Бездрожжевой рулет с яичницей, рисом и беконом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Рис промываем и заливаем 200-230 мл воды.

Отвариваем рис до готовности и впитывания жидкости - 15-20 минут после закипания.

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 200 г сметаны.

Всыпаем соль и сахар.

Вливаем 50 мл растительного масла и всыпаем разрыхлитель.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Добавляем постепенно муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто (мне для него понадобилось 350 г муки).
Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем на 15-20 минут - после этого тесто станет еще эластичней.

Отделяем один желток и оставляем его для смазывания. Оставшийся яичный белок отправляем в миску и к нему разбиваем еще 4 яйца.

Добавляем к яйцам соевый соус и немного соли.

Перемешиваем венчиком.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выливаем туда яичную смесь.

Обжариваем яйца 2-3 минуты, постоянно помешивая лопаткой. Яйца свернутся и образуются вот такие хлопья.

К яйцам добавляем отварной рис. Всыпаем соль и перец.

Перемешиваем и перекладываем на тарелку, чтобы начинка остывала.

Бекон нарезаем маленькими тонкими ломтиками.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и слегка обминаем.

Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт размером где-то 47х36 см и толщиной 3-4 мм.

На 2/3 поверхности пласта выкладываем начинку.

Сверху распределяем кусочки бекона.

И так же равномерно распределяем кусочки сливочного масла.

Сворачиваем рулет в направлении пустой стороны, но доходим только до границы начинки и останавливаемся.

Пустую часть теста разрезаем на горизонтальные узкие полоски шириной где-то по 1,5 см.

Захватываем по 3 полоски и заплетаем косички.

Продолжаем сворачивать рулет, чтобы косички оказались обернуты вокруг него.

Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Осторожно перемещаем рулет на противень.

Я обрезала с концов излишек теста и сделала из него дополнительную косичку.
Скрепляем концы рулета, защипывая шов.

Прячем шов под косичку.
Желток смешиваем с 0,5 ч. ложки сметаны и смазываем этой смесью рулет.

Ставим противень с рулетом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут - до подрумянивания.

Оставляем рулет на 7-10 минут для остывания.

Бездрожжевой рулет с яичницей, рисом и беконом готов к подаче.

Приятного аппетита!