Сочные ленивые голубцы

Подготавливаем продукты для ленивых голубцов.

В кастрюле кипятим примерно 1 л воды и высыпаем туда промытый рис. Варим рис до готовности, примерно 20 минут.

Откидываем готовый рис в сито, промываем холодной водой.

Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Перец очищаем от семян и нарезаем очень тонкой соломкой.
Чеснок очищаем и мелко рубим.

Разогреваем сотейник (сковороду с высокими стенками и толстым дном) с растительным маслом. Обжариваем лук и чеснок примерно 2 минуты.

Добавляем паприку.

Добавляем морковь. Обжариваем 5 минут.

Добавляем болгарский перец.

Обжариваем, помешивая, до мягкости овощей, 10-12 минут.

Половину обжаренных овощей перекладываем в миску.

В сковороду с оставшимися овощами добавляем томатную пасту.
Обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту.

Добавляем в сковороду чёрный молотый перец. Вливаем 300 мл воды. Тушим, помешивая, примерно 1 минуту.

Добавляем ещё 300 мл воды и тушим, периодически помешивая, ещё 10 минут.

Капусту шинкуем очень тонкой соломкой.

В большой миске соединяем капусту, варёный рис, фарш и оставленные в миске жареные овощи.

Петрушку мелко режем и добавляем в миску с остальными продуктами.
Добавляем 0,5 ч. ложки соли и 0,25 ч. ложки молотого перца.

Всё хорошо перемешиваем.

Из сотейника отбираем примерно половину овощного соуса в отдельную посуду.

Из приготовленного фарша с капустой и рисом формируем крупные котлеты (здесь 8 штук по 145 г).
Выкладываем ленивые голубцы в сотейник с соусом.

Заливаем голубцы оставшимся соусом. Добавляем лавровый лист.
Накрываем сотейник крышкой и тушим ленивые голубцы на средне-слабом огне 40 минут.

Снимаем крышку и на медленном огне томим голубцы ещё 5 минут. Но важно не дать соусу выпариться, т.е. чтобы голубчики лишь слегка выглядывали из него.

Можно подать голубцы все вместе на сервировочном блюде.

Два таких голубца - полноценная порция взрослого человека.

Приятного аппетита!