Рагу с куриными крылышками, кабачками и баклажанами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриные крылышки промойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте на части по суставам. Самые маленькие фаланги крыльев использовать не будем.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте куриные крылья на сильном огне по несколько минут с каждой стороны.

Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками.

Добавьте картофель к крылышкам и обжарьте минуты 3-4. Картофель должен слегка поджариться.

Лук и морковь очистите, промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь - тонкими полукружьями.

Выложите лук и морковь в сковороду и обжарьте с крылышкам и картошкой в течение 4-5 минут.

Баклажан, кабачок и сладкий перец промойте. У баклажана и кабачка обрежьте края. Нарежьте баклажан тонкими кружочками, а кабачок - полукружьями.
Перец разрежьте, удалите перегородки с семенами и нарежьте мякоть кубиками или крупной соломкой.

Выложите баклажан, кабачок и сладкий перец в сковороду и продолжайте обжаривать всё вместе ещё минут 8 на среднем огне.

Вскипятите воду любым удобным способом.
Чеснок очистите. Нарежьте чеснок и острый перец (по вкусу) тонкими пластинами.
Посолите курицу с овощами, поперчите, добавьте чеснок, острый перец и влейте кипяток.

Перемешайте и тушите содержимое сковороды на медленном огне под крышкой минут 8.

Рагу с куриными крылышками, кабачками и баклажанами готово. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!