. спасибо за рецепт!

   
цитировать
надин Вторник, 14 Июня 2011 г. 18:33 #

спасибо за рецепт! очень вкусно получилось!! боялась, что развалятся, но все ок)))

   
цитировать
Vichka Понедельник, 20 Июня 2011 г. 18:13 #

Spasibiwe za recept ))) Sejchas budu udivlyat svoego ital'yanca ukrainskoj "klasikoj " Very we!

Kstai, ya uje i s farwem induwinim ( s file - ne risknula ) dlya inostrannih podrujek gotovila - powo na URA

   
цитировать
молли Суббота, 02 Июля 2011 г. 11:28 #

Получилось! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!! Только без укропа они лучше.

   
цитировать
IceGirl1312 Пятница, 22 Июля 2011 г. 21:54 #

Сегодня приготовила. Все были в восторге от этих котлеток!!!Heart

   
цитировать
Денис Понедельник, 08 Августа 2011 г. 15:44 #

Спасибо за рецепт! Приятно удивил мамочкуVery we!

   
цитировать
анна Воскресенье, 16 Октября 2011 г. 22:09 #

Vichke,киевские котлеты-это исконно русское блюдо. Его придумала владелица ресторана в г. Торжке.Я забыла уже ее фамилию.В Россию приехали дипломаты из Киева.Это было очень давно.Для них был закзан обед а на второе телячьи котлеты.Но на тот момент телятины не оказалось.Дипломатам ооочеь понравились куриные котлеты!С тех пор эти котлеты и называются киевские или котлеты по- киевски.

   
цитировать
сергей Четверг, 27 Октября 2011 г. 16:56 #

bboroda Среда, 09 Февраля 2011 г. 21:14по-киевски должна напоминать скорее окорочек чем классическую по форме котлету ))и эти поправки , поверьте мне, абсолютно правильны исторически)) а в остальном все верно)[/quote]

Полностью согласен с вами

   
цитировать
tahmina_76 Среда, 09 Ноября 2011 г. 13:19 #

люблю куринные котлеты.

   
цитировать
Иринка Среда, 07 Декабря 2011 г. 17:52 #

а у нас их в магазине и на рынках продают, как фасфуд.

   
цитировать
катерина Пятница, 23 Декабря 2011 г. 18:48 #

что  такое сколько уйдет???????It is surprisedReally?

   
цитировать
лиза Суббота, 24 Декабря 2011 г. 19:18 #

класный рецепт

   
цитировать
ОЛЬГА Среда, 04 Января 2012 г. 20:17 #

РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ, НАДЕЮСЬ МОИ ДЕТОЧКИ ОЦЕНЯТ

   
цитировать
амина Вторник, 10 Января 2012 г. 21:39 #

рецепт хороший

   
цитировать
зарема Вторник, 10 Января 2012 г. 21:42 #

вкусный рецепт

   
цитировать
ольга Вторник, 24 Января 2012 г. 14:32 #

все неправильно

   
цитировать
ольга Вторник, 24 Января 2012 г. 14:34 #

киевские котлеты делаются совсем не так.  в  мясной фарш заворачивают просто сало кусочкамми

   
цитировать
Антон Суббота, 28 Января 2012 г. 11:10 #

ольга:
киевские котлеты делаются совсем не так.  в  мясной фарш заворачивают просто сало кусочкамми
Ольга, тогда выложите свою версию рецепта с фотографиями - думаю будет полезно исправить досадную оплошность!)

   
цитировать
Танюша Вторник, 31 Января 2012 г. 09:22 #

bboroda:
почти все верно кроме одного: зачем панировать в муке????-не понятно! делается двойная панировка в сухарях через яичный лизон и этого вполне и целиком достаточно!  и еще одно: на котлету по-киевски берется не филе без косточек а кура целиком и разделывается для получения грудинки с плечевой косточкой! это делается для удобствапоследующего поедания)) после формирования и панировок котлета по-киевски должна напоминать скорее окорочек чем классическую по форме котлету ))и эти поправки , поверьте мне, абсолютно правильны исторически)) а в остальном все верно)
Ну на косточке это не каждый способен, да и сколько кур надо купить и разделать, чтобы семью накормить........ На косточках пусть рестораны готовят

   
цитировать
Бирюзовая Кошка Среда, 08 Февраля 2012 г. 19:26 #

Получилось отлично! и на удивление быстро - сначала то кажется что много возиться, ан нет, минут 15. Брала готовое филе, а не грудку. Очень понравилась панировка в хлебе, первый раз такое делала. А мука и правда лишняя, только руки пачкать.

   
цитировать
антонина Вторник, 28 Февраля 2012 г. 20:03 #

Очень наверное вкусненько ! Обязательно попробую и котлетки и по -киевски. Я их обожаю !

   
цитировать
надежда Воскресенье, 11 Марта 2012 г. 19:38 #

для Анны. Фамилия владелицы трактира Пожарская и котлеты называются Пожарские.Это просто куриные котлеты с булкой Их очень там любил АС Пушкин и даже описал в стихах

   
цитировать
Влад Среда, 28 Марта 2012 г. 05:31 #

Получилось очень вкусно.Жена и сынишка были в восторге!!!Спасибо.

   
цитировать
sasa Среда, 04 Апреля 2012 г. 23:21 #

Это конечно все прекрасные рецепты, я не сомневаюсь.... Но у котлет по Киевски совсем другой рецепт....)))

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(131)