Подготовить продукты для пирога с мясом и рисом.
Как приготовить татарский пирог губадия:
Сперва приготовить курт. Для этого смешать ряженку, творог, сахар.
Томить творожную смесь один час на маленьком огне, помешивая.
Залить изюм горячей водой на 20 минут.
Муку с маслом растереть до крошки.
В кефир добавить соль, разрыхлитель.
Смешать муку с кефиром, замесить тесто, оставить на 20 минут.
Яйца сварить вкрутую, нарезать.
Обжарить лук с мясным фаршем. Добавить соль, перец.
Разделить тесто на две части в соотношении 2/3 и 1/3.
Большую часть теста выложить в смазанную маслом форму диаметром 30 см.
Выложить 1/3 риса и курт.
Снова выложить 1/3 риса, затем мясной фарш и яйца.
Добавить оставшийся рис и равномерно распределить изюм.
Полить начинку растопленным сливочным маслом.
Закрыть пирог оставшимся тестом, сформировать бортик.
Пирог из песочного теста на кефире выпекать в разогретой духовке примерно 55 минут при 180°C.
Татарский пирог губадия, с мясным фаршем, рисом и куртом, готов.
Подавать мясной пирог горячим.
Приятного аппетита!
Рецепт: Губадия. Как приготовить Губадия?