Вкусное и сытное блюдо, вполне заменяющее привычный салат «Оливье», получило аппетитное название - салат «Обжорка». Рецепт салата «Обжорка» может быть с мясом и солеными огурцами, или с мясом или рыбой и небольшим количеством уксуса. Для закуски на новый год самое оно, "обжорка" прекрасно впишется в новогодние салаты!
Продукты (на 5 порций)
Мясо (говядина или свинина) - 400-500 г
Морковь - 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
или уксус - 0,5 ст. ложки
Майонез - 4-6 ст. ложек
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Соль (по желанию) - 0,5 ч. ложки
Масло растительное для обжаривания - 1,5-2 ст. ложки
Зелень для украшения - по вкусу
Совет №1: время приготовления салата значительно сокращается, если мясо отварить заранее.
Совет №2: если нет соленых огурцов, салат можно приготовить и без них. В этом случае в салат нужно добавить немного уксуса.
Пошаговый фото рецептСалат «Обжорка»
Подготовить ингредиенты для салата «Обжорка».
Отварить мясо. Для этого вскипятить небольшое количество воды. Мясо промыть, обсушить, бросить в кипящую воду. Снова довести воду до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить до слабого, и варить мясо под крышкой 25-30 минут. Не солить.
Пока варится мясо, подготовить овощи.
Лук очистить, вымыть и нашинковать мелкой соломкой.
Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Нарезанные соломкой лук и морковь обжарить по отдельности.
Сначала обжарить лук. Для этого в сковороде разогреть 0,5 ст. ложки растительного масла, добавить лук и обжаривать, помешивая, на среднем огне до прозрачно-золотистого цвета (5-7 минут).
Затем пересыпать лук в салатник.
Затем нужно обжарить морковь. В сковороду налить 1-1,5 ст. ложки растительного масла, разогреть его, добавить морковь и жарить на среднем огне 7-10 минут. Время от времени, перемешивать для равномерного обжаривания. Морковь не должна быть мягкой.
Пока подготавливались овощи, сварилось мясо.
Достать мясо (отвар можно использовать для приготовления других блюд). Отварную говядину или свинину нарезать или разобрать на мелкие кусочки - чем мельче, тем лучше!
Соединить овощи, которые были поджарены. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные соломкой огурцы (или чуть-чуть уксуса). Перемешать с мясом, остудить.
Добавить соль, перец, и заправить салат «Обжорка» майонезом. Перемешать. Оставить салат настояться на 30-40 минут.
Я пробовала как-то похожий на этот салат, но он был без лука. Назывался "Зимний". Был очень вкусный. Только там заправка была или сметана, или сметана пополам с майонезом. Попробую с луком сделать.
я с утра приготовила салат обжорка- заправила его сметана+маойонез, поставила в холодильник. после обеда пришли гости я выстовила его на стол и почувствовала от него запах прокисщего салата.почему так получилось? что я сделала неправильно
я с утра приготовила салат обжорка- заправила его сметана+маойонез, поставила в холодильник. после обеда пришли гости я выстовила его на стол и почувствовала от него запах прокисщего салата.почему так получилось? что я сделала неправильно
может быть и составляющие подвели по качеству, а вообще-то оставлять надолго заправленные салаты не советуют
Я никогда салаты не заправляю сразу, а только перед выставлением на стол,т.к. могут прокиснуть. А так, пока гости соберутся и рассядутся - салат успеет пропитаться.
Ну и для тех, кто любит перебор - я еще добавляю туда блинчики (1 яйцо+ мука+вода) и колбасный сыр на крупной тётке. Это ко всему вышеупомянутому в комментах)))
Мне нравятся эксперименты с салатами. Иногда необычные продукты рождают удивительную созвучность в сочетании вкусовых качеств. Я пробовала этот салат с печенью. Правда огурцов не было, заменяла оливками с лимоном
Интересный рецепт) Недавно делали похожий салат - всем очень понравился, готовится достаточно быстро и легко. Нашел еще несколько вариантов Обжорки, кое что уже попробовали. Очень понравился салат с печенью. Будем экспериментировать дальше)
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com