Лобио из стручковой фасоли

Гораздо удобнее, когда все ингредиенты под рукой, поэтому подготовьте их заранее.

Вскипятите воду и сварите стручковую фасоль до готовности, 15-20 минут.

Репчатый лук нарежьте кубиками.
Чеснок мелко нарежьте ножом.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосочками.
Кинзу, петрушку и тимьян порубите ножом.

В разогретое растительное масло выложите лук и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, до прозрачности.

Добавьте сладкий перец, обжаривайте еще 5-7 минут, до мягкости.

Добавьте отваренную фасоль в сковороду и слегка обжарьте 4-5 минут.

Помидор ошпарьте кипятком и снимите тонкую кожицу.
Нарежьте помидор без кожицы кубиками.

Помидор добавьте в сковороду.

Отправьте нарезанный чеснок и зелень в сковороду к овощам.

В сковороду добавьте паприку, кориандр, черный перец горошком, зиру, соль и хмели-сунели.

Орехи крупно измельчите и отправьте в сковороду. Перемешайте, выключите огонь и оставьте лобио на 3-5 минут настояться.

Грузинское лобио из стручковой фасоли готово.

Лобио из стручковой фасоли можно подавать как холодным, так и горячим, и как закуску, и как гарнир к мясу.

Ароматно, вкусно и полезно!