Рулетики из свиного фарша с кабачком

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

К фаршу добавляем лук. Всыпаем соль, перец и паприку. Перемешиваем до однородности.

Вбиваем к фаршу яйцо и всыпаем панировочные сухари (немного оставляем для панировки). Перемешиваем до однородности, отбиваем несколько раз для большей плотности.

Чеснок пропускаем через пресс.
Укроп измельчаем.
Смешиваем зелень и чеснок.

Кабачок нарезаем вдоль максимально тонкими (почти полупрозрачными) слайсами/пластинками.

Обжариваем пластинки кабачков на сковороде с разогретым растительным маслом по 1-2 минуты с каждой стороны, до мягкости и большей прозрачности.

Готовые пластинки выкладываем на тарелку и сразу смазываем смесью зелени и чеснока, чтобы овощ максимально пропитался вкусом.

Фарш разделяем на количество пластинок кабачков и скатываем в шарики.

На пищевую плёнку/пергаментную бумагу/фольгу выкладываем фарш и расплющиваем его в лепёшку шириной чуть больше, чем пластинки кабачка.

Выкладываем пластинку кабачка с одного края лепёшки.

При помощи плёнки/бумаги/фольги сворачиваем фарш с кабачком в рулетик, чтобы начинка не была видна.
Таким образом формируем все рулетики.
Из данного количества продуктов получилось 6 рулетиков.

Обваливаем мясные рулетики в панировке.

Выкладываем рулетики на сковороду с растительным маслом и жарим 4-5 минут.

Переворачиваем и продолжаем жарить ещё 3-4 минуты, до золотистости и готовности.

Свиные рулетики с кабачком готовы.

Подаём в горячем или тёплом виде с вашим любимым гарниром или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!