рецепт с фото пошаговый

Соус «бешамель» Способ I

Фото к рецепту: Соус «бешамель» Способ I
 2 порции
 20 мин (ваши 20 мин)
 Практика-П   29.03.14

Бархатистый, нежный соус бешамель обогатит вкус многих блюд. А приготовить его можно из минимума продуктов.

Продукты (на 2 порции)
Молоко - 300 мл
Мука - 1 ст. ложка
Масло - 30 г
Соль - 0,25-0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСоус «бешамель» Способ I
Фото приготовления рецепта: Соус «бешамель» Способ I - шаг №1

Подготовить продукты для соуса бешамель.

Фото приготовления рецепта: Соус «бешамель» Способ I - шаг №2

Как приготовить соус бешамель:

Масло растопить. Не допускать кипения!

Фото приготовления рецепта: Соус «бешамель» Способ I - шаг №3

Добавить муку.

Фото приготовления рецепта: Соус «бешамель» Способ I - шаг №4

Муку растереть с маслом.

Фото приготовления рецепта: Соус «бешамель» Способ I - шаг №5

Молоко довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Соус «бешамель» Способ I - шаг №6

В смесь масла и муки постепенно влить горячее кипяченое молоко. Посолить.

Фото приготовления рецепта: Соус «бешамель» Способ I - шаг №7

Довести до кипения и варить соус бешамель на слабом огне до загустения (7-10 минут) при непрерывном помешивании.

Фото приготовления рецепта: Соус «бешамель» Способ I - шаг №8

Соус бешамель готов. Приятного аппетита.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус «бешамель» Способ I. Как приготовить Соус «бешамель» Способ I?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовБешамель
Блюда из молока
510 спасибо 165800 12 5
Евгеша Суббота, 29 Марта 2014 г. 17:09 #

Люблю овощи под соусом бешамель. Рецепт элементарный, а вкусно очень!

   
цитировать
мадам наталья Среда, 02 Апреля 2014 г. 11:40 #

я предпочитаю сначала слегка поджарить муку (до появления запаха орехов)- чуть кремовая по цвету становится, а уже затем добавить масло (растапливается при помешивании поэтому не кипит)

   
цитировать
Вадим Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 08:41 #

ну вообще то это обычный белый соус. и муку в нем нужно поджаривать до коричневатого цвета, чтоб соус стал кремового цвета. а во вторых, Бешамель единственный кто додумался добавить в белый соус мускатный орех. поэтому соус бешамель готовится с мускатным орехом.:D

   
цитировать
Зока Пятница, 27 Октября 2017 г. 19:25 #

Да.без мускатного ореха,это просто молочный соус со вкусом клейстера

   
цитировать
Гость Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 08:47 #

соус бешамель только с мускатным орехом, без него это обычный белый соус

   
цитировать
МИША КОВАЛЕВ Среда, 13 Февраля 2019 г. 12:45 #

ЭТО БЫЛО ОЧЕНЬ ВКУСНО ДАЖЕ БЕЗ МУСКАТНОГО ОРЕХА.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

   
цитировать
Виктория Четверг, 25 Июня 2020 г. 16:56 #

Соус готовится с мускатным орехом это все должны знать

   
цитировать
Надежда Вторник, 07 Июля 2020 г. 14:01 #

Виктория
Соус готовится с мускатным орехом это все должны знать

Ой , спасибо 😂

   
цитировать
Людмила Среда, 27 Октября 2021 г. 11:05 #

Соус вкусный, на мой взгляд. Рецепт

точный, а что касается мускатного ореха, то это дело вкуса. Мускатный орех используется во многих рецептах,не всем он нравиться или просто не привыкли к нему, как и ко многим другим пряностям.

   
цитировать
Влад Среда, 06 Июля 2022 г. 20:44 #

Виктория
Соус готовится с мускатным орехом это все должны знать

Классический - без мускатного ореха.

Бешамель с мускатным орехом - тоже есть.

Мускатный орех - модификатор. Будь он обязательной частью, то не писали бы "бешамель с мускатным орехом".

Это как "пицца с тестом", "соус болоньезе с помидорами", "безе с белками куриных яиц"...

   
цитировать
Кирилл Суббота, 29 Июля 2023 г. 22:47 #

Вадим
ну вообще то это обычный белый соус. и муку в нем нужно поджаривать до коричневатого цвета, чтоб соус стал кремового цвета. а во вторых, Бешамель единственный кто додумался добавить в белый соус мускатный орех. поэтому соус бешамель готовится с мускатным орехом.:D

Вопервых бешамель никогда не был поваром. автором этого соуса был Франсуа де Ла Варенн. И он приготовил его для Бешамелю.

и мускатного ореха там нету

   
цитировать
Павел Воскресенье, 05 Ноября 2023 г. 13:32 #

"Во-первых" пишется через дефис, а во-вторых, с мускатным орехом соус раскрывается пикантностью, да и механика, соглашусь, не правильная, с вашим суждением можно дошики заваривать, не напрягаясь.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)