Мясной хлеб с цветной капустой, стручковой фасолью, помидорами и перцем

Подготовьте все ингредиенты.
В качестве основы я использовала мякоть свинины. Подойдет любой фарш на ваше усмотрение.
Цветную капусту и стручковую фасоль я использовала в замороженном виде. Их можно готовить без предварительной разморозки.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Мясо хорошо вымойте, обсушите бумажными полотенцами и пропустите через мясорубку.
Можно нарезать мясо очень маленькими кубиками.

К фаршу добавьте яичные желтки, крахмал, соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Лук и морковь очистите, вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

Промойте и обсушите сладкий перец и помидор. Нарежьте их кубиками.

В сковороду добавьте лук, морковь, сладкий перец, помидор, стручковую фасоль и соцветия цветной капусты. Влейте около 30 мл воды и тушите овощи 5-8 минут на сильном огне, пока вся жидкость не испарится.

Добавьте к овощам кусочек сливочного масла, сушёную зелень (у меня укроп), соль и молотый перец. Перемешайте.
Тушите ещё 3-5 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Для приготовления мясного хлеба я использовала форму размером 10х30 см. Её можно смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Я просто застилаю пергаментной бумагой.
Выложите большую половину фарша (примерно 2/3) в форму и сделайте бортики. Это можно сделать руками или ложкой. Если фарш очень плотный, смочите ложку или руки водой.

В центр фарша выложите овощную начинку. Разровняйте ложкой.

Поверх начинки добавьте оставшийся фарш и разровняйте ложкой.
Отправьте форму в духовку и запекайте мясной хлеб при температуре 180 градусов 40-50 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки.
По желанию можно включить гриль и подрумянить мясной хлеб. Я этого не делаю.

Достаньте мясной хлеб с начинкой из цветной капусты, стручковой фасоли, помидоров и перца из духовки.

Натрите сыр на крупной тёрке.
Посыпьте мясной хлеб натёртым твёрдым сыром и отправьте обратно в духовку. Запекайте при той же температуре ещё 5-8 минут, до расплавления сыра.

Готовый мясной хлеб достаньте из духовки и немного остудите.

Нарежьте мясной хлеб порционными кусочками и подавайте к столу. Это отличная закуска к праздничному столу!
Приятного аппетита!