Овощное рагу с тыквой, капустой и зелёным горошком

Подготавливаем все необходимые продукты.
Замороженный горошек можно предварительно не размораживать.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь - кружочками или полукружиями, если крупная.

В разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук с морковью около 7 минут, до мягкости и золотистого оттенка.

Капусту шинкуем тонкими полосками и слегка мнём руками, чтобы она стала мягче.

Капусту добавляем к луку и моркови.

Обжариваем всё вместе, периодически помешивая, ещё 5 минут.

Картофель очищаем, нарезаем ломтиками и добавляем к остальным овощам.

Перемешиваем, вливаем 230 мл воды.

Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим содержимое 10-15 минут, почти до мягкости картофеля.

Тыкву очищаем, нарезаем ломтиками и добавляем в сковороду.

Туда же - зелёный горошек.

Всыпаем паприку, тмин, соль, перец и сушёную зелень.

Всё перемешиваем, накрываем сковороду крышкой.

Тушим содержимое на маленьком огне, периодически помешивая, ещё 7-10 минут, до мягкости тыквы.

Овощное рагу с тыквой, капустой и зелёным горошком готово. При подаче блюдо посыпаем измельчённой петрушкой.

Приятного аппетита!