Постный пирог с картошкой

Подготавливаем необходимые продукты.

В миску отправляем 0,5 ч. ложки соли и томатную пасту. Вливаем воду и растительное масло (по 100 мл).

Всё перемешиваем венчиком до однородности.

Просеиваем в миску половину от общего объёма муки, смешанной с разрыхлителем.

Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Затем, постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто.

Тесто получается маслянистое, не липнет к рукам. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 20 минут.

Теперь займёмся начинкой. Картофель очищаем, промываем и нарезаем очень маленькими кубиками.

Лук очищаем и также нарезаем мелкими кубиками.

Лук и картофель выкладываем в миску, добавляем растительное масло.

Всыпаем соль.

Укроп мелко шинкуем и добавляем в миску.

Всё перемешиваем - начинка готова.

Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Тесто достаём из холодильника и делим на 2 части - большую (примерно 2/3) и меньшую (1/3).

Большую часть теста раскатываем в тонкий круглый пласт толщиной около 0,3 см и диаметром 33 см.

С помощью скалки выкладываем пласт теста в форму, формируя бортики высотой 3-4 см. Дно формы я застелила пергаментом, а также смазала дно и стенки растительным маслом. (Диаметр моей формы 24-26 см.)

На тесто выкладываем начинку.

Оставшуюся (меньшую часть) теста раскатываем в круглый тонкий пласт. Накрываем начинку тестом, защипываем края, соединяя нижний и верхний пласт.

В середине заготовки делаем отверстие для выхода пара.

Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем пирог 20 минут.
Затем пирог вынимаем, в отверстие наливаем 50 мл тёплой подсоленной воды.
Возвращаем пирог в духовку на 30 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Испечённый пирог вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и оставляем немного остыть.

После вынимаем пирог из формы, выкладываем на сервировочную посуду.

Постный пирог с картошкой готов к подаче.

Такой пирог отлично подойдёт для постного стола, да и не только постного!)
Приятного аппетита!