Приготовим салат из баклажанов, моркови и болгарского перца, по-корейски. Это яркое, сочное и очень вкусное блюдо. Баклажаны по рецепту обжариваются, а морковь и перец используются в сыром виде. Салат промаринуем 2-3 часа в холодильнике, благодаря этому овощи станут более мягкими и нежными, а вкус - насыщенным.
Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 500 г
Морковь - 250 г
Перец болгарский желтый - 100 г
Перец болгарский красный - 80 г
Чеснок - 20 г (3 зубчика)
Петрушка свежая - 30 г
Уксус винный белый - 50 мл
Соевый соус - 30 мл
Масло растительное без запаха - 30 мл
Кунжут - 15 г
Сахар - 10 г
Кориандр молотый - 0,5-1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептСалат с баклажанами, морковью и болгарским перцем, по-корейски
Подготовьте все ингредиенты. Чтобы салат выглядел более ярким, лучше использовать красный и желтый болгарский перец.
Начнём с подготовки баклажанов. Овощи вымойте и обсушите. Обрежьте края с двух сторон. Очистите баклажаны от кожуры овощечисткой. Нарежьте слайсами шириной 6-7 мм. Потом нарежьте длинными полосками.
В 1 литре холодной воды растворите 25 г соли. Баклажаны переместите в глубокую посуду. Влейте рассол. Оставьте на 20-30 минут.
Баклажаны отожмите руками от лишней жидкости и промокните бумажным полотенцем.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны.
Обжарьте баклажаны 5-7 минут на большом огне, помешивая лопаткой.
Обжаренные баклажаны переместите в глубокий салатник и остудите до комнатной температуры.
Перец вымойте и обсушите. Удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец длинными полосками.
Нарезанный перец добавьте к остывшим баклажанам.
Морковь очистите, вымойте и обсушите. Натрите тонкой соломкой на тёрке для моркови по-корейски.
Добавьте морковную соломку к остальным ингредиентам.
Петрушку промойте и обсушите. Удалите стебли. Листики мелко нарежьте. Чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте петрушку и укроп в салатник.
Влейте соевый соус и винный уксус. Добавьте сахар, молотый кориандр.
Перемешайте.
Разогрейте сухую сковороду. Всыпьте кунжут. Обжарьте кунжут 3-5 минут на умеренном огне до золотистости, постоянно помешивая.
Всыпьте кунжутные семена в салат. Перемешайте. Отправьте в холодильник на пару часов.
Салат из баклажанов, моркови и болгарского перца готов. Салат отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, овощным или крупяным гарниром.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Салат с баклажанами, морковью и болгарским перцем, по-корейски. Как приготовить Салат с баклажанами, морковью и болгарским перцем, по-корейски?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com