Куриное филе, запечённое с ананасами и сладким перцем (в пергаменте)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
С консервированных ананасов слейте сок.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Куриное филе хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждое филе вдоль пополам, не прорезая до конца, и разверните как книжку.

Посыпьте подготовленное куриное филе солью, чёрным перцем и 1/2 ч. ложки карри. Хорошо натрите каждое филе со всех сторон и внутри.

Сладкий перец очистите.
Нарежьте ананасы и перец некрупными кусочками.

Из 1/4 лимона отожмите 1 ст. ложку сока.
Ананасы и перец переложите в миску. Добавьте растительное масло, лимонный сок и 1/2 ч. ложки карри. Всё перемешайте.

Полученной смесью начините кармашки.

Куриное филе с начинкой выложите на лист пергамента и заверните как конфету.

Выложите заготовки в форму для запекания. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, до готовности (при прокалывании куриного мяса должен выделяться светлый сок).

Аккуратно разверните пергамент, переложите курицу на тарелку.

Куриное филе, запечённое с ананасами и сладким перцем (в пергаменте), можно подавать к столу.

Приятного аппетита!