Жюльен с креветками, грибами и сыром

Подготавливаем продукты.
Морепродукты выбираем среднего размера. Креветки заранее размораживаем.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Зелень укропа мелко нарезаем.

Грибы нарезаем пластинками.
Сыр натираем на мелкой или средней тёрке.

Креветки очищаем, оставив 3 штуки с хвостиками – для украшения. Основную массу креветок разрезаем пополам поперёк.

Разогреваем в сковороде половину сливочного масла, выкладываем туда лук и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.

Добавляем к луку грибы и обжариваем 7-9 минут, до мягкости. Небольшую часть жареных грибов отставляем, чтобы выложить поверх блюда.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Добавляем в сковороду к грибам креветки. Всыпаем соль, перец, сушёные томаты и сушёный чеснок. Перемешиваем и обжариваем буквально 1 минуту.

Муку обжариваем на сухой сковороде 3-4 минуты, до коричневатого цвета.

Муку и часть сливок (50 мл) соединяем в миске.

Тщательно перемешиваем венчиком. Эта хитрость позволит избежать комочков при соединении муки с горячими сливками.

Оставшиеся сливки соединяем в сотейнике с мускатным орехом, ставим на огонь и доводим почти до кипения. Добавляем смесь муки и сливок.

Перемешиваем до однородности и лёгкого загустения.

Вливаем получившийся соус к грибам с креветками.

Добавляем 1/3 часть сыра в сковороду, перемешиваем.

Добавляем измельчённую зелень.

Выкладываем жюльен в кокотницы. Сверху добавляем целые креветки с хвостиками.

Затем распределяем оставшиеся обжаренные грибы.
Сверху посыпаем сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

Жюльен с креветками, грибами и сыром готов. Подавайте к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!