Вьетнамский салат с запечённой курицей и арахисом

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Лук очистить. Все овощи вымыть.
Включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Куриную грудку вымыть, обсушить, посолить, поперчить и смазать подсолнечным маслом.

Запечь куриную грудку в духовке при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут. Дать запечённому мясу остыть.

Лук нарезать перьями и замариновать в рисовом уксусе.

Арахис подсушить в микроволновке 1-2 минуты. С арахиса счистить коричневую оболочку. Слегка потолочь орехи толкушкой на крупные кусочки.

Морковь очистить и нарезать длинными лентами при помощи овощечистки.

Таким же образом нарезать свежий огурец.

Капусту нарезать соломкой, посыпать половиной коричневого сахара и слегка помять руками.

К капусте добавить морковь, свежий огурец и оставшийся коричневый сахар. Перемешать.

Лук отжать от уксуса и выложить в салатник.

Добавить к овощам сухой базилик, перец и соль. Полить кунжутным маслом. Перемешать. Попробовать овощной салат и добавить того, чего, на ваш вкус, не хватает.

Остывшую куриную грудку нарезать тонкими ломтиками.

Теперь собрать салат полностью. Выложить на тарелку овощной салат, сверху разложить ломтики куриной грудки и посыпать арахисом.

Приятного аппетита!