Чечевица с кабачком, стручковой фасолью и цветной капустой

Подготовить продукты.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне до мягкости, 5 минут.

У стручковой фасоли и кабачка отрезать хвостики. Фасоль нарезать средними кусочками, кабачок – средними брусочками.
Цветную капусту разобрать на соцветия.

Стручковую фасоль, кабачок и капусту отправить в сковороду.

Обжарить овощи 5-7 минут.

Чечевицу и томатную пасту выложить к овощам. Добавить соль, перец, паприку и лавровый лист. Перемешать.

Влить 300 мл воды.

Довести содержимое сковороды до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить до впитывания воды и готовности, 20-25 минут.

Чечевица с кабачком, стручковой фасолью и цветной капустой готова.

Приятного аппетита.