видео рецепт с фото пошаговый

Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)

Фото к рецепту: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)

Те, кто хоть раз готовил салат "Огонек" из баклажанов, знают, что баклажаны обжариваются на растительном масле, а уже затем заготавливаются на зиму. Но этот рецепт не подразумевает этого длительного процесса, за что его смело можно назвать "ленивым".

Продукты
Баклажаны - 5 кг
Помидоры - 1 кг
Перец горький - 8 шт.
Перец болгарский - 800 г
Чеснок - 300 г
Соль - 2 горсти + 1 ст. ложка (по вкусу)
Уксус 9% - 200 мл
Масло растительное - 500 мл

Количество ингредиентов для салата из баклажанов и помидоров на зиму указано из расчета на 5 банок, объемом 1 л.

Видео рецептСалат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)
Пошаговый фото рецептСалат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №1

Подготовить ингредиенты для салата из баклажанов с помидорами на зиму.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №2

Как приготовить салат "Огонек" из баклажанов (на зиму):

Баклажаны помыть, отрезать края и нарезать кружочками. Поместить в большую миску.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №3

Хорошо посолить (не бойтесь пересолить, т.к. потом баклажаны нужно промыть водой). Перемешать и оставить на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №4

Почистить чеснок и болгарский перец. Острый перец не нужно очищать от семян, т.к. семена и внутренние перегородки перца - самые острые части, достаточно срезать только плодоножку. Помидоры помыть и каждую разрезать на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №5

Острый и сладкий перец, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №6

Измельченные овощи поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №7

Слить жидкость из баклажанов и хорошо промыть холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №8

В кастрюлю с овощной смесью выложить баклажаны, перемешать, уменьшить огонь, довести до кипения и варить 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №9

Затем попробовать и, если необходимо, добавить еще 1 ст. ложку соли. Влить уксус и довести до кипения.
Ленивый салат "Огонек" из баклажанов на зиму готов!

Фото приготовления рецепта: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) - шаг №10

Наполнить банки, накрыть стерильными крышками и закатать салат из баклажанов и помидоров на зиму.
Готовьте с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму). Как приготовить Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зимуОстрый перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком Блюда из перца Блюда из помидоров
253 спасибо 56293 21 1
Аля Понедельник, 15 Августа 2016 г. 20:17 #

На 5 баклажан 1 кг помидора естественно и сока будет 1 литр не мало ли ? Что бы салат получился я думаю как минимум нужно 3 кг помидор

   
цитировать
Лидуся Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 10:33 #

В моем "огоньке" помидор вообще нет.только болгарский красный перец. И это, не салат. Скорее, самостоятельное блюдо. Типа гарнира или закуски.Не должно быть " мокрым", густое по составу. Наоборот, из за помидор может получится каша. Думаю рецепт интересный, как вариант. Попробую приготовить.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 22 Августа 2016 г. 14:16 #

Болгарский перец тоже воду дает, а его в рецепте немало. Попробую сегодня сделать.

   
цитировать
Вика Понедельник, 22 Августа 2016 г. 17:27 #

А где собственно обжарка баклажанов?по сути они варятся в томатах с добавлением масла

   
цитировать
Вика Понедельник, 22 Августа 2016 г. 17:28 #

Спасибо,извиняюсь)))увидела что "Огонек"-ленивый))))

   
цитировать
Клара Пятница, 26 Августа 2016 г. 19:47 #

очень вкусно ленивый я уже сделала этот салат он назывался баклажаны под водочку.

   
цитировать
Маняша Четверг, 01 Сентября 2016 г. 14:31 #

горсть соли - это сколько? первый раз вижу рецепт ,где меряют горстями.

   
цитировать
фая Вторник, 06 Сентября 2016 г. 13:32 #

он совсем без сахара?

   
цитировать
Юлия Вторник, 13 Сентября 2016 г. 22:37 #

Забыла добавить уксус((( Взорвётся?

   
цитировать
Камаля Среда, 14 Сентября 2016 г. 22:34 #

Спасибо за рецепт. получилось очень вкусно.

   
цитировать
Камаля Среда, 14 Сентября 2016 г. 22:36 #

Помидоров действительно можно было бы побольше положить.

   
цитировать
Лаура Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 11:04 #

А сахар не надо добавлять?

   
цитировать
Жанна Среда, 28 Сентября 2016 г. 16:33 #

Я добавила точное количество уксуса 9% 200 мл. Оказалась очень много, невозможно есть.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 29 Сентября 2016 г. 14:15 #

соли ОЧЕНЬ МНОГО! Испортила ВСЕ! Делала точь-в-точь по рецепту, и еще удивилась что так много соли надо, и дурочка я -не попробовала, сразу кинула как написано- результат, соленючее такое, что в рот взять нельзя!!!! Не повторяйте мою ошибку, девочки, соли надо наверное ложки 2-3 ,ну никак не 2 горсти+ ложка!

   
цитировать
Людмила Четверг, 29 Сентября 2016 г. 15:28 #

Спасибо за рецепт. Салат хороший, но жидкости на 5кг баклажан явно маловато. В следующий раз положу баклажан меньше либо помидор в 2 раза больше. Мне показалось на видео баклажан у Вас было меньше, чем у меня. А я брала точно по рецепту. Вышло 6 литровых банок и еще чуть осталось.Соль можно смело еще ложку столовую класть. Еще раз спасибо!

   
цитировать
Людмила Четверг, 29 Сентября 2016 г. 15:32 #

Екатерина, Вы посмотрите на видео какую горсть насыпает Клавдия.

   
цитировать
Людмила Четверг, 29 Сентября 2016 г. 15:36 #

Может баклажаны промыли мало? Я их пробовала после промывки на вкус - они были слегка соленые. В процессе варки пришлось еще ложку насыпать.

   
цитировать
Надежда Пятница, 30 Сентября 2016 г. 09:51 #

Две горсти нужны соли для того, чтоб горечь вышла из баклажан и затем промыть нужно было хорошо.А для приготовления всего 1 столовая ложка соли. Читайте внимательно рецепт приготовления.вообще я еще ложу и 0,5 сахара в подливу.У меня примерно такой же рецепт.

   
цитировать
Алеся Суббота, 08 Октября 2016 г. 18:43 #

Помидор можно на 1 кг больше добавить соль и уксус я добавила на свой вкус и ещё добавила 1ч.ложку сахара.по рецепту уксуса слишком много!!!

   
цитировать
Марина Вторник, 09 Мая 2017 г. 11:42 #

Здравствуйте, летом сделала баклажаны по вашему рецепту для мужа на зиму, обжарка не мой вариант, не занимаюсь вообще ничего , а баклажаны и подавно,только запекаем целиком в духовке. Что хочу сказать , рецепт просто находка для меня, мужу и его друзьям на даче понравилось, заказал в этом году ещё, буду делать больше ,т.к. съели все баклажаны. Автору огромнейшее спасибо за ленивый Огонёк!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru