Соус из рыбы, креветок, грибов и зеленого горошка

1. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева до средней температуры. В сотейнике или небольшой кастрюльке с жароустойчивой ручкой разогреть оливковое масло, высыпать в сотейник шалот, готовить, помешивая, около 2-3 минут, до мягкого состояния. Ввести в сотейник вино, лавровый лист и грибы, готовить, помешивая, примерно 2 минуты.

2. Ввести в сотейник сметану и кусочки рыбы, посолить и поперчить по вкусу. Довести массу до кипения, накрыть сотейник и готовить рыбу на медленном огне примерно 5-6 минут.

3. Удалить из соуса лавровый лист, ввести в сотейник креветки и зеленый горошек, довести до кипения и снять с плиты.

4. В другом сотейнике разогреть сливочное масло, высыпать в него хлебные крошки, перемешать и снять сотейник с плиты. Посыпать крошками рыбный соус.

5. Поместить сотейник с рыбным соусом под гриль и готовить до золотистого цвета верха, примерно 3-4 минут.

6. Подавать рыбный соус в порционных тарелках, посыпав петрушкой.