рецепт с фото пошаговый

Карамелизованные яблоки

Фото к рецепту: Карамелизованные яблоки
 4 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 Практика   31.10.15

Этот рецепт карамелизации яблок принадлежит китайской кухне. Такой восхитительный десерт можно приготовить очень быстро и дать гостям возможность насладиться удивительным вкусом хрустящих карамелизованных яблок.

Продукты (на 4 порции)
Яблоки (твердые) - 4 шт.
Сок лимонный - 2-3 ст. ложки
Масло кукурузное или арахисовое (для фритюра) - 300 мл
Вода холодная (со льдом) при подаче - 300 мл
Для кляра:
Мука - 180-210 г
Вода - 150-180 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло кукурузное или арахисовое - 1 ст. ложка
Для карамелизации:
Масло кукурузное или арахисовое - 6 ст. ложек
Сахар - 150 г
Кунжут - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКарамелизованные яблоки
Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №1

Как карамелизировать яблоки:

Приготовить кляр. Для этого яйцо смешать с водой.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №2

Всыпать муку. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №3

Влить масло и снова перемешать.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №4

Яблоки очистить, разрезать на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №5

Удалить сердцевину и каждую четвертинку разрезать напополам. Влить в емкость лимонный сок, поместить туда же дольки яблок и хорошо перемешать. Дать настояться.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №6

Яблоки присыпать мукой.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №7

Затем кусочки яблок окунать в кляр.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №8

В воке или во фритюрнице разогреть масло. Яблоки затем сразу жарить во фритюре 2-3 минуты, пока они не подрумянятся.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №9

Вынуть и дать стечь жиру.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №10

Еще раз обжарить около 1 минуты, пока яблоки не станут золотистыми и хрустящими. Вынуть и дать стечь.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №11

В сковороде разогреть 6 столовых ложек арахисового или кукурузного масла и расплавить сахар на среднем огне при постоянном помешивании.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №12

Как только сахар растворится и станет светло-коричневым, положить туда все яблоки. Посыпать семенами кунжута и быстро перемешать, чтобы все яблоки равномерно покрылись слоем карамели.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №13

Готовые карамелизированные яблоки выложить на блюдо. Когда десерт подан, то уже непосредственно за столом кусочки яблок палочками опускают в ледяную воду (чтобы затвердела карамель) и едят.

Фото приготовления рецепта: Карамелизованные яблоки - шаг №14

Готовые карамелизированные яблоки. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Карамелизованные яблоки. Как приготовить Карамелизованные яблоки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Азиатская кухня Китайская кухня
В кляре

Блюда из яблокЯблоки в карамели Яблоки в кляре Яблоки жареные
15 спасибо 6358 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru